{"id":10629,"date":"2021-07-14T19:16:37","date_gmt":"2021-07-15T00:16:37","guid":{"rendered":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/?p=10629"},"modified":"2021-07-14T19:16:42","modified_gmt":"2021-07-15T00:16:42","slug":"peru-de-pais-cafetalero-a-pais-cafetero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2021\/07\/14\/peru-de-pais-cafetalero-a-pais-cafetero\/","title":{"rendered":"Per\u00fa, de pa\u00eds cafetalero a pa\u00eds cafetero"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>La C\u00e1mara Peruana del Caf\u00e9 y Cacao<\/strong>\u00a0organiz\u00f3 en el marco de la<em>\u00a0<\/em><strong><em>23 Convenci\u00f3n Nacional del Caf\u00e9 y Cacao, la nueva normalidad del caf\u00e9 y cacao del Per\u00fa<\/em>;<\/strong> el Panel Consumo Interno de caf\u00e9, el cual abord\u00f3, con actores e informaci\u00f3n relevante, el proceso de crecimiento que viene desarrollando esta categor\u00eda dentro del mercado nacional.\u00a0<strong>David Gonzales, coordinador de la C\u00e1mara, comparti\u00f3 los avances de la l\u00ednea base de consumo interno elaborado en el marco del Proyecto Alianza para el Caf\u00e9 Sostenible y Competitivo financiado por la Cooperaci\u00f3n Suiza.<\/strong> La presentaci\u00f3n resalt\u00f3 la existencia de un consenso en las l\u00edneas de acci\u00f3n estrat\u00e9gicas para promoci\u00f3n del consumo interno de caf\u00e9 en pa\u00edses productores l\u00edderes y cuyos resultados son palpables en Am\u00e9rica Latina, que ha incrementado consumo. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Seg\u00fan el Plan Nacional de Acci\u00f3n del Caf\u00e9, Per\u00fa incrementar\u00e1 su consumo en 30% al 2030. \u00bfC\u00f3mo lo haremos? \u00bfDe d\u00f3nde partimos? Y, \u00bfa cu\u00e1nto equivale eso? Para ello, se elabora el Plan Nacional de Promoci\u00f3n de Consumo de Caf\u00e9.<\/strong>\u00a0La informaci\u00f3n de consumo de caf\u00e9 en el Per\u00fa se distorsiona debido a que en el mercado existen productos suced\u00e1neos, bebidas elaboradas a base de caf\u00e9 y peque\u00f1as marcas locales. Al 2020, existen m\u00e1s de 8,600 marcas de caf\u00e9 y cafeter\u00edas en el pa\u00eds, la mayor\u00eda en Lima, las cuales no suelen ser incluidas en las bases de datos de las consultoras de investigaci\u00f3n de mercados.<\/p>\n\n\n\n<p>En el Per\u00fa. el<strong> canal moderno autoservicios (supermercados e hipermercados)<\/strong> tiene una participaci\u00f3n del volumen de ventas de caf\u00e9 del 25% y viene creciendo.\u00a0<strong>Katia Rodriguez<\/strong>, <strong>especialista en compras y marketing de la categor\u00eda bebidas calientes<\/strong>, explic\u00f3 c\u00f3mo lider\u00f3 una estrategia para incrementar las\u00a0 ventas de la categor\u00eda de caf\u00e9 en los supermercados.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La experta explic\u00f3 que el punto de partida fue el dise\u00f1o de una estrategia de largo plazo<\/strong>, a partir de la cual se desplegaron las acciones desde el a\u00f1o 2013: identificaci\u00f3n de marcas con alto valor agregado para tener un surtido diferenciador, incremento de la visibilidad de los productos con informaci\u00f3n educativa y atractiva para el cliente, <strong>promoci\u00f3n de la cultura del caf\u00e9 y monitoreo de resultados<\/strong>.\u00a0<strong>La mezcla de marcas locales y globales con cualidades sensoriales \u00fanicas en la oferta volvieron al caf\u00e9 un producto aspiracional<\/strong>. Lo cual tambi\u00e9n llev\u00f3 al incremento de la venta de productos complementarios como molinos y aparatos para preparar caf\u00e9, el consumidor se volv\u00eda\u00a0<strong>cafetero<\/strong>. Esto implicaba profesionalizar al\u00a0<strong>equipo de ventas que se volvi\u00f3 especialista en venta de caf\u00e9<\/strong>; el involucramiento del vendedor se tradujo en una experiencia especial de compra para el cliente. Katia considera que la capacitaci\u00f3n de qui\u00e9nes est\u00e1n en contacto con el producto y el consumidor es la herramienta clave para promover el consumo.