{"id":10245,"date":"2021-05-25T09:28:00","date_gmt":"2021-05-25T14:28:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/?p=10245"},"modified":"2021-05-24T18:02:15","modified_gmt":"2021-05-24T23:02:15","slug":"tendencias-en-el-consumo-de-cafe-caso-peruano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2021\/05\/25\/tendencias-en-el-consumo-de-cafe-caso-peruano\/","title":{"rendered":"Tendencias en el consumo de caf\u00e9: Caso peruano"},"content":{"rendered":"\n

El caf\u00e9 es un producto que ha logrado ser vendido exitosamente a nivel global debido a la posibilidad de que el consumidor puede combinar el consumo del \u201clugar d\u00f3nde lo toma\u201d y la elecci\u00f3n del tipo, origen, tueste y molienda de caf\u00e9.<\/strong> Esto es as\u00ed desde que inici\u00f3 a venderse en un envase con significantes de estilo de vida.  Las iniciativas globales para la promoci\u00f3n del consumo de caf\u00e9 han contribuido sustancialmente a aumentar la conciencia de los consumidores sobre el v\u00ednculo entre la calidad y el tipo de caf\u00e9. Esto ha generado que los peque\u00f1os vendedores tomen iniciativas para participar en su mercado local en funci\u00f3n a un formato de alta calidad como el caf\u00e9 fresco, aquel que buscan los consumidores concientizados. De esta manera se crean oportunidades en su mercado nacional. <\/p>\n\n\n\n

Los expertos recomiendan a los pa\u00edses productores mejorar la reputaci\u00f3n de sus or\u00edgenes individuales y perfeccionar sus habilidades de marketing, pues para pa\u00edses como Per\u00fa, es clave para los vendedores saber c\u00f3mo ofrecer el caf\u00e9 en la presentaci\u00f3n que busca el tipo de comprador.  En el mercado peruano de caf\u00e9 compiten m\u00e1s de 300 marcas y m\u00e1s de 450 formatos de presentaci\u00f3n. De estas marcas, s\u00f3lo 45 llegan al menos a 48 mil hogares, lo cual indica que son pocas las marcas que tienen una presencia consolidada. Los vendedores de caf\u00e9 necesitan mejorar sus propuestas al consumidor. <\/strong> El segmento de caf\u00e9 fresco ofrece una oportunidad de negocio atractiva en el pa\u00eds, donde la tendencia al incremento del consumo de este tipo de caf\u00e9 ha llevado a las principales marcas locales de caf\u00e9 fresco a incrementar en 12 millones de soles el valor de sus ventas en el canal minorista (Euromonitor 2020).   <\/p>\n\n\n\n

Hoy en d\u00eda, los consumidores peruanos compran caf\u00e9 fresco en su presentaci\u00f3n molido porque tienen tiempo para prepararlo en casa y son m\u00e1s conscientes de las caracter\u00edsticas sensoriales \u00fanicas que puede expresar el grano nacional en su taza. Adicionalmente, consideran su tama\u00f1o, precio y propuesta de valor<\/strong>.  Entonces, el primer paso para una venta exitosa de este tipo de caf\u00e9 ser\u00eda identificar qu\u00e9 tipo de consumidores aprecian las caracter\u00edsticas de este formato de caf\u00e9, cu\u00e1nto gastan y cu\u00e1les son sus motivaciones para comprar el producto.<\/p>\n\n\n\n

En un a\u00f1o, los hogares en la ciudad de Lima consumen 22 tazas m\u00e1s de caf\u00e9 molido que las tazas que consumen los hogares a nivel de pa\u00eds. Tambi\u00e9n gastan 53 soles m\u00e1s que el monto estimado para los hogares del Per\u00fa. De igual manera, la regi\u00f3n norte toma m\u00e1s tazas y gasta m\u00e1s que el promedio nacional. Las ciudades de alta densidad poblacional han adoptado el consumo de caf\u00e9 y se consolidan como los principales mercados. No obstante, hay crecimiento en todas las regiones.  En Lima y en la regi\u00f3n norte hay una oferta m\u00e1s amplia de caf\u00e9 molido en el mercado. Por ello, los miembros de familia que realizan las compras tienen m\u00e1s oportunidades de llevar el producto a casa. Est\u00e1n m\u00e1s expuestos ya que hay m\u00e1s cafeter\u00edas y tostadur\u00edas; adem\u00e1s de que la cercan\u00eda a zonas productoras permite un abastecimiento continuo.  <\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, el caf\u00e9 molido tiene oportunidades de crecimiento en la regi\u00f3n centro oriente y sur a trav\u00e9s del desarrollo de estrategias que expongan m\u00e1s este tipo de caf\u00e9 en los puntos de venta locales. Con esto se puede generar continuidad en las experiencias de compra de los consumidores de dichas localidades e influir en su decisi\u00f3n de repetir este experiencia. En el Per\u00fa el caf\u00e9 molido es una bebida que se prepara mayormente para compartir en familia: la cafetera gota a gota se ha posicionado en la memoria. El valor del consumo de este producto es mayor en los hogares integrados por 5 o m\u00e1s personas, principalmente en familias de clase media, es decir, de nivel socioecon\u00f3mico C (Kantar, 2020).  <\/p>\n\n\n\n

El panorama actual es diferente al de hace unos a\u00f1os atr\u00e1s, cuando el valor del caf\u00e9 molido era mayor en la clase media alta. Pareciera que se han superado barreras, ya que el valor del consumo del producto se ha expandido en el segmento de hogares con un nivel de ingresos medio. Esto indicar\u00eda que las personas con menores ingresos conforman ahora el espacio en d\u00f3nde se puede promover el consumo de caf\u00e9 molido. Es una parte del mercado a\u00fan no explorada, pero siendo el caf\u00e9 un producto aspiracional, los vendedores pueden ingeniarse con formatos peque\u00f1os y precios m\u00e1s accesibles: es un gusto sano y cada vez mejor visto. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este a\u00f1o se trabajar\u00e1 en el Plan Nacional de Promoci\u00f3n de Consumo de Caf\u00e9 <\/strong>con el fin de impulsar el consumo de categor\u00edas espec\u00edficas de caf\u00e9 e incitar a m\u00e1s familias peruanas a discernir cada vez mejor las cualidades de esta bebida bandera, fortaleciendo la cultura cafetalera del pa\u00eds. El Plan Nacional de Promoci\u00f3n de Consumo de Caf\u00e9 forma parte del proyecto Alianza Para el Caf\u00e9 Sostenible y Competitivo, ejecutado por la C\u00e1mara Peruana del Caf\u00e9 y Cacao y la Junta Nacional del Caf\u00e9 como parte del Programa SeCompetitivo de la Cooperaci\u00f3n Suiza SECO, en colaboraci\u00f3n con Helvetas Per\u00fa y la Embajada de Suiza en el Per\u00fa. <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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