Cauche de queso: RECETA
Ingredientes:
1/2 molde de queso paria.
1 tomate.
3 dientes de ajo.
1/2 cebolla.
1 taza de leche.
1 taza de agua.
100 gramos de habas sancochadas.
1 cucharada de ají amarillo molido.
1 cucharada de aceite.
1 cucharadita de chuño.
Sal.
Preparación:
Cortar el queso de paria en tajadas. Hacer aparte un aderezo a base de ajo, ají amarillo molido y aceite. Mezclar y agregarle el tomate y la cebolla picada, mientras tanto, continuar friendo unos minutos más. Agregar la leche, el agua, las habas sancochadas y espesar con el chuño previamente diluido en agua. Sazonar con sal, y agregar las tajadas de queso. Continuar cocinando hasta que el queso se ponga ligoso.
Para resaltar:
Si se desea, servir con tajada de rocoto. Eso si, solo para adultos.