Estos son los 200 mejores restaurantes de Europa
La lista Top 100+ European Restaurants la encabeza por segundo año consecutivo el restaurante francés L’Arpège, responsabilidad del cocinero Alain Passard. Un puesto justificado por una cocina que consigue aprovechar de una forma extrema los productos de los que se nutre, esencialmente vegetales. Plotnicki, asimismo, resaltaba en la presentación que no es de extrañar que en la lista OAD 2017 varios de los comedores reunidos estén dirigidos por antiguos discípulos del chef francés.
De foro de discusión gastronómica a una de las listas de restaurantes más respetadas, pasando por reputado blog gastronómico. Es el recorrido, la trayectoria y la historia de Opinated About Dining y Steve Plotnicki, su creador. Un gastrónomo defraudado con los listados y guías tradicionales que decidió dar forma a una clasificación más fiable y trasparente según sus propios criterios entre 2007 y 2012, llegando a un ranking como el actual. Esta es la lista Top 100+ European Restaurants.
1. L’Arpège, París (Francia)
2. Schauenstein Schloss, Fürstenau (Suiza)
3. Fäviken, Järpen (Suecia)
4. Azurmendi, Larrabetzu (España)
5. De Librije, Zwolle (Países Bajos)
6. Etxebarri, Axpe (España)
7. Kadeau Bornholm, Bornholm (Dinamarca)
8. Restaurant Quique Dacosta, Dénia (España)
9. Le Calandre, Rubano (Italia)
10. Osteria Francescana, Modena (Italia)
11. Astrance, París (Francia)
12. La Marine, Noirmoutier (Francia)
13. Daniel Berlin, Skåne Tranås (Suecia)
14. Sant Pau, Sant Pol de Mar (España)
15. El Celler de Can Roca, Girona (España)
16. Vendôme, Bergisch Gladbach (Alemania)
17. Schloss Berg, Perl (Alemania)
18. Flocons de Sel, Megève (Francia)
19. Fat Duck, Bray (Reino Unido)
20. Geranium, Copenhague (Dinamarca)
21. Gaestehaus Klaus Erfort, Saarbrücken (Alemania)
22. La Vie, Osnabrück (Alemania)
23. Sa.Qua.Na, Honfleur (Francia)
24. Hertog Jan, Zedelgem (Bélgica)
25. Pierre Gagnaire, París (Francia)
26. Maaemo, Oslo (Noruega)
27. DiverXO, Madrid (España)
28. AOC, Copenhague (Dinamarca)
29. Disfrutar, Barcelona (España)
30. Piazza Duomo, Alba (Italia)
31. L’Air du Temps, Éghezée (Bélgica)
32. Tim Raue, Berlín (Alemania)
33. Aqua, Wolfsburg (Alemania)
34. Seta, Milán (Italia)
35. Henne Kirkeby Kro, Henne (Dinamarca)
36. Aponiente, El Puerto Santa María (España)
37. Tickets, Barcelona (España)
38. Mugaritz, Errenteria (España)
39. Mirazur, Menton (Francia)
40. Bord’eau, Amsterdam (Holanda)
41. De Leest, Amsterdam (Holanda)
42. Reale, Castel di Sangro (Italia)
43. Arzak, San Sebastián (España)
44. Ca l’Enric, Olot (España)
45. Lume, Milán (Italia)
46. Martín Berasategui, Lasarte (España)
47. Steirereck, Viena (Austria)
48. The Ledbury, Londres (Reino Unido)
49. Ledoyen, París (Francia)
50. La Vague d’Or, St. Tropez (Francia)
51. Passage 53, París (Francia)
52. Kadeau, Copenhague (Dinamarca)
53. David Toutain, París (Francia)
54. L’Assiette Champenoise, Reims (Francia)
55. The Jane, Amberes (Bélgica)
56. Relae, Copenhague (Dinamarca)
57. Torre del Saracino, Vico Equense (Italia)
58. Kitchen Table at Bubbledogs, Londres (Reino Unido)
59. Oaxen, Estocolmo (Suiza)
60. Hedone, Londres (Reino Unido)
61. Studio, Copenhague (Dinamarca)
62. Uliassi, Senigallia (Italia)
63. Taubenkobel, Schützen (Austria)
64. La Grenouillère, La Madelaine-sous-Montreuil (Francia)
65. Clove Club, Londres (Reino Unido)
66. Pure C, Cadzand (Países Bajos)
67. Villa Crespi, Orto San Giulio (Italia)
68. The Table by Kevin Fehling, Hamburgo (Alemania)
69. Esperanto, Estocolmo (Suiza)
70. Alchemist, Copenhague (Dinamarca)
71. The Sportsman, Seasalter (Reino Unido)
72. La Madia, Licata (Italia)
73. Bon-Bon, Bruselas (Bélgica)
74. L’Enclume, Cartmel (Reino Unido)
75. Jin, París (Francia)
76. Lido 84, Gardone Riviera (Italia)
77. Pages, París (Francia)
78. Koks, Islas Feroe (Dinamarca)
79. Combal.zero, Rivoli (Italia)
80. Araki, Londres (Reino Unido)
81. Agli Amici a Udine dal 1887, Udine (Italia)
82. Neige d’Eté, París (Francia)
83. Sushi Tetsu, Londres (Reino Unido)
84. HKK, Londres (Reino Unido)
85. Konstantin Filippou, Viena (Austria)
86. A.T., París (Francia)
87. Pakta, Barcelona (España)
88. Enrico Bartolini, Milán (Italia)
