{"id":10213,"date":"2021-05-20T09:31:00","date_gmt":"2021-05-20T14:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/?p=10213"},"modified":"2021-05-19T12:06:39","modified_gmt":"2021-05-19T17:06:39","slug":"guia-michelin-espana-y-portugal-2022-se-presentara-en-valencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2021\/05\/20\/guia-michelin-espana-y-portugal-2022-se-presentara-en-valencia\/","title":{"rendered":"Gu\u00eda Michelin Espa\u00f1a y Portugal 2022 se presentar\u00e1 en Valencia"},"content":{"rendered":"\n

La gala de presentaci\u00f3n de la Gu\u00eda Michelin Espa\u00f1a & Portugal 2022 se celebrar\u00e1, por primera vez en la historia, en Valencia. De esta manera, la ciudad del Turia toma el relevo de\u00a0Madrid <\/strong>como ciudad organizadora, al acoger el acto en un \u00abemblem\u00e1tico\u00bb escenario a\u00fan por desvelar.<\/p>\n\n\n\n

El reconocido chef\u00a0Quique Dacosta<\/strong>, galardonado con las preciadas tres estrellas de la gu\u00eda roja por su restaurante hom\u00f3nimo en\u00a0D\u00e9nia (Alicante), ser\u00e1 la persona que haga de \u00abcoordinador gastron\u00f3mico\u00bb, apuntan los organizadores. \u00abEl chef, de origen extreme\u00f1o y valenciano de adopci\u00f3n, tendr\u00e1 el honor de dirigir la parte gastron\u00f3mica de un evento en el que se desvelar\u00e1n todas las novedades de la publicaci\u00f3n m\u00e1s esperada del a\u00f1o\u00bb.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Al argumentar sobre la selecci\u00f3n de la capital de la Comunidad Valenciana<\/strong> como escenario de la pr\u00f3xima edici\u00f3n la Gu\u00eda Michel\u00edn argumentaba: \u00abLa gastronom\u00eda valenciana no duda en izar la bandera de la cocina mediterr\u00e1nea, con recetas tradicionales junto elaboraciones sofisticadas que ponen el foco en los productos de la tierra, como las verduras y pescados de temporadas y sus famosos arroces. Los \u00faltimos a\u00f1os han servido para disfrutar de la evoluci\u00f3n de su cocina, con la llegada de nuevas t\u00e9cnicas que han consolidado a Valencia en particular, y a la regi\u00f3n valenciana en general, como uno de los templos culinarios para los amantes de la buena comida\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Recordemos que la Comunidad Valenciana cuenta con 21 restaurantes distinguidos con estrella Michelin 38 Bib Gourmand, 60 \u00abEl plato Michelin\u00bb y 1 establecimiento con la nueva estrella verde Michelin.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Al respecto, Gwendal Poullennec, director internacional de las Gu\u00edas Michelin<\/strong>, declara: \u00abA pesar de que sigue siendo un momento muy dif\u00edcil para los restauradores, nuestros inspectores est\u00e1n gratamente impresionados por el nivel de dedicaci\u00f3n, resistencia y pujanza que los chefs y sus equipos est\u00e1n demostrando a diario, as\u00ed como por la capacidad de respuesta de sus clientes. Utilizando su trabajo de campo y su tiempo en los restaurantes para estar m\u00e1s cerca de la industria ahora que se enfrentan a tales desaf\u00edos, nuestros equipos est\u00e1n m\u00e1s decididos que nunca a promover, desenterrar y nutrir el talento gastron\u00f3mico al mismo tiempo que mantienen la integridad e independencia de sus recomendaciones. Sobre esta base es sobre la que realizar\u00e1n la edici\u00f3n 2022 de la Gu\u00eda Michelin Espa\u00f1a & Portugal; una selecci\u00f3n elaborada para destacar tanto a esas joyas gastron\u00f3micas como a los hombres y mujeres que las dan vida\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, la directora general de Michelin Espa\u00f1a Portugal, Mar\u00eda Paz Robina<\/strong>, ha manifestado: \u00abEl sector tur\u00edstico y de la restauraci\u00f3n en Espa\u00f1a y Portugal sigue siendo de los m\u00e1s castigados por esta crisis sanitaria y econ\u00f3mica, y desde Michelin queremos seguir apoy\u00e1ndoles un a\u00f1o m\u00e1s y darles la visibilidad que se merecen. Tambi\u00e9n queremos reconocer el esfuerzo y el compromiso que ha demostrado todo el sector en esta dif\u00edcil situaci\u00f3n, desde el establecimiento m\u00e1s humilde hasta los restaurantes m\u00e1s reconocidos. Todos forman parte de la riqueza cultural y social de nuestro pa\u00eds. Tenemos que seguir manteniendo el prestigio de nuestra cocina, que es un pilar fundamental de la actividad econ\u00f3mica ligada al turismo\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Robina tambi\u00e9n se ha referido a la selecci\u00f3n de Valencia como ciudad organizadora de la Gala: \u00abEs para nosotros un gran honor celebrar esta Gala de la Gu\u00eda 2022 en Valencia, por el importante potencial gastron\u00f3mico de esta regi\u00f3n donde tengo mis or\u00edgenes, y espero y deseo que cuando se celebre la Gala, hayamos superado las limitaciones actuales y estemos ya en la nueva era de la actividad tur\u00edstica y gastron\u00f3mica\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

El secretario auton\u00f3mico de Turisme, Francesc Colomer<\/strong> ha destacado que \u00abesta ser\u00e1 una gran oportunidad para poner en valor la excelencia de la gastronom\u00eda valenciana <\/strong>y de reconocimiento del talento de nuestros cocineros\u201d, tras el anuncio oficial de la designaci\u00f3n de la ciudad de Valencia.<\/p>\n\n\n\n

Del mismo modo, ha afirmado que \u00absupondr\u00e1 un paso adelante en la consolidaci\u00f3n de la Comunitat Valenciana como un destino gastron\u00f3mico, que es el objetivo fundamental de nuestro Exquisit Mediterrani\u00bb.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Fuente: ABC, 7 Can\u00edbales, La Vanguardia, The Gourmet Journal<\/em> ( art\u00edculo extra\u00eddo de Excelencias Gourmet)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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