{"id":11085,"date":"2021-09-29T10:34:00","date_gmt":"2021-09-29T15:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/?p=11085"},"modified":"2021-09-28T21:15:21","modified_gmt":"2021-09-29T02:15:21","slug":"restaurante-ikoyi-de-londres-gana-el-american-express-one-to-watch-2021-previo-al-50-best","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2021\/09\/29\/restaurante-ikoyi-de-londres-gana-el-american-express-one-to-watch-2021-previo-al-50-best\/","title":{"rendered":"Restaurante Ikoyi de Londres gana el American Express One To Watch 2021, previo al 50 Best"},"content":{"rendered":"\n

The World’s 50 Best Restaurants\u00a0anunci\u00f3 como ganador del\u00a0American Express One To Watch Award 2021<\/strong>, al\u00a0restaurante Ikoyi<\/a>\u00a0de Londres, cofundado por\u00a0Jeremy Chan<\/strong>\u00a0e\u00a0Ir\u00e9 Hassan-Odukale<\/strong>, amigos de la infancia. El galard\u00f3n reconoce a un restaurante considerado una estrella en ascenso en la escena gastron\u00f3mica global y tiene como objetivo celebrar la excelencia e innovaci\u00f3n en la gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Desde su apertura en 2017,\u00a0Ikoyi<\/strong>, ubicado en el coraz\u00f3n del mercado St. James, a dos minutos a pie del famoso Piccadilly Circus de Londres<\/strong> se ha distinguido por su audaz uso del sabor, proponiendo combinaciones de ingredientes nuevos y originales y present\u00e1ndolas con un estilo indefinible. Chan y Hassan-Odukale han hecho su misi\u00f3n obtener productos frescos locales de calidad superior y servirlos en su estado \u00f3ptimo. La base de sus platos es una vasta colecci\u00f3n de especias de todo el mundo con un enfoque en el \u00c1frica Occidental subsahariana,<\/strong> que se han obtenido meticulosamente durante los \u00faltimos a\u00f1os, lo que ha dado como resultado men\u00fas que sorprenden a los sentidos con un equilibrio entre el calor y el\u00a0umami<\/em>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Una conversaci\u00f3n casual con Hassan-Odukale, amigo y actualmente socio de negocios, encendi\u00f3 una chispa en torno a las posibilidades de la comida de inspiraci\u00f3n africana. Sigui\u00f3 un per\u00edodo de investigaci\u00f3n intensiva y lo que surgi\u00f3 fue una serie de platos nuevos con perfiles de sabor \u00fanicos y un deseo de forjar una narrativa culinaria fresca. Ir\u00e9 Hassan-Odukale<\/strong>, nacido en Nigeria, abandon\u00f3 un contexto corporativo en seguros para colanzar Ikoyi. A ambos les gust\u00f3 la calidad abstracta del nombre, ya que represent\u00f3 el punto de partida de una cocina totalmente \u00fanica para ellos.<\/p>\n\n\n\n

El chef Jeremy Chan <\/strong>coment\u00f3: \u00abEstamos extremadamente honrados por el reconocimiento en el escenario mundial y orgullosos de nuestro peque\u00f1o y dedicado equipo de trabajo. Tambi\u00e9n estamos muy agradecidos con nuestros productores, sin los cuales este \u00e9xito no habr\u00eda sido posible\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

El premio busca reconocer el excepcional talento culinario emergente y las nuevas experiencias<\/strong>. Entre los ganadores anteriores se encuentran Lido 84 de Italia (2019), SingleThread de los Estados Unidos (2018), Disfrutar de Barcelona (2017) y Den de Tokio (2016).\u00a0 50 Best<\/strong> anunci\u00f3 la lista de restaurantes clasificados entre los puestos 51 y 100 para The World’s 50 Best Restaurants<\/strong>, que se realizar\u00e1 el 5 de octubre en Amberes, Flandes.<\/p>\n\n\n\n

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Fuente: The World’s 50 Best Restaurants, PR Newswire (art\u00edculo extra\u00eddo de Excelencias Gourmet)<\/em><\/p>\n\n\n\n

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