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p><strong><u>Iniciativa de promoci\u00f3n en Pichanaki<\/u>, Efra\u00edn Chipana<\/strong>, especialista en asesoramiento de venta para cooperativas de caf\u00e9 y cacao present\u00f3 a la <strong>Asociaci\u00f3n de Promoci\u00f3n de Caf\u00e9s Especiales<\/strong>:\u00a0<strong>Procafes<\/strong>, ubicada en la Selva Central, <strong>Pichanaki; una ciudad que se destaca por el consumo del grano arom\u00e1tico en m\u00e1s de 20 cafeter\u00edas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Procafes<\/strong>\u00a0<strong>tiene la finalidad de promover el consumo en zonas productoras de la mano con el turismo cafetalero y en coordinaci\u00f3n con el gobierno regional<\/strong>. Es una vitrina para exponer los caf\u00e9s de las cooperativas y asociaciones de peque\u00f1os productores en los puntos de venta al por menor, tambi\u00e9n en el canal institucional.<strong>\u00a0En Procafes, se emplea entre 25 y 30 kilos de caf\u00e9 a la semana<\/strong> para la preparaci\u00f3n de todo tipo de bebidas a base de caf\u00e9; adem\u00e1s se vende un volumen mayor de caf\u00e9 en grano y molido. <strong>La barra de caf\u00e9 cuenta con 40 tipos de bebidas fr\u00edas y calientes.\u00a0\u00a0<\/strong>Su creatividad para diversificar su oferta de bebidas y trabajo continuo durante la pandemia as\u00ed como la gesti\u00f3n del gobierno local han generado pol\u00edticas efectivas para incrementar el consumo de caf\u00e9 local en su Pichanaki, y se prev\u00e9 mayores puntos de venta y atenci\u00f3n para el cierre del a\u00f1o: hay demanda.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><u>Oportunidades<\/u><\/strong>: <strong>Angelo Ginocchio, gerente del negocio de Caf\u00e9s, Cebadas y Culinarios para<\/strong>\u00a0<strong>Nestl\u00e9 Per\u00fa<\/strong>\u00a0explic\u00f3 c\u00f3mo es la perspectiva de la transnacional de alimentos respecto al consumo interno de caf\u00e9 en el pa\u00eds.<strong> Son 3 grandes bloques en el mercado de bebidas calientes: alimenticias, calentadores e indulgentes<\/strong>. Su clasificaci\u00f3n es seg\u00fan su funcionalidad, e<strong>ste mercado supera los 800 millones de soles en el consumo dentro del hogar<\/strong>.\u00a0Despu\u00e9s de la pandemia, los segmentos premium son impulsores del crecimiento de toda la categor\u00eda de caf\u00e9, el mercado crece a buen ritmo. Sin embargo, aunque el panorama sea favorable, para Nestl\u00e9 siempre hay espacio para sugerir nuevas ocasiones de consumo, como vemos en otros pa\u00edses donde el consumo fuera del desayuno representa m\u00e1s del 62%.<\/p>\n\n\n\n<p><em>El cliente ve al caf\u00e9 soluble como un producto accesible que satisface la necesidad de practicidad y el caf\u00e9 molido como uno que implica el disfrute y a\u00f1oranza.\u00a0<strong>Ambas categor\u00edas evolucionan y tienen oportunidad de crecimiento alineados a la calidad<\/strong>. Si se siguen trabajando los momentos de consumo para diferentes formatos se puede aprovechar la venta y educar a m\u00e1s consumidores a trav\u00e9s del incremento de la oferta<\/em>, se\u00f1al\u00f3 Katia Rodriguez.\u00a0<strong>La adaptaci\u00f3n es clave e implica medidas de variaci\u00f3n de precio, marketing de experiencia, \u00e9nfasis en el origen de producci\u00f3n del grano y venta en canales modernos<\/strong>. Recientemente incluye incorporar valores de sostenibilidad al negocio. Esto se expresa en el respeto a los agricultores, comunidades y planeta.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La C\u00e1mara Peruana del Caf\u00e9 y Cacao\u00a0organiz\u00f3 en el marco de la\u00a023 Convenci\u00f3n Nacional del Caf\u00e9 y Cacao, la nueva<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10630,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[2539,300,1281,2538,1286],"class_list":["post-10629","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lifestyle","tag-asociacion-de-promocion-de-cafes-especiales-procafes","tag-camara-peruana-del-cafe-y-cacao","tag-convencion-nacional-del-cafe-y-cacao","tag-plan-nacional-de-accion-del-cafe","tag-ruta-del-cafe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10629","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10629"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10629\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10631,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10629\/revisions\/10631"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10630"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10629"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10629"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10629"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}