{"id":10958,"date":"2021-09-14T11:19:09","date_gmt":"2021-09-14T16:19:09","guid":{"rendered":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/?p=10958"},"modified":"2021-09-14T11:41:52","modified_gmt":"2021-09-14T16:41:52","slug":"114-cafes-siguen-en-carrera-por-la-taza-de-excelencia-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2021\/09\/14\/114-cafes-siguen-en-carrera-por-la-taza-de-excelencia-2021\/","title":{"rendered":"114 caf\u00e9s siguen en carrera por la Taza de Excelencia 2021"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Taza de Excelencia Per\u00fa 2021 avanza en el proceso de selecci\u00f3n en busca del mejor caf\u00e9 peruano y el caficultor m\u00e1s destacado del a\u00f1o. Tras la evaluaci\u00f3n de 238 muestras de caf\u00e9s especiales en competencia \u2014a cargo de nueve catadores nacionales y el juez l\u00edder de la Alliance for Coffee Excellence (ACE), Rony G\u00e1mez\u2014 se determin\u00f3 que&nbsp;<strong>114 muestras de estos caf\u00e9s pasan a la siguiente etapa de la competencia<\/strong>&nbsp;denominada Rueda Nacional, en la que solo participan caf\u00e9s especiales que hayan conseguido 86 a m\u00e1s puntos en las catas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En las sesiones de cata de caf\u00e9s especiales <strong>se valoran caracter\u00edsticas como fragancia, sabor, aroma, cuerpo, entre otros aspectos, y se toma en cuenta la trazabilidad del caf\u00e9; es decir, el origen, la variedad, altitud geogr\u00e1fica y todo el proceso que involucra su tratamiento en la finca <\/strong>productora. Seg\u00fan la Asociaci\u00f3n de Caf\u00e9s Especiales de EE.UU. (SCA, por sus siglas en ingl\u00e9s), <strong>un caf\u00e9 especial es cuando los caf\u00e9s obtienen 80 a m\u00e1s puntos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con 39 caf\u00e9s especiales clasificados, <strong>Cusco es la regi\u00f3n con la mayor cantidad de caf\u00e9s en carrera en esta competencia.<\/strong> Le sigue Cajamarca (22), Jun\u00edn (18), Puno (12), Hu\u00e1nuco (9), Pasco (5), Amazonas (5), Ayacucho (2), Huancavelica (1) y Piura (1). Entre los productores con caf\u00e9s clasificados figuran\u00a0<strong>Griman\u00e9s Morales\u00a0<\/strong>(Cajamarca) y\u00a0<strong>Dwight Aguilar<\/strong>\u00a0(Cusco), ganadores de Taza de Excelencia Per\u00fa del 2019 y 2018, respectivamente. Tambi\u00e9n destacan los esposos Clomalda Salvador y Primitivo Nolasco, quienes recientemente obtuvieron el primer y segundo lugar, respectivamente, del I concurso de caf\u00e9s especiales del Alto Huallaga Tingo Mar\u00eda 2021 que se desarroll\u00f3 para elegir a los mejores caf\u00e9s de Hu\u00e1nuco.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Como una muestra del respeto al trabajo de los 114 caficultores que siguen compitiendo en Taza de Excelencia Per\u00fa 2021, los catadores usaron la camiseta de la selecci\u00f3n nacional en una de las \u00faltimas sesiones de cataci\u00f3n desarrolladas desde la sede de la Central de Caf\u00e9 &amp; Cacao, en Lima.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La Rueda Nacional de la Competencia contin\u00faa del 27 al 30 de setiembre. En estas fechas, el equipo de catadores, que cumple con el rigor t\u00e9cnico establecido por la Alliance for Coffee Excellence,<\/strong> har\u00e1 una nueva selecci\u00f3n de los caf\u00e9s que pasan a la etapa denominada Rueda Internacional. <strong>El anuncio de los ganadores de Taza de Excelencia Per\u00fa 2021 se har\u00e1 el 29 de octubre como parte de las actividades de la V Feria Internacional de Caf\u00e9s Especiales (Ficaf\u00e9)<\/strong>, la cual se realizar\u00e1 en Quillabamba, Cusco, del 28 al 31 de octubre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEste a\u00f1o vemos con gran satisfacci\u00f3n la mejora en la calidad del caf\u00e9 peruano, pues casi el 50% de las muestras recibidas obtuvieron puntajes de 86 a m\u00e1s puntos y clasificaron a la Rueda Nacional. A diferencia de la edici\u00f3n del 2020, en la competencia de este a\u00f1o vemos que tenemos m\u00e1s caf\u00e9s naturales y honey clasificados, lo que es una muestra de la innovaci\u00f3n en los procesos de caf\u00e9 por parte de nuestros productores\u201d, refiri\u00f3\u00a0<strong>Geni Fundes Buleje<\/strong>, <strong>gerente de la Central Caf\u00e9 &amp; Cacao del Per\u00fa y coordinador general de Taza de Excelencia Per\u00fa 2021.<\/strong> \u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEst\u00e1 creciendo la comunidad de caf\u00e9s de alta especialidad en el Per\u00fa, donde tienen protagonismo las familias productoras, quienes vienen mejorando sus econom\u00edas y rentabilizando la actividad cafetalera. De este modo seguimos avanzando en la ruta de convertir al Per\u00fa en el primer productor de caf\u00e9s especiales en el mundo\u201d, explic\u00f3 Fundes Buleje.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fundes tambi\u00e9n resalt\u00f3 el apoyo del Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri), Prom-Per\u00fa, Comisi\u00f3n Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (Devida), la Municipalidad Provincial de La Convenci\u00f3n (Cusco), el Gobierno Regional del Cusco, TechnoServe, USAID\/Per\u00fa, SOS FAIM, Fogal y Rikolto para el desarrollo de\u00a0<strong>Taza de Excelencia<\/strong>, una de las competencias de caf\u00e9s especiales m\u00e1s grande del mundo y la m\u00e1s importante del Per\u00fa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Taza de Excelencia Per\u00fa 2021 avanza en el proceso de selecci\u00f3n en busca del mejor caf\u00e9 peruano y el caficultor<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10959,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[5],"tags":[269,532,464,2485],"class_list":["post-10958","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recomendados","tag-cafe-peruano","tag-periodista-cecilia-portella","tag-prensa-gastronomica","tag-taza-de-excelencia-peru"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10958","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10958"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10958\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10962,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10958\/revisions\/10962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10959"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10958"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10958"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10958"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}