{"id":10534,"date":"2021-07-03T13:20:00","date_gmt":"2021-07-03T18:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/?p=10534"},"modified":"2021-07-03T12:34:57","modified_gmt":"2021-07-03T17:34:57","slug":"seleccion-de-vinos-y-gastronomia-peruana-el-maridaje-ideal-para-celebrar-el-bicentenario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2021\/07\/03\/seleccion-de-vinos-y-gastronomia-peruana-el-maridaje-ideal-para-celebrar-el-bicentenario\/","title":{"rendered":"Selecci\u00f3n de vinos y gastronom\u00eda peruana: El maridaje ideal para celebrar el bicentenario"},"content":{"rendered":"\n<p>La gastronom\u00eda peruana se ha convertido en una de las mejores del mundo. Su amplia diversidad y <strong>rica influencia de \u00c1frica, Espa\u00f1a, Italia, China y Jap\u00f3n hacen de ella \u00fanica y vers\u00e1til.<\/strong> Infinidad de recetas que pasan de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, hacen de la mesa de los peruanos una fiesta que se disfruta d\u00eda a d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>A puertas de las celebraciones de <strong>Fiestas Patrias camino al Bicentenario, Giovanni Bisso, Sommelier Profesional<\/strong>, comparte unos consejos de maridaje con la reconocida l\u00ednea de vinos 120 de Vi\u00f1a Santa Rita que vuelve a Per\u00fa de la mano de <strong>Gourmet World, <\/strong>para disfrutar por lo alto, nuestra gastronom\u00eda Peruana.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 es el maridaje?<\/strong> El concepto principal tras el maridaje reside en que ciertos elementos que se encuentran en los alimentos y en el vino, como la textura y el sabor, reaccionan de manera diferente al mezclarse; y encontrar la combinaci\u00f3n adecuada de estos har\u00e1 del comer una experiencia m\u00e1s placentera para el paladar. <strong>El objetivo es crear sensaciones nuevas, tanto en la degustaci\u00f3n del vino como de la comida con la que lo acompa\u00f1amos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Consejos de Maridaje<\/strong><br>El maridaje es un aprendizaje muy did\u00e1ctico y entretenido, ya que, si bien uno puede leer e investigar un poco, el grueso va por el lado de la pr\u00e1ctica. Es tan simple como prueba error, hasta que vas entendiendo c\u00f3mo funciona y qu\u00e9 cosas combinan armoniosamente, cita el<br>especialista y detalla a continuaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Nuestra comida criolla es muy variada, con una gama amplia de sabores y texturas, lo cual lo hace divertido a la hora de buscar empat\u00eda con el vino. Por ejemplo, con el <strong>Chardonnay 120 Reserva Especial de Vi\u00f1a Santa Rita <\/strong>que es un vino joven, con toques de frutas tropicales, c\u00edtricos, con una boca ligeramente dulce y buen acidez, es una opci\u00f3n perfecta cuando tienes ensaladas con ali\u00f1os dulces y \u00e1cidos, arroz con mariscos, una causa de pollo o pescado y tiraditos como la <strong>propuesta estilo Nikkei del Restaurante Amore<\/strong>.<\/li><li>Ahora si vemos los tintos el <strong>Carmen\u00e9re 120 Reserva Especial de Vi\u00f1a Santa Rita<\/strong> que tiene toques de frutos negros, aromas florales y en boca un sabor de estructura media, es una buena opci\u00f3n para acompa\u00f1ar con <strong>una carapulcra, un arroz con pato, un chicharr\u00f3n de chancho y un buen lomo saltado con papas nativas<\/strong>, como el que disfrutamos en <strong>Casa Andina<\/strong>. Una opci\u00f3n m\u00e1s arriesgada que combin\u00f3 deliciosamente fue con el <strong>Ossobuco con polenta y trufas del Restaurante Amore<\/strong>.<\/li><li>En cambio el <strong>Cabernet Sauvignon 120 Reserva Especial de Vi\u00f1a Santa Rita<\/strong> que es un vino m\u00e1s intenso, estructurado, con notas de <strong>frutos rojos y muchas especies<\/strong>, es un vino que va bien con <strong>carnes rojas, guiso de carne o un buen estofado, tambi\u00e9n un cabrito a la norte\u00f1a<\/strong> ser\u00eda una<br>opci\u00f3n para acompa\u00f1ar y deleitar. Si buscas una opci\u00f3n fuera de casa, <strong>un lomo a la pimienta con verduras grilladas de Casa Andina<\/strong> qued\u00f3 estupendo.<br>Aprovecha en poner en pr\u00e1ctica \u00e9stas sencillas recomendaciones y disfruta de nuestra cocina peruana con una buena copa de vino, que acompa\u00f1e placenteramente como los <strong>vinos de la l\u00ednea 120 de Vi\u00f1a Santa Rita.<\/strong> Una l\u00ednea de vinos j\u00f3venes, frescos y de gran expresi\u00f3n frutal, creados para compartir en familia. Encu\u00e9ntralos en las mejores licorer\u00edas del Per\u00fa y pronto en los principales supermercados y tiendas de conveniencia.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La gastronom\u00eda peruana se ha convertido en una de las mejores del mundo. 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