Tacu Tacu: RECETA
Ingredientes:
1 taza de frejoles cocidos y molidos (previamente aderezados con aceite, ajos, cebolla y sal). 250 gramos de arroz blanco cocido. 1 cebolla picada en cuadraditos. 3 ajos picados en cuadraditos. 1 ají amarillo seco. Un chorrito de aceite. Orégano. Sal y Pimienta.
Preparación:
En una olla hacer el aderezo con la cebolla, el aceite y los ajos, fritos estos, agregar el ají amarillo cortado, luego el orégano. Posteriormente echar los frejoles y el arroz, mezclar, condimentar con sal y pimienta y retirar del fuego.
En una sartén con aceite caliente, incorporar la mezcla (por porciones) y mover continuamente hasta formar una masa gruesa, similar a una tortilla, dependiendo de las habilidades del cocinero, esta misma podría tomar la forma de un panqueque. Retirar del fuego y servir en plato acompañado, en este caso, con huevo y plátano fritos.
Para resaltar:
Nada mejor que asistir este plato con un chorrito de aceite de oliva.
El Tacu Tacu se puede servir con estos acompañantes o dependiendo de la ocasión, los comensales, o los presupuestos: Un lomito al jugo, unos mariscos salteados con vino blanco o un nutritivo pescado frito pueden completar la obra.
