{"id":11850,"date":"2022-04-14T10:53:00","date_gmt":"2022-04-14T15:53:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/?p=11850"},"modified":"2022-04-13T09:36:09","modified_gmt":"2022-04-13T14:36:09","slug":"si-te-quedas-en-casa-disfruta-de-una-propuesta-de-vinos-para-este-fin-de-semana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2022\/04\/14\/si-te-quedas-en-casa-disfruta-de-una-propuesta-de-vinos-para-este-fin-de-semana\/","title":{"rendered":"Si te quedas en casa, disfruta de una propuesta de vinos, para este fin de semana"},"content":{"rendered":"\n

Si eres amante de platillos a la parrilla, a la le\u00f1a o de sabores con gran expresi\u00f3n de especies, estos consejos de maridajes para el fin de semana, ser\u00e1n ideales para ti.\u00a0 Mar\u00eda Elena C\u00e1rdenas Palma, Sommelier profesional<\/strong>, comparte 5 platillos de los favoritos con 5 vinos mono varietales de la prestigiosa bodega de Portugal ‘Casa Ermelinda Freitas’, que llega a Lima de la mano de ‘Entre Vinos y Copas\u00bb para deleitar los paladares de los amantes del buen vino en Lima.<\/strong>


1.\u00a0 CORDERO & CASA ERMELINDA FREITAS RESERVA ‘ALICANTE BOUSCHET’<\/strong>

Este Casa Ermelinda Freitas Reserva producido con Alicante Bouschet, un tipo de uva no solo de piel sino tambi\u00e9n de pulpa coloreada, cruce entre las uvas Garnacha y Petit Bouschet, funciona perfectamente con un cordero al palo.\u00a0<\/strong> La intensidad de aroma y sabor de esta uva y el aporte de los 12 meses de barrica a este vino, permite ser maridado con una carne tan intensa como es el cordero sumado a las notas ahumadas que le brinda la le\u00f1a. Una verdadera delicia.

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2. PICA\u00d1A & CASA ERMELINDA FREITAS RESERVA ‘CARMEN\u00c9RE’<\/strong>

Mono varietal de Carmen\u00e9re, uva\u00a0originaria de la regi\u00f3n francesa de Burdeos, pero que es conocida en el mundo como la cepa bandera de Chile. Acompa\u00f1a perfectamente una pica\u00f1a,<\/strong> este corte de sabor potente con una capa de grasa, va a funcionar perfectamente con los taninos tan presentes en este vino Reserva de Casa Ermelinda Freitas.\u00a0 Si acompa\u00f1amos esta con unos vegetales grillados donde predominen los pimientos, resaltar\u00edan m\u00e1s los sabores del vino<\/strong>. Platillos de perfil especiado como la carapulcra o sopa seca o con notas herb\u00e1ceas como lomo saltado es un acompa\u00f1amiento ideal.


3.\u00a0 TOMAHAWK & CASA ERMELINDA FREITAS RESERVA ‘TOURIGA NACIONAL’<\/strong>

El Tomahawk, es un corte de carne caracterizado por su grasa intramuscular<\/strong> que le aporta gran sabor y jugosidad, por lo que va a estar perfectamente acompa\u00f1ado por la uva \u00edcono de Portugal ‘Touriga Nacional’ Reserva de Casa Ermelinda Freitas.<\/strong> Este vino tambi\u00e9n jugoso, de taninos intensos, cuerpo medio – alto y elegante. Si adem\u00e1s sumamos unos tomates confitados o ensalada fresca con algunos frutos rojos deshidratados entre sus ingredientes, la explosi\u00f3n de sabores que producir\u00e1n el maridaje del vino y plato ser\u00e1 llevado a otro nivel.


4. TALLARIN SALTADO DE LOMO & CASA ERMELINDA FREITAS RESERVA ‘TRINCADERIA’<\/strong>

Este vino elaborado con uva Trincadeira tambi\u00e9n llamada Tinta Amarela de Casa Ermelinda Freitas Reserva<\/strong> se caracteriza por su color rub\u00ed intenso, excelente acidez, de abundantes aromas, releva notas de bosque h\u00famedo, setas, especies y taninos suaves. Un platillo como un tallar\u00edn saltado que adem\u00e1s incluya setas y champi\u00f1ones, <\/strong>ser\u00e1 el maridaje perfecto. En general, la comida fusi\u00f3n peruana – oriental realzaran los sabores del vino. La preparaci\u00f3n que brinda estas notas ahumadas al plato, las especias utilizadas y la jugosidad, queda muy bien con este vino de mucho sabor y largo final.


5. CHANCHO AL PALO & CASA ERMELINDA FREITAS RESERVA ‘SYRAH’<\/strong>

Combinar ‘Chancho al Palo’, uno de los platillos favoritos de los lime\u00f1os,\u00a0no es una tarea sencilla.\u00a0 Pero este Casa Ermelinda Freitas Syrah Reserva <\/strong>es una excelente opci\u00f3n. En esta receta, generalmente tiene una maceraci\u00f3n en sal, pimienta, romero, hierbas, incluyendo alguna gaseosa negra o cerveza para dar color y sabor, y si a esto aumentamos las notas que brinda la cocci\u00f3n a la le\u00f1a, podemos decir que va muy bien con este vino de notas especiadas, ahumadas y con taninos ricos.
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