{"id":12156,"date":"2022-10-25T13:08:45","date_gmt":"2022-10-25T18:08:45","guid":{"rendered":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/?p=12156"},"modified":"2022-10-25T13:08:48","modified_gmt":"2022-10-25T18:08:48","slug":"tres-deliciosas-recetas-de-chefs-de-hilton-para-disfrutar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2022\/10\/25\/tres-deliciosas-recetas-de-chefs-de-hilton-para-disfrutar\/","title":{"rendered":"Tres deliciosas recetas de chefs de Hilton para disfrutar"},"content":{"rendered":"\n<p>Para conmemorar el D\u00eda Internacional del Chef y a medida que nos acercamos a la temporada de fiestas y disfrutamos de las comidas con amigos, familiares, compa\u00f1eros y seres queridos, nuestros chefs de Hilton aprovechan para compartir algunos de sus platos favoritos, que resultan ser m\u00e1s deliciosos a\u00fan cuando se hacen en compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00abLa alta gastronom\u00eda de Hilton en toda Am\u00e9rica muestra la creatividad ilimitada, la visi\u00f3n y la pasi\u00f3n de nuestros estelares equipos culinarios de los hoteles, a trav\u00e9s de conceptos de restaurantes reimaginados, c\u00f3cteles cuidadosamente dise\u00f1ados, diversos platos que rinden homenaje a la cultura local y mucho m\u00e1s\u00bb, dijo Tom Walters, vicepresidente senior de alimentos y bebidas de Am\u00e9rica, de Hilton. \u00abLa experiencia de la comida y la bebida cuenta una historia, ya sea con men\u00fas inspirados en las tradiciones familiares o con men\u00fas de inspiraci\u00f3n global construidos a trav\u00e9s de la colaboraci\u00f3n con compa\u00f1eros de todo el mundo. En Hilton, damos poder a los miembros de nuestro equipo para que incorporen sus ideas, sean innovadores y den vida a sus historias.\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Receta: Estofado de hongos\/setas<\/strong> (Mushroom Stuffing)<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Por: Ria Montes, Chef de Cuisine del restaurante Estuary en el hotel Conrad Washington DC<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u00abMe encanta cocinar el relleno para Acci\u00f3n de Gracias con mis sobrinos, porque puedo darles tareas divertidas como aplastar el pan, lo que les permite utilizar sus manos y meterse de lleno en la elaboraci\u00f3n del plato. Adem\u00e1s, se sienten orgullosos y due\u00f1os del relleno, como diciendo: \u00ab\u00a1Yo ayud\u00e9 a hacer esto! En cuanto a los adultos, es un plus porque mantiene a los ni\u00f1os ocupados en la cocina\u00bb. &#8211; Chef Ria Montes<\/p>\n\n\n\n<p><em>Ingredientes (4 porciones)<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>400 g de croissants&nbsp;<\/li><li>200 g de pan de masa madre<\/li><li>300 g de hongos\/setas cortados<\/li><li>80 g de ajo&nbsp;<\/li><li>40 g de tomillo picado<\/li><li>400 g de caldo de res<\/li><li>150 g de nata espesa (heavy cream)<\/li><li>4 huevos enteros<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em>Paso a paso<\/em><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Corte todo el pan en trozos del mismo tama\u00f1o y reserve.&nbsp;<\/li><li>Mezcle el caldo de res, la crema de leche y los huevos enteros en un taz\u00f3n hasta que se incorpore todo.&nbsp;<\/li><li>Vierta la mezcla en el pan.&nbsp;<\/li><li>Incorpore los champi\u00f1ones, el tomillo y el ajo.&nbsp;<\/li><li>Sal al gusto.&nbsp;<\/li><li>Deje reposar durante la noche. Cubrir con papel de aluminio.<\/li><li>Hornee a 190\u00b0C hasta que el pan est\u00e9 firme.&nbsp;<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Receta: <\/strong>Tostada de aguacate con salm\u00f3n ahumado<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Por: Adri\u00e1n Gerboles, Chef ejecutivo del <a href=\"https:\/\/www.hilton.com\/en\/hotels\/bogbchh-hilton-bogota\/\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\">Hilton Bogot\u00e1<\/a>. (Colombia)<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u00abSiempre he hecho este plato que es f\u00e1cil y delicioso con mis amigos en casa, disfrutando de su buena compa\u00f1\u00eda, y con ingredientes sencillos y f\u00e1ciles de encontrar que siempre les gusta a todos. De ah\u00ed surge la idea de llevarlo al restaurante del hotel, hoy en d\u00eda se ha convertido en uno de los platos m\u00e1s vendidos de la carta. Como l\u00edder veo en cada uno de mis chefs su potencial y lo que los hace grandes, con eso en mente, en nuestra cocina trabajamos mano a mano, ayud\u00e1ndonos unos a otros para hacer que la experiencia culinaria sea grandiosa para los comensales. Eso es lo que hace un gran ambiente en nuestro espacio de trabajo\u00bb. &#8211; Chef Adri\u00e1n Gerboles.