{"id":10768,"date":"2021-08-09T12:06:00","date_gmt":"2021-08-09T17:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/?p=10768"},"modified":"2021-08-09T11:27:05","modified_gmt":"2021-08-09T16:27:05","slug":"que-puede-aprender-peru-de-paises-productores-de-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2021\/08\/09\/que-puede-aprender-peru-de-paises-productores-de-cafe\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 puede aprender Per\u00fa de pa\u00edses productores de caf\u00e9?"},"content":{"rendered":"\n

El caf\u00e9 conforma un sector productivo relevante para la econom\u00eda nacional, pues se produce en m\u00e1s de15 provincias del pa\u00eds y provee ingresos a m\u00e1s de 220 mil productores.\u00a0<\/strong>Por ello es importante conocer m\u00e1s las propuestas y estrategias que otros pa\u00edses implementan para promover su consumo interno. Para que el caf\u00e9 sea considerado como representativo en la econom\u00eda de Per\u00fa se necesita que, en la evoluci\u00f3n del comercio del producto, mejore sus \u00edndices de consumo interno respecto a la producci\u00f3n.\u00a0Analizaremos el caso de Per\u00fa, compar\u00e1ndolo con otros pa\u00edses de la regi\u00f3n que hayan aplicado pol\u00edticas de promoci\u00f3n de consumo: Brasil, Colombia, M\u00e9xico y Costa Rica. Con excepci\u00f3n de Per\u00fa, todos estos pa\u00edses han aumentado en al menos 10% su consumo interno, destacando el caso de Colombia que aument\u00f3 en 58%.<\/strong> \u00bfPor qu\u00e9 y c\u00f3mo se ha logrado esto?<\/p>\n\n\n\n

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La ICO se\u00f1ala que es importante considerar que la producci\u00f3n de estos pa\u00edses pertenece a 3 grupos distintos. La producci\u00f3n de Brasil se considera en el grupo de\u00a0ar\u00e1bicas brasile\u00f1os y otros ar\u00e1bicas naturales,<\/em>\u00a0la de Colombia en el\u00a0grupo de ar\u00e1bicas suaves colombianos,<\/em>\u00a0y la de M\u00e9xico, Costa Rica y Per\u00fa en el grupo de\u00a0otros ar\u00e1bicas suaves.<\/em>\u00a0En promedio, los pa\u00edses consumen parte de sus mejores caf\u00e9s.\u00a0Cada pa\u00eds productor tiene al menos una organizaci\u00f3n reconocida por el Estado como la representante del sector privado de caf\u00e9: la FNC (Federaci\u00f3n Nacional de Cafeteros<\/em>) en Colombia, ICAFE (Instituto del Caf\u00e9<\/em>) en Costa Rica, AMECAFE (Asociaci\u00f3n Mexicana de la Cadena Productiva del Caf\u00e9<\/em>) en M\u00e9xico y ABIC (Asociaci\u00f3n Brasilera de la Industria de Caf\u00e9<\/em>) en Brasil.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cada pol\u00edtica y acci\u00f3n es particular, no necesariamente comparables y var\u00edan seg\u00fan la prioridad que cada pa\u00eds establezca.<\/strong>\u00a0Alrededor del a\u00f1o 2008 Colombia, Costa Rica y M\u00e9xico empezaron a trabajar casi simult\u00e1neamente el desarrollo de acciones encaminadas a la promoci\u00f3n del consumo interno de caf\u00e9. Brasil empez\u00f3 en el a\u00f1o 1989, dos d\u00e9cadas antes que otros productores, ampliando as\u00ed a\u00f1o a a\u00f1o su experiencia en estrategias de promoci\u00f3n del consumo. El objetivo siempre fue ampliar la ratio del consumo.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Brasil<\/strong>\u00a0comienza en 1989 con los programas de pureza y calidad, brindando confianza al consumidor sobre el producto: se toma caf\u00e9 y no otra bebida; adem\u00e1s se acompa\u00f1a con informaci\u00f3n de los beneficios para la salud. Posteriormente, implementa diferentes programas individuales, cada una con una marca que lo identifica, promueve y apunta al incremento del consumo. Actualmente ABIC promueve su programa de calidad del caf\u00e9 con el objetivo de educar al consumidor en temas referentes a las cualidades sensoriales del producto. Asimismo, instituye un programa interno de acreditaci\u00f3n para las tiendas de caf\u00e9, hoteles y restaurantes. De manera que se asegura que utilicen granos de calidad. As\u00ed, se fomenta la cultura de caf\u00e9 en el pa\u00eds.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Costa Rica<\/strong>\u00a0difunde en su campa\u00f1a de promoci\u00f3n mensajes en medios masivos de comunicaci\u00f3n, enfoc\u00e1ndose principalmente en destacar el caf\u00e9 como parte de la cultura y tradici\u00f3n del pa\u00eds, al mismo tiempo haciendo \u00e9nfasis en los beneficios de la bebida para la salud.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9xico<\/strong>\u00a0hace cumplimiento de la gu\u00eda ICO para su programa de promoci\u00f3n, \u00e9ste se caracteriza por el desarrollo de una serie de estrategias en torno a la educaci\u00f3n y cultura del caf\u00e9. Incluye un conjunto de conferencias y ferias especializadas en temas cafeteros que promueven los beneficios del caf\u00e9 para la salud y el acercamiento de productores y consumidores. Asimismo, cuenta con el respaldo de instituciones gubernamentales nacionales e internacionales para garantizar la credibilidad y efectividad del proceso de incrementar la penetraci\u00f3n en el mercado.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Colombia<\/strong>\u00a0contempla en su campa\u00f1a de promoci\u00f3n de consumo interno dos componentes principales: publicidad y pedagog\u00eda. Su estrategia tiene como eje central la creaci\u00f3n de una marca colectiva que incita a los consumidores a vivir momentos placenteros a trav\u00e9s del caf\u00e9, mientras que su l\u00ednea pedag\u00f3gica promueve las bondades saludables del caf\u00e9 para disipar las concepciones negativas que limitan el consumo.<\/p>\n\n\n\n

