{"id":10991,"date":"2021-09-18T09:49:00","date_gmt":"2021-09-18T14:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/?p=10991"},"modified":"2021-09-16T19:09:29","modified_gmt":"2021-09-17T00:09:29","slug":"sonesta-posada-del-inca-puno-es-recomendado-por-sus-platos-regionales-y-seguridad-sanitaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2021\/09\/18\/sonesta-posada-del-inca-puno-es-recomendado-por-sus-platos-regionales-y-seguridad-sanitaria\/","title":{"rendered":"Sonesta Posada del Inca Puno es recomendado por sus platos regionales y seguridad sanitaria"},"content":{"rendered":"\n

El Sonesta Posada del Inca de Puno, participante del Tour Gastron\u00f3mico que organiza la Sociedad Hoteles del Per\u00fa (SHP), adopt\u00f3 una serie de medidas de seguridad sanitaria preventivas para evitar el contagio del Covid-19 y se encontr\u00f3 una certificaci\u00f3n internacional proveniente del Grupo Bureau Veritas que garantiza la salubridad del \u201cInkaf\u00e9 Restaurant & Bar\u201d y la inocuidad de los alimentos a fin de beneficiar a los turistas que visitan Puno y alrededores.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cCon la certificaci\u00f3n internacional de Bureau Veritas, nos garantiza en un 100 por ciento que las personas puedan acceder a nuestro restaurante sin ning\u00fan tipo de riesgo. Esta certificaci\u00f3n incluye tambi\u00e9n las habitaciones del hotel y la disposici\u00f3n de las personas (nuestro personal) para atender a otras personas que son los turistas\u201d, explic\u00f3 el Chef del Sonesta Posada del Inca Puno,\u00a0Christian Grizzly Jara Loza<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Inform\u00f3 tambi\u00e9n que uno de los cambios fue la reducci\u00f3n en el contenido de carta del restaurante que se ofrec\u00eda al hu\u00e9sped. \u201cLa carta que ten\u00edamos antes de la aparici\u00f3n del Covid-19 era muy aceptada por los comensales. Sin embargo, para la reapertura del restaurante, se tuvo que modificar. Al final, la carta sufri\u00f3 muy pocas modificaciones debido a su gran aceptaci\u00f3n por parte de los comensales\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Al respecto, dijo que el servicio, de acuerdo con las disposiciones gubernamentales, es asistido por el personal del restaurante, especialmente en el buffet y al servir el caf\u00e9, as\u00ed como el aforo que es de 55 personas y que es al 50 por ciento de su capacidad.<\/p>\n\n\n\n

Platos regionales<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Al referirse a los platos, Jara Loza resalt\u00f3 que los comensales solicitan que sus pedidos sean a base de carne de alpaca o de cordero de Ayaviri, as\u00ed como la tradicional trucha Arco Iris de Arapa, cuya carne es exquisita y se utiliza para desarrollar el cebiche.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cCreo que estos platos, con guarniciones de quinua y verduras, se han ganado un sitial a comparaci\u00f3n de ottos platos\u201d, afirm\u00f3. Destac\u00f3 la utilizaci\u00f3n de la papa nativa que se produce en Juli en (Puno) en la elaboraci\u00f3n de la comida fusi\u00f3n y que tiene una fuerte demanda por parte de los hu\u00e9spedes. <\/p>\n\n\n\n

Al ser consultado sobre el plato de Lomo Saltado a base de carne de alpaca, dijo que es uno de los m\u00e1s solicitados debido a que su carne es baja en colesterol y \u201cmuchas personas optan por pedir este plato\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Igualmente, se refiri\u00f3 a la pachamanca que es una forma tradicional de preparar alimentos y a un plato t\u00edpico de la gastronom\u00eda peruana, elaborado por la cocci\u00f3n, al calor de piedras precalentadas, de carnes de alpaca, vacuno, pollo, as\u00ed como habas, choclo, papa, yuca y camote.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLo hacemos en otro ambiente, fuera del restaurante y el asunto es que debemos satisfacer el paladar del cliente. Tambi\u00e9n hemos hecho pachamanca a la olla\u201d, manifest\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

En lo referente a los postres, destac\u00f3 el denominado \u201cTres Leches de Quinua\u201d que es el m\u00e1s representativo y \u201ces el que m\u00e1s solicitan\u201d por el uso del producto de la regi\u00f3n Puno.<\/p>\n\n\n\n

De otra parte, se refiri\u00f3 al \u201cCoctel Posada\u201d que se elabora a base de la harina del cereal Ca\u00f1ihua, similar a la quinua. \u201cTiene un parecido a la algarrobina, con muy poco alcohol\u201d, declar\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, Christian Grizzly Jara Loza inform\u00f3 que el 85 por ciento de los insumos utilizados en su \u00e1rea provienen de la zona y el restante, es importado de Estados Unidos y Argentina.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cLa idea es resaltar nuestros productos y justamente, utilizamos productos peruanos y que sean org\u00e1nicos al 100 por ciento\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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