{"id":10102,"date":"2021-04-22T17:58:00","date_gmt":"2021-04-22T22:58:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/?p=10102"},"modified":"2021-04-21T20:30:59","modified_gmt":"2021-04-22T01:30:59","slug":"tips-a-la-hora-de-hornear-un-pastel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2021\/04\/22\/tips-a-la-hora-de-hornear-un-pastel\/","title":{"rendered":"Tips a la hora de hornear un pastel"},"content":{"rendered":"\n<p>Durante la temporada de cuarentena y distanciamiento social, no solo se increment\u00f3 la demanda de pasteles y postres, sino que muchas personas comenzaron a hornear en casa y as\u00ed preparar sus propias recetas para compartir con la familia. Incluso, muchos optaron por volver este pasatiempo en un emprendimiento para generar mayores ingresos a causa de la dif\u00edcil situaci\u00f3n econ\u00f3mica del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p>En este contexto, es necesario tener en cuenta ciertos consejos y trucos pr\u00e1cticos para poder desarrollar mejores productos para tu emprendimiento o, simplemente, para hacer postres o pasteles muchos m\u00e1s elaborados en casa. Por ello, el chef docente del Instituto Le Cordon Bleu, Daniel Punchin, nos explica cu\u00e1les son los errores m\u00e1s comunes en pasteler\u00eda que deber\u00e1s evitar.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\"><li><strong>Queques hundidos en el centro.&nbsp;<\/strong>Esto se puede producir por diversos motivos. Uno de ellos es por abrir excesivamente el horno antes del tiempo de cocci\u00f3n, debes completar el tiempo con exactitud para luego abrirlo y ver si est\u00e1 listo o no. Otro motivo es por el exceso de levaduras qu\u00edmicas como el polvo de hornear y\/o bicarbonato de soda, o insuficiente cantidad de harina de acuerdo con la receta, por lo que deber\u00e1s calcular con mucha precisi\u00f3n dichas cantidades.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>La equivalencia de una taza:&nbsp;<\/strong>En reposter\u00eda, una taza equivale a 240 ml en volumen. En cuanto al peso de los insumos, var\u00eda de acuerdo con el ingrediente y densidad. Por eso, se recomienda trasladar la receta completa a medidas de kilo, gramos, libras, onzas, litro, etc. para asegurar el mismo resultado siempre, en especial si ya has iniciado un emprendimiento. Es importante recalcar que la taza es una medida de uso dom\u00e9stico mas no comercial.<\/li><li><strong>Recetas para empezar a hornear.&nbsp;<\/strong>Se recomienda iniciar con cakes simples, galletas, cheesecakes y cupcakes para luego ir incrementando tu carta de oferta con postres m\u00e1s complejos, sean para consumo propio o para la comercializaci\u00f3n. Asimismo, si quieres seguir creciendo y enriqueciendo tu negocio, es importante llevar cursos cortos como elaboraci\u00f3n de postres de todo nivel, decoraci\u00f3n de tortas, elaboraci\u00f3n de rellenos o cursos especializados en postres peruanos, entre otros. Hoy en d\u00eda hay muchas m\u00e1s opciones con la modalidad online que se pueden aprovechar.<\/li><li><strong>\u00bfEs lo mismo usar bicarbonato que polvo de hornear?:<\/strong>&nbsp;Estos productos no tienen la misma funci\u00f3n. El polvo de hornear genera alveolos de aire en la mezcla, logrando que esta incremente su volumen. En el caso del bicarbonato de soda, mejora y optimiza la textura del queque, haci\u00e9ndolo mucho m\u00e1s liviano y menos denso.&nbsp; En ciertos casos se utiliza la combinaci\u00f3n de ambos, pero depende mucho de la receta que desees hacer y densidad de la preparaci\u00f3n.<\/li><li><strong>\u00bfEs lo mismo usar harina preparada que sin preparar?:&nbsp;<\/strong>No es lo mismo. La harina preparada suele tener un uso mucho m\u00e1s dom\u00e9stico o de cocina, ya que esta ya incluye polvo de hornear o levaduras qu\u00edmicas, con la finalidad de hacer m\u00e1s sencillo su uso. En pasteler\u00eda profesional, es poco com\u00fan el uso de este producto, pues el chef domina las cantidades correctas de levaduras qu\u00edmicas de forma manual y al peso.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Si te apasiona el mundo de la pasteler\u00eda, el chef docente del Instituto Le Cordon Bleu, Daniel Punchin, enfatiza algunas recomendaciones para evitar resultados no deseados. Es importante medir y pesar bien los insumos; hacer un inventario completo de los insumos de la receta; seguir las t\u00e9cnicas en la preparaci\u00f3n; cuidar de la cocci\u00f3n a la temperatura y tiempo correcto; emplear buena calidad de los insumos y tratar de capacitarse con las t\u00e9cnicas profesionales correctas para no caer en errores innecesarios.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Fuente: <a href=\"https:\/\/seccionnoticias.net.pe\/index.php\/2021\/03\/16\/5-errores-mas-comunes-que-se-comenten-a-la-hora-de-hornear-postres\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/seccionnoticias.net.pe\/index.php\/2021\/03\/16\/5-errores-mas-comunes-que-se-comenten-a-la-hora-de-hornear-postres\/<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><\/h3>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Durante la temporada de cuarentena y distanciamiento social, no solo se increment\u00f3 la demanda de pasteles y postres, sino que<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10104,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[478,2306],"class_list":["post-10102","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lifestyle","tag-instituto-le-cordon-bleu","tag-reposteria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10102","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10102"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10102\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10105,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10102\/revisions\/10105"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10104"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10102"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10102"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10102"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}