{"id":10944,"date":"2021-09-09T13:37:00","date_gmt":"2021-09-09T18:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/?p=10944"},"modified":"2021-09-08T19:54:46","modified_gmt":"2021-09-09T00:54:46","slug":"238-cafes-de-10-regiones-participan-en-la-taza-de-excelencia-peru-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2021\/09\/09\/238-cafes-de-10-regiones-participan-en-la-taza-de-excelencia-peru-2021\/","title":{"rendered":"238 caf\u00e9s de 10 regiones participan en la Taza de Excelencia Per\u00fa 2021"},"content":{"rendered":"\n

Con la participaci\u00f3n de un total de 238 muestras de caf\u00e9s especiales procedentes de 10 regiones productoras,\u00a0Taza de Excelencia Per\u00fa 2021<\/strong>\u00a0inici\u00f3 el proceso de pre selecci\u00f3n en busca del mejor caf\u00e9 peruano y el productor m\u00e1s destacado del presente a\u00f1o. Desde la sede de\u00a0la Central Caf\u00e9 & Cacao<\/strong>, en Lima, un grupo de catadores de caf\u00e9s especiales evaluar\u00e1 esta semana las muestras participantes hasta el viernes 10 de setiembre, cuando conoceremos la lista de caf\u00e9s que pasan a la siguiente etapa.<\/p>\n\n\n\n

En la etapa regional de esta competencia se registr\u00f3 la participaci\u00f3n de 350 muestras<\/strong> de caf\u00e9s especiales, de las cuales fueron seleccionadas las 238 muestras enviadas a Lima, lo que significa que se trata de los mejores caf\u00e9s de Cajamarca, Amazonas, Jun\u00edn, Cusco, Puno, Hu\u00e1nuco, Pasco, Piura, Ayacucho y Huancavelica<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Cusco es la regi\u00f3n con la mayor cantidad de caf\u00e9s que participan en la actual etapa de preselecci\u00f3n<\/strong>: 124 caf\u00e9s<\/strong>. Le siguen Jun\u00edn con 34 muestras, Cajamarca con 33 y Puno con 13. Pasco y Hu\u00e1nuco participan con 10 representantes cada uno, Amazonas con 9, Ayacucho con 3 caf\u00e9s, Piura con 1 y Huancavelica con 1. Cabe destacar que es la primera vez que Huancavelica participa en Taza de Excelencia Per\u00fa, que se realiza desde el 2017.<\/p>\n\n\n\n

Geni Fundes<\/strong>, gerente de la Central Caf\u00e9<\/strong> & Cacao del Per\u00fa y coordinador general de Taza de Excelencia Per\u00fa 2021<\/strong>, destac\u00f3 el compromiso y profesionalismo de los 9 catadores que han sido seleccionados como jueces nacionales de la competencia y que tienen la misi\u00f3n junto al juez l\u00edder de la Alliance for Coffee Excellence (ACE), Rony G\u00e1mez,<\/strong> de elegir los mejores caf\u00e9s del pa\u00eds en el segundo a\u00f1o de la pandemia. Para ello, explic\u00f3, siguen estrictos controles de bioseguridad para evitar el contagio del coronavirus, lo que incluye pruebas negativas al Covid-19, uso de buzos protectores y mascarillas (solo se las retiran al momento de la cata), as\u00ed como la desinfecci\u00f3n de mesas e implementos, entre otros aspectos.<\/p>\n\n\n\n

Los\u00a09 jueces nacionales provienen de diversas regiones<\/strong>\u00a0y fueron seleccionados por\u00a0Rony G\u00e1mez<\/strong>\u00a0tras la evaluaci\u00f3n de sus competenciales sensoriales; as\u00ed como su compromiso con los protocolos de bioseguridad de Taza de Excelencia Per\u00fa 2021 y la metodolog\u00eda de cataci\u00f3n de caf\u00e9s en el contexto de la pandemia. Acreditados por la Alliance for Coffee Excellence (ACE), los seleccionados son: Richard Velasque Damiano (Jun\u00edn), Edwin Quea Pacco (Cusco), Johan Monteza Fern\u00e1ndez (Lima), Miguel \u00c1ngel Conco Sosa (Cusco), Jos\u00e9 Miguel Tucunango Villalobos (Cajamarca), Lourdes C\u00f3rdova Moya (Lima), Jos\u00e9 Manuel Zu\u00f1iga Mart\u00ednez (Hu\u00e1nuco), Gladys Meza Veliz (Jun\u00edn) y Marleni Romero Tello (Pasco).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rony G\u00e1mez<\/strong>\u00a0es catador de Honduras y juez l\u00edder de la\u00a0Alliance for Coffee Excellence (ACE),\u00a0<\/strong>la organizaci\u00f3n propietaria de la franquicia de Taza de Excelencia <\/strong>y la que establece el rigor de la competencia para la evaluaci\u00f3n de caf\u00e9s especiales en cada pa\u00eds productor de Am\u00e9rica, \u00c1frica y Asia.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLos catadores son parte fundamental del proceso de selecci\u00f3n de los caf\u00e9s en Taza de Excelencia, que es muy estricto y competitivo, especialmente cuando hay que analizar diferentes variedades y regiones, como es el caso del Per\u00fa\u201d, sostuvo G\u00e1mez, quien ha liderado competencias similares en Nicaragua, Honduras y El Salvador desde que se inici\u00f3 la pandemia. Tiene m\u00e1s de 16 a\u00f1os de experiencia en la industria de caf\u00e9s especiales.<\/p>\n\n\n\n

Geni Fundes tambi\u00e9n resalt\u00f3 el respaldo del Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri), Prom-Per\u00fa, Comisi\u00f3n Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (Devida), TechnoServe, Rikolto y la Municipalidad Provincial de La Convenci\u00f3n (Cusco) al desarrollo de Taza de Excelencia Per\u00fa<\/strong>, una de las competencias de caf\u00e9s especiales m\u00e1s grande del mundo y la m\u00e1s importante del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

El anuncio de los ganadores de Taza de Excelencia Per\u00fa 2021 se har\u00e1 el 29 de octubre\u00a0<\/strong>como parte de las actividades de la V Feria Internacional de Caf\u00e9s Especiales (Ficaf\u00e9), la cual se realizar\u00e1 en Quillabamba, Cusco, del 28 al 31 de octubre<\/strong>. De esta manera, la competencia retomar\u00e1 la emoci\u00f3n de anunciar a los ganadores de forma presencial como se ha hecho desde el 2017. Solo en el 2020, cuando se declar\u00f3 ganadora a la caficultora cusque\u00f1a Hilda Legu\u00eda, la ceremonia de reconocimiento se realiz\u00f3 de manera virtual debido a las restricciones de la pandemia por el Covid-19.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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