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Ingredientes (4 porciones)<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>2 Aguacates<\/li><li>Microgreens (al gusto)<\/li><li>Zumo de 2 limones<\/li><li>8 Rebanadas de salm\u00f3n ahumado&nbsp;<\/li><li>Sal marina (al gusto)<\/li><li>Eneldo fresco para decorar (al gusto)<\/li><li>4 rebanadas de pan de masa madre o similar<\/li><li>Aceite de oliva (al gusto)<\/li><li>8 Tallos de esp\u00e1rragos<\/li><li>Eneldo para decorar<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em>Paso a paso<\/em><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>En un taz\u00f3n, triture uno de los aguacates con el jugo de lim\u00f3n. Sazonar con sal marina al gusto.<\/li><li>Corte rodajas finas de aguacate y sazone con aceite de oliva y sal marina, guarde para adornar las tostadas.<\/li><li>Unte el pan con un poco de aceite de oliva y tueste en una parrilla a fuego lento.<\/li><li>Proceda a cortar los esp\u00e1rragos por la mitad, hi\u00e9rvalos durante cuatro minutos en agua caliente y mar\u00ednelos con aceite de oliva y sal marina.<\/li><li>Proceda al montaje, extienda el pur\u00e9 de aguacate sobre el pan tostado, y sobre \u00e9ste coloque dos rebanadas de salm\u00f3n ahumado, luego algunas rebanadas de aguacate, y mar\u00ednelo con los esp\u00e1rragos.<\/li><li>Adorne el plato con eneldo, aceite de oliva y sal marina.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Receta: <\/strong>Timbal de salm\u00f3n ahumado con madera de manzano y ensalada de manzana del Valle del Hudson<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Por: Peter Betz, Director de cocina del <a href=\"https:\/\/www.hilton.com\/en\/hotels\/nycnhhh-new-york-hilton-midtown\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\">New York Hilton Midtown<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u00abEste plato puede ser muy divertido de hacer con un grupo de amigos. Cada persona puede preparar una parte y luego pueden reunirse todos para componer el plato\u00bb. &#8211; Director de cocina Peter Betz<\/p>\n\n\n\n<p><em>Ingredientes (4 porciones)<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>340 g de libra de manzana verde (pelada y cortada en dados peque\u00f1os)<\/li><li>340 g de papas (peladas y cortadas en dados peque\u00f1os)<\/li><li>\u00bc de taza de mayonesa<\/li><li>\u00bc de taza de crema fresca<\/li><li>1 cucharada de r\u00e1bano picante<\/li><li>1\/8 de taza de ceboll\u00edn picado<\/li><li>1 \u00bd cucharada de vinagre de sidra de manzana<\/li><li>8 rebanadas de salm\u00f3n ahumado con madera de manzano<\/li><li>Microgreens arco iris<\/li><li>8 de papas fritas saladas (rodajas)<\/li><li>1 cucharada de aceite de oliva virgen extra<\/li><li>Sal y pimienta<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em>Paso a paso<\/em><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Ponga las papas cortadas en dados en una olla con agua salada y llevar a punto de ebullici\u00f3n. Reduzca el fuego y cocine hasta que est\u00e9n tiernas (deben estar ligeramente firmes)-Una vez cocidas, enfr\u00edelas y res\u00e9rvelas<\/li><li>En un taz\u00f3n, combine la mayonesa, la crema fresca, el r\u00e1bano picante, el vinagre de manzana y el ceboll\u00edn<\/li><li>En un taz\u00f3n, combine las papas, las manzanas y la salsa.<\/li><li>Sazone la ensalada con sal y pimienta al gusto<\/li><li>Enrolle el salm\u00f3n en 8 cilindros con forma de cigarro y recorte los costados<\/li><li>Coloque un molde de aro de 6.30 &#8211; 7.6 cm en un plato y rellenar con la ensalada (repetir para hacer 4 platos)<\/li><li>Ponga 2 de los cilindros de salm\u00f3n encima de cada una de las ensaladas<\/li><li>A\u00f1ada encima 2 papas fritas<\/li><li>Decore con microgreens de arco iris<\/li><li>Para terminar, roc\u00ede el plato con aceite<\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para conmemorar el D\u00eda Internacional del Chef y a medida que nos acercamos a la temporada de fiestas y disfrutamos<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12157,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[2392],"class_list":["post-12156","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lifestyle","tag-hilton-hotels"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12156","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12156"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12156\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12158,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12156\/revisions\/12158"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12157"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12156"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12156"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12156"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}