{"id":10870,"date":"2021-08-23T18:48:00","date_gmt":"2021-08-23T23:48:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/?p=10870"},"modified":"2021-08-23T13:13:05","modified_gmt":"2021-08-23T18:13:05","slug":"los-ninos-se-comen-el-futuro-iniciativa-ganadora-del-basque-culinary-world-prize-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2021\/08\/23\/los-ninos-se-comen-el-futuro-iniciativa-ganadora-del-basque-culinary-world-prize-2021\/","title":{"rendered":"\u00abLos Ni\u00f1os se Comen el Futuro\u00bb, iniciativa ganadora del Basque Culinary World Prize 2021"},"content":{"rendered":"\n

El chef espa\u00f1ol Xanty El\u00edas<\/strong> ha sido proclamado ganador del Basque Culinary World Prize 2021<\/strong> por incidir en la educaci\u00f3n alimentaria infantil.  Con su iniciativa \u00abLos Ni\u00f1os se Comen el Futuro<\/a>\u00bb trabaja desde 2018 por la incorporaci\u00f3n de una asignatura de Cultura Gastron\u00f3mica en escuelas de primaria, convencido de la importancia de educar en la cultura alrededor de la cocina y el consumo consciente.<\/p>\n\n\n\n

El prestigioso premio ha sido otorgado por un jurado formado por algunos de los y las chefs m\u00e1s influyentes del mundo. Presidido por el Joan Roca (El Celler de Can Roca), ha estado formado tambi\u00e9n por Elena Arzak (Arzak Restaurant), Gast\u00f3n Acurio (Acurio Restaurantes), Dan Barber (Blue Hill), Massimo Bottura (Osteria Francescana), Manu Buffara (Manu), Dominique Crenn (Atelier Crenn), Trine Hahnemann (Hahnemanns K\u00f8kken), Yoshihiro Narisawa (Narisawa) y Enrique Olvera (Pujol).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s del vencedor de la sexta edici\u00f3n del galard\u00f3n, concedido por el\u00a0Basque Culinary Center (BCC)<\/strong>\u00a0de San Sebasti\u00e1n y el Gobierno Vasco, Xanty El\u00edas, han participado el presidente del jurado, Joan Roca, el director del BCC, Joxe Mari Aizega, y el viceconsejero vasco de Agricultura, Pesca y Pol\u00edtica Alimentaria, Bittor Oroz.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Basque Culinary World Prize 2021<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Seg\u00fan destacan los promotores del Basque Culinary World Prize, \u00abla gastronom\u00eda constituye una fuerza transformadora incluso en los contextos m\u00e1s desafiantes\u00bb, motivo por el que este premio insiste en \u00abcelebrar la forma en la que profesionales de este sector hacen de la gastronom\u00eda una herramienta para impulsar avances y transformaciones en \u00e1mbitos que van desde la innovaci\u00f3n social hasta la educaci\u00f3n alimentaria\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Por estas razones, el premio ha tenido en cuenta la forma en la que, a trav\u00e9s de su iniciativa \u00abLos ni\u00f1os se comen el futuro\u00bb, liderada por la Fundaci\u00f3n Prenauta<\/a>, Xanty El\u00edas promueve \u00abuna nueva generaci\u00f3n de consumidores conscientes, que no solo beneficia a los j\u00f3venes sino que con los a\u00f1os pudiera impactar a la sociedad en su conjunto\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Como presidente de la Fundaci\u00f3n Prenauta, Xanty El\u00edas apuesta por el turismo, la innovaci\u00f3n y el emprendimiento en el sector de la restauraci\u00f3n pero, sobre todo, por promover la educaci\u00f3n alimentaria de ni\u00f1os y ni\u00f1as en edad escolar, convencido del poder que esto tiene para brindar mejores condiciones de salud, consumo consciente y cultura alrededor de la cocina.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En la actualidad, bajo el lema \u2018No hay nada m\u00e1s sano que educar\u2019, el programa de Xanty El\u00edas est\u00e1 activo en unos ochenta colegios de Andaluc\u00eda, en el que participan cerca de quince alumnos y alumnas de educaci\u00f3n primaria, adem\u00e1s de veinticinco colegios becados de zonas desfavorecidas de la regi\u00f3n<\/strong>. Entre los planes de futuro, el pr\u00f3ximo mes de septiembre aspira a ampliar el n\u00famero de colegios implicados de Madrid, entrando en cerca de ciento treinta colegios.<\/p>\n\n\n\n

Durante la comparecencia Xanty El\u00edas se ha mostrado \u00abmuy feliz\u00bb y agradecido por el premio, al tiempo que ha desvelado que \u00abes una maravilla\u00bb poder demostrar que la gastronom\u00eda y los cocineros pueden \u00abhacer evolucionar la sociedad hacia un futuro mejor, donde la cultura gastron\u00f3mica tenga el valor real desde el comienzo de la ense\u00f1anza\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Joan Roca, presidente del Jurado del Basque Culinary World Prize,<\/strong> ha asegurado que el trabajo de Xanty El\u00edas \u00abrefleja el inter\u00e9s que cocineros en tantas partes del mundo tienen por conseguir que finalmente la gastronom\u00eda forme parte de la educaci\u00f3n que demanda nuestra sociedad\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Roca ha alabado esta labor de \u00absembrar valores en quienes ser\u00e1n ma\u00f1ana el futuro, para generar conciencia en relaci\u00f3n con el verdadero valor que tiene la comida, como fuente indispensable para la vida pero tambi\u00e9n como dinamizador de culturas, herencias, y de identidades\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, el viceconsejero Bittor Oroz, ha recordado que el BCWP \u00abofrece la oportunidad de conocer y conectar con realidades de todo el mundo con un factor com\u00fan, la gastronom\u00eda como elemento transformador\u00bb ante algunos de los retos globales del planeta.<\/p>\n\n\n\n

El Basque Culinary World Prize en cada una de sus ediciones ha apostado por la fuerza transformadora de la gastronom\u00eda, con historias inspiradoras de chefs como los que en tantas partes hoy generan impactos sociales desde la cocina.<\/p>\n\n\n\n

En 2019 se otorg\u00f3 a Anthony Myint<\/a>, chef estadounidense, por afrontar a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda el cambio clim\u00e1tico;\u00a0en 2018 al escoc\u00e9s Jock Zonfrillo<\/a>, por preservar la memoria alimentaria de los pueblos originarios australianos;\u00a0en 2017 a la colombiana Leonor Espinosa<\/a>, por reivindicar el saber ancestral de poblaciones de su pa\u00eds, y\u00a0en 2016 a la venezolana Mar\u00eda Fernanda di Giacobbe<\/a>, por su iniciativa basada en la educaci\u00f3n, el emprendimiento, la investigaci\u00f3n y el desarrollo.<\/p>\n\n\n\n

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Fuente: Basque Culinary World Prize, EFE, 20 Minutos<\/em> (art\u00edculo extra\u00eddo de https:\/\/excelenciasgourmet.com\/es)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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