{"id":11413,"date":"2021-12-06T09:20:00","date_gmt":"2021-12-06T14:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/?p=11413"},"modified":"2021-12-05T19:38:14","modified_gmt":"2021-12-06T00:38:14","slug":"experto-parrillero-comparte-valiosos-consejos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2021\/12\/06\/experto-parrillero-comparte-valiosos-consejos\/","title":{"rendered":"Experto parrillero comparte valiosos consejos"},"content":{"rendered":"\n

Valentin Dupuy<\/strong>, chef principal de Zoyla Restaurante<\/strong> y experto parrillero comparte con nosotros, sus principales tips para lograr la mejor parrilla en casa. \u00abFundamentalmente tener presente que, a la hora de hacer una parrilla para familiares o amigos, recordar que no existe parrillada mal hecha, si est\u00e1 hecha con cari\u00f1o. Por supuesto que a esto le tenemos que agregar algunas t\u00e9cnicas o pasos previos que vamos a compartir\u00bb, inicia Valent\u00edn.

1. Tener nuestros cortes de carne a temperatura ambiente<\/strong>. Sacarlos del refrigerador 1 hora antes de colocarlos en la parrilla. El asado americano, el ojo de bife, entra\u00f1a fina y tomahawk son los cortes m\u00e1s recomendados.

2. Tenerle paciencia al fuego<\/strong>. Esperar que el carb\u00f3n se encuentre al rojo vivo, no utilizar carb\u00f3n que se encuentre con partes negras.

3. La temperatura debe estar \u00f3ptima.<\/strong> Para darnos cuenta podemos poner la mano unos 3 cent\u00edmetros sobre la parrilla y contar segundos. Si tenemos que sacar la mano de la parrilla entre los 4 y 7 segundos entonces estamos bien con el fuego para comenzar a cocinar.

4. Salar las carnes al momento de posarlas sobre la parrilla.<\/strong> Hacerlo antes no tiene demasiado sentido si son piezas individuales. Disfrutar del momento e intentar ofrecerle lo mejor de s\u00ed mismo a cada uno de sus invitados.

5. Acompa\u00f1ar de una buena guarnici\u00f3n y copa de vino tinto.<\/strong> Una ensalada fresca y patatas es lo m\u00e1s recomendable. Buena compa\u00f1\u00eda, una copa de alg\u00fan rico vino y muchas ganas de platicar. El maridaje perfecto depende siempre del momento que estamos dispuestos a vivir. A veces no depende de nosotros el vino que llega a nuestra mesa cuando tenemos invitados afanados en agradecer el momento. Lo que debes tener en cuenta es que mientras menos grasa exterior tengan los cortes que cocinemos, menos presencia de barrica necesita el vino. Relaci\u00f3n directa ser\u00eda (hablando de Res por supuesto), mientras m\u00e1s magro el corte m\u00e1s joven el vino.

Y si a\u00fan no te sientes preparado para el reto, Valent\u00edn recomienda comenzar a realizar las parrilladas con cortes medianos (2 cm de ancho).
\u00abSe puede comenzar a practicar el manejo de las temperaturas con pollo abierto tipo libro (con hueso). De esta forma va a tener que utilizar una buena cantidad de carb\u00f3n, ya que estar\u00e1 cuidando de su pollo no menos de 45 minutos intentando mantener la misma temperatura. Para lograr esto va a tener que estar atento a su fuego, el que deber\u00e1 alimentar con carb\u00f3n en reiteradas oportunidades, cuidando de no sofocarlo ni utilizar tanto como para quedarse sin reserva. Una vez acostumbrado al manejo del fuego puede comenzar a experimentar con cortes realmente delicadas o cortes b\u00e1sicos enteros. Es decir; primer consejo y fundamental, aprender a manejar la intensidad y durabilidad del fuego, para reci\u00e9n despu\u00e9s volverse expeditivo en el mundo de las carnes, pizzas, vegetales y pesca a la parrilla\u00bb, comparte el experto.

\u00bb Los invitamos a descubrir la nueva carta de\u00a0Zoyla Restaurante<\/strong>\u00a0que resume los platillos predilectos de sus cautivos clientes con un toque diferente, porciones para compartir y para sorprender a\u00fan m\u00e1s. Sus famosas pizzas a la le\u00f1a, exquisitas hamburguesas Wagyu y jugosos cortes de carne de cerdo y res acompa\u00f1ados de guarniciones cl\u00e1sicas y con gran sabor. \u00a1Variada y amplia! Ideal para disfrutar de una experiencia \u00fanica en las horas de almuerzo o cena\u00bb, finaliza Valent\u00edn Dupuy, chef principal y parrillero experto de Zoyla Restaurante<\/strong>.

CONTACTO
Zoyla Restaurante<\/strong>
Atenci\u00f3n de Martes a S\u00e1bado 1:00 pm \u2013 10:00 pm y Domingos de 12:00 pm- 4:00 pm \u00a0
Reservas
T: 960 518 743\u00a0(Se recomienda con un m\u00ednimo de 48 horas de anticipaci\u00f3n)
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