{"id":11877,"date":"2022-04-23T11:17:00","date_gmt":"2022-04-23T16:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/?p=11877"},"modified":"2022-04-23T13:18:52","modified_gmt":"2022-04-23T18:18:52","slug":"black-whiskey-el-unico-elaborado-con-maiz-andino-va-a-la-conquista-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2022\/04\/23\/black-whiskey-el-unico-elaborado-con-maiz-andino-va-a-la-conquista-del-mundo\/","title":{"rendered":"Black Whiskey, el \u00fanico elaborado con ma\u00edz andino, va a la conquista del mundo"},"content":{"rendered":"\n<p>Don Michael SAC lleva m\u00e1s de seis a\u00f1os en el mercado con Black Whiskey, el \u00fanico Whiskey elaborado con ma\u00edz andino que destaca por sus propiedades y beneficiosos para la salud que cautiva el mundo.<br><br>Convertir una gran idea en un producto exitoso va m\u00e1s all\u00e1 de la teor\u00eda y la buena suerte. Debe estar acompa\u00f1ado de cualidades y valores diferenciales que lo hacen \u00fanico y poderoso. <strong>Michael Kuryla, CEO de Don Michael SAC tuvo la visi\u00f3n de crear el primer Whiskey 100% peruano elaborado a base de ma\u00edz andino<\/strong> <strong>como caracter\u00edstica distintiva y llamarlo \u00abBlack Whiskey\u00bb<\/strong>. Sus grandes reconocimientos y su presencia en las barras de los mejores restaurantes de Lima y mercados m\u00e1s importantes del mundo tienen un factor en com\u00fan: El Ma\u00edz INIA 601.<br><br><strong>\u00bfQu\u00e9 es el Ma\u00edz INIA 601 y d\u00f3nde proviene? <\/strong>Una investigaci\u00f3n realizada por prestigiosos cient\u00edficos peruanos y extranjeros revel\u00f3 que el <strong>Per\u00fa es la cuna mundial del ma\u00edz,<\/strong> sobrepasando a M\u00e9xico hall\u00e1ndose <strong>m\u00e1s de 50 tipos existentes<\/strong>; variedades gen\u00e9ticamente puras destac\u00e1ndose Cajamarca y el ma\u00edz INIA 601, <strong>descubierta por Alicia Medina, cient\u00edfica cajamarquina de este s\u00faper alimento; que destaca por su alto contenido de antocianina y antioxidantes que ayudan a prevenir diversos tipos de c\u00e1ncer y cautiva mercados como Europa y EE.UU.<\/strong><br><br>Cajamarca vive ahora el boom del ma\u00edz morado, gracias a la variedad INIA 601 y en poco tiempo ha superado a las otras variedades por su alta producci\u00f3n y gran rentabilidad. Este a\u00f1o los productores prev\u00e9n exportar m\u00e1s de 10 toneladas de grano y 5 toneladas de tusa (coronta) y br\u00e1ctea (panca). Bonanza productiva m\u00e9rito del arduo trabajo de <strong>Alicia Medina Hoyos, ingeniera agr\u00f3noma reconocida como \u201cPersonaje del Bicentenario\u201d por esa regi\u00f3n y que desde hace 30 a\u00f1os labora en el Instituto Nacional de Innovaci\u00f3n Agraria (INIA)<\/strong> como especialista del programa nacional de ma\u00edz.<br><br>Black Whiskey utiliza este grano ancestral andino proveniente de estos privilegiados cultivos de Cajamarca, esencia del concepto de este prestigioso Whiskey que pone en alto el nombre del Per\u00fa, compitiendo con los mejores Whiskeys del mundo. <strong>El Whiskey m\u00e1s galardonado de Sudam\u00e9rica es Peruano y se llama Black Whiskey.<\/strong><br><br>Esta variedad de ma\u00edz morado destaca por sus propiedades y beneficios a la salud que<strong>\u00a0previene diversos tipos de c\u00e1ncer <\/strong>y ayuda a disminuir la presi\u00f3n alta y el colesterol. El contenido de pigmento natural o antocianina, lo m\u00e1s importante en el ma\u00edz morado, normalmente se concentra en la coronta; mientras que el grano contiene antocianina solamente en la segunda capa y el resto es almid\u00f3n (blanco). En la variedad INIA 601 todo el producto, desde la tusa o panca, el grano, la barba, es morado; es decir, permite utilizar todo el producto. El descubrimiento de esta nueva variedad de ma\u00edz morado ha revolucionado la agricultura de Cajamarca. Ahora en 12 de las 13 provincias de la regi\u00f3n ya se cultiva este producto que tiene un alto potencial comercial e incluso ya se han despachado varias toneladas a diversos mercados del mundo.<br><br>La producci\u00f3n de\u00a0<strong>ma\u00edz morado INIA 601<\/strong>\u00a0se incrementar\u00e1 este a\u00f1o en Cajamarca, en la campa\u00f1a de mayo y junio pr\u00f3ximo (una cosecha por a\u00f1o), y\u00a0<strong>se prev\u00e9 comercializar 10 toneladas de grano y m\u00e1s de 5 toneladas de tusa y br\u00e1ctea picada (panca)<\/strong>, acopiadas por empresas nacionales y transnacionales para los mercados europeos y estadounidense. El a\u00f1o pasado,\u00a0<strong>Cajamarca<\/strong> <strong>comercializ\u00f3 alrededor de 7 toneladas de harina gruesa a la empresa Don Michael SAC para la elaboraci\u00f3n de su reconocido whisky andino \u201cBlack Whiskey\u201d <\/strong>que revoluciona Lima y los pa\u00edses de gran demanda de este destilado artesanal premium.<br><br>Importante destacar que esta variedad se cultiva tambi\u00e9n en \u00c1ncash, Lambayeque, La Libertad, Arequipa y Ayacucho. Medina, invoca a los gobiernos locales a promover la producci\u00f3n de este producto en sus localidades y <strong>el gran reto es crear la Denominaci\u00f3n de Origen del Ma\u00edz Negro Andino y as\u00ed promover con m\u00e1s respaldo esta importante iniciativa<\/strong>.\u00a0 El siguiente paso ser\u00eda lograr la Denominaci\u00f3n de Origen del Black Whiskey como un destilado bandera del Per\u00fa.<\/p>\n\n\n\n<p>Finalmente anunci\u00f3 que el <strong>5 de mayo, con motivo de la\u00a0celebraci\u00f3n del\u00a0D\u00eda Nacional del ma\u00edz morado, ma\u00edz choclo y ma\u00edz canchero, se organizar\u00e1 un gran evento en Cajamarca; y del 15 al 17 de junio se ha programado en esta ciudad la XXIV Reuni\u00f3n Latinoamericana de Ma\u00edz, que hasta el momento han confirmado su participaci\u00f3n 12 pa\u00edses.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Don Michael SAC lleva m\u00e1s de seis a\u00f1os en el mercado con Black Whiskey, el \u00fanico Whiskey elaborado con ma\u00edz<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11878,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[5],"tags":[2770,798,58,2978,2398,152],"class_list":["post-11877","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recomendados","tag-black-whiskey","tag-cocteleria-peru","tag-gastronomia","tag-inia","tag-maiz-peruano","tag-turismo-gastronomico"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11877","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11877"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11877\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11879,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11877\/revisions\/11879"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11878"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11877"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11877"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11877"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}