Per\u00fa\u00a0<\/strong>cuenta con un Plan Nacional de Acci\u00f3n del Caf\u00e9 Peruano, el cual dentro de sus objetivos ha establecido que al 2030 se debe haber incrementado el consumo interno per c\u00e1pita de caf\u00e9 en 30%. Adem\u00e1s, existen organizaciones de productores como la JNC (Junta Nacional del Caf\u00e9), organizaciones de empresas privadas como la C\u00e1mara Peruana del Caf\u00e9 y Cacao,<\/strong> y unidades p\u00fablicas de promoci\u00f3n. Sin embargo,\u00a0el pa\u00eds carece de una estrategia articulada de promoci\u00f3n. Abundan eventos dispersos y acciones fragmentadas que no logran sinergias ni complementariedad<\/strong>. Esto podr\u00eda explicar por qu\u00e9 el consumo interno aparentemente no presenta cambios significativos en los \u00faltimos trece a\u00f1os.\u00a0Es una tarea sincerar este dato con un estudio serio de mercado, lo m\u00e1s fidedigno posible a la realidad nacional, d\u00f3nde gran parte del consumo sucede en puntos de venta peque\u00f1os y en regiones, que no suelen ser incluidas en los estudios formales<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Para que una campa\u00f1a de promoci\u00f3n tenga \u00e9xito, es clave realizar una investigaci\u00f3n propia del mercado<\/strong>, la cual debe cubrir 4 objetivos:\u00a01)\u00a0determinar las caracter\u00edsticas demogr\u00e1ficas y psicol\u00f3gicas de los actuales consumidores y no consumidores de caf\u00e9, y tener una idea de por qu\u00e9 consumen caf\u00e9 o no lo consumen; 2) estimar el mercado total del caf\u00e9 y sus componentes individuales, y fijar los objetivos de la campa\u00f1a general; 3) poner a prueba el mensaje o mensajes propuestos de promoci\u00f3n para garantizar su eficacia antes de emprender toda la campa\u00f1a, y 4) vigilar los resultados de la campa\u00f1a despu\u00e9s de su inicio y evaluar sus efectos una vez finalizada.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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