89. La Peca, Lonigo (Italia)
90. Dinner by Heston Blumenthal, Londres (Reino Unido)
91. Überfahrt, Rottach-Egern (Alemania)
92. Table, París (Francia)
93. Restaurant Jean Sulpice, Val Thorens (Francia)
94. Güeyu Mar, Ribadasella (España)
95. Souvenir, Ypres (Bélgica)
96. Yam’Tcha, París (Francia)
97. aBaC, Barcelona (España)
98. Cinc Sentits, Barcelona (España)
99. Lorenz Adlon, Berlín (Alemania)
100. Duomo, Ragusa (Italia)
101. Del Cambio, Turín (Italia)
102. Librije’s Zusje Amsterdam, Amsterdam (Holanda)
103. Lasarte, Barcelona (España)
104. Ekstedt, Estocolmo (Suiza)
105. Il Pagliaccio, Roma (Italia)
106. Mraz & Sohn, Viena (Austria)
107. Hostellerie Jérôme, La Turbie (Francia)
108. Akrame, París (Francia)
109. Tokuyoshi, Milán (Italia)
110. Cracco, Milán (Italia)
111. Fera, Londres (Reino Unido)
112. De Kromme Watergang, Hoofdplaat (Países Bajos)
113. Koy Shunka, Barcelona (España)
114. Villa Archange, Le Cannet (Francia)
115. Kei, París (Francia)
116. Le Grand Restaurant, París (Francia)
117. Falco, Leipzig (Alemania)
118. AM par Alexandre Mazzia, Marsella (Francia)
119. Marzapane, Roma (Italia)
120. Inkiostro, Parma (Italia)
121. La Paix, Bruselas, Belgica
122. Espai Kru by Rías de Galicia, Barcelona (España)
123. Inter Scaldes, Kruiningen (Países Bajos)
124. Ze Kitchen Galerie, París (Francia)
125. Le Chateaubriand, París (Francia)
126. Le Clarence, París (Francia)
127. Frenchie, París (Francia)
128. Le Coq aux Champs, Soheit-Tinlot (Bélgica)
129. Amass, Copenhague (Dinamarca)
130. Gymkhana, Londres (Reino Unido)
131. Belcanto, Lisboa (Portugal)
132. Spring, París (Francia)
133. Saturne, París (Francia)
134. Noor, Córdoba (España)
135. Silvio Nickol, Viena (Austria)
136. Gastrologik, Estocolmo (Suiza)
137. Bonhams, Londres (Reino Unido)
138. Nuance, Duffel (Bélgica)
139. Restaurant Mathieu Pacaud – Histoires, París (Francia)
140. Okuda, París (Francia)
141. Marcus Waring, Londres (Reino Unido)
142. Restaurant ES, París (Francia)
143. Casa Perbellini, Verona (Italia)
144. Facil, Berlín (Alemania)
145. Madonnina del Pescatore, Senigallia (Italia)
146. Restaurant Sat Bains, Nottingham (Reino Unido)
147. De Jonkman, Brujas (Bélgica)
148. White Rabbit, Moscú (Rusia)
149. Midsummer House, Cambridge (Reino Unido)
150. De Treeswijkhoeve, Waalre (Países Bajos)
151. Horvath, Berlín (Alemania)
152. Bror, Copenhague (Dinamarca)
153. The Kitchin, Edimburgo (Reino Unido)
154. Umu, Londres (Reino Unido)
155. Papillon, París (Francia)
156. Aulis at Fera, Londres (Reino Unido)
157. A. Wong, Londres (Reino Unido)
158. Reinstoff, Berlín (Alemania)
159. La Tana, Asiago (Italia)
160. Dos Palillos, Barcelona (España)
161. Heart, Ibiza (España)
162. Moments, Barcelona (España)
163. Ikarus, Salzburgo (Austria)
164. Nerua, Bilbao (España)
165. L’Atelier de Jean-Luc Rabanel, Arles (Francia)
166. Michel Sarran, Toulouse (Francia)
167. Neptune, Ginebra (Suiza)
168. Bartholomeus, Knokke-Heist (Bélgica)
169. Pollen Street Social, Londres (Reino Unido)
170. Garance, París (Francia)
171. Club Allard, Madrid (España)
172. Restaurant Taller, Copenhague (Dinamarca)
173. Vila Joya, Albufeira, Portugal
174. Portland, Londres (Reino Unido)
175. &samhoud places, Amsterdam (Holanda)
176. Ilario Vinciguerra, Gallarate (Italia)
177. Atelier, Munich (Alemania)
178. Caffè Quadri, Venecia (Italia)
179. Sushi Ginza Onodera, París (Francia)
180. Simon Taxacher, Kirchberg (Austria)
181. De Kristalijn, Genk (Bélgica)
182. Magis, Tongeren (Bélgica)
183. Kontrast, Oslo (Noruega)
184. Vincents, Riga (Letonia)
185. Ricard Camarena, Valencia (España)
186. Abantal, Sevilla (España)
187. Alkimia, Barcelona (España)
188. Dill, Reykjavík (Islandia)
189. Lysverket, Bergen (Noruega)
190. Les Bacchanales, Vence (Francia)
191. Nathan Outlaw, Puerto Isaac (Reino Unido)
192. Dabbous, Londres (Reino Unido)
193. Dani García, Marbella (España)
194. ‘t Zilte, Amberes (Bélgica)
195. Alyn Williams at the Westbury, Londres (Reino Unido)
196. Alliance, París (Francia)
197. Laite, Sappada (Italia)
198. Sur Mesure, París (Francia)
199. Benoit et Bernard Dewitte, Zingem (Bélgica)
200. Coque, Humanes de Madrid (España)
En la foto: Restaurante Fäviken, Järpen (Suecia)
Fuente: www.bonviveur.es
