Hoy en d\u00eda existen m\u00e1s de 5 millones de agricultores del fruto del cacao en el mundo y particularmente, en Am\u00e9rica Latina suman m\u00e1s de 150 mil, generando alrededor de 1 500 000 empleos directos en las etapas de producci\u00f3n, procesamiento y comercializaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Muchos de los agricultores de cacao, tambi\u00e9n conocidos como cacaocultores<\/em>, se enfrentan a m\u00faltiples desaf\u00edos como plagas, \u00e1rboles enfermos y cambios clim\u00e1ticos. Adem\u00e1s, muchos carecen de formaci\u00f3n b\u00e1sica en t\u00e9cnicas agr\u00edcolas modernas. La combinaci\u00f3n de estos problemas suele traducirse en precios m\u00e1s bajos, siendo excluidos de las ganancias debido a las cadenas de suministro. Esta disparidad es tan grave que el precio promedio de un kilo de chocolate vendida en un pa\u00eds de primer mundo resulta mayor que lo recibe un agricultor a la semana.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Puratos<\/strong>, comprometido con un futuro sostenible para el chocolate y la industria, lanz\u00f3 en 2016 Cacao-Trace<\/strong>, el \u00fanico programa de suministro sostenible<\/strong> de cacao que redefine el est\u00e1ndar para el chocolate, con el objetivo de desarrollar un proceso \u00fanico para un mejor control de la cadena del cacao y beneficiar a todas las partes involucradas. Adem\u00e1s, al comprar productos de chocolate Cacao-Trace, se beneficia directamente la econom\u00eda de los cacaocultores. Por cada kilo de chocolate adquirido, Cacao-Trace paga un Bono de Chocolate de \u20ac0.10 que revierte en las comunidades cultivadoras del cacao.<\/strong><\/p>\n\n\n\n El mercado sostenible del cacao en Am\u00e9rica Latina<\/strong><\/p>\n\n\n\n Cacao-Trace dio sus primeros pasos en 2008 con la adquisici\u00f3n de 300 hect\u00e1reas de tierra cultivable en Ticul \u2013 ubicado en el estado de Yucat\u00e1n, M\u00e9xico \u2013 para la preservaci\u00f3n de una de las variedades de cacao m\u00e1s antiguas, raras y finas del planeta, el cacao Criollo; especie particularmente dif\u00edcil de cultivar y extremadamente vulnerable a una variedad de amenazas ambientales.<\/p>\n\n\n\n Con la plantaci\u00f3n de m\u00e1s de 100.000 \u00e1rboles, no s\u00f3lo para producir un chocolate con propiedades de sabor \u00fanico, sino tambi\u00e9n para preservar la ecolog\u00eda y la biodiversidad de la zona, proporcionando un refugio para una amplia gama de vida silvestre, el proyecto Ticul proporciona un entorno de trabajo seguro y estable para las comunidades locales, ofreciendo a los trabajadores la oportunidad de entrenarse en m\u00e9todos postcosecha que les permitan preparar un buen cacao fermentado.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s de la innovadora plantaci\u00f3n de 300 hect\u00e1reas que crece y salvaguarda al cacao Criollo, el proyecto Ticul inaugur\u00f3 en 2011 el Eco Museo del Cacao donde turistas y locales pueden aprender sobre el cacao y la cultura Maya, impactando directa e indirectamente al empleo, promoviendo un entorno de trabajo seguro y garantizando un futuro sostenible para todos aquellos vinculados a la producci\u00f3n de cacao.<\/p>\n\n\n\n En 2016, Puratos lanz\u00f3 el primer programa Cacao-Trace en el continente americano, abriendo un centro de postcosecha en Tabasco, coraz\u00f3n de la regi\u00f3n del cacao en M\u00e9xico, apoyando a m\u00e1s de 400 agricultores de cacao locales. Mismos que, tras recibir entrenamientos con los expertos locales de fermentaci\u00f3n, aseguran una cosecha, recolecci\u00f3n y fermentaci\u00f3n de los granos de cacao de sabor superior.<\/p>\n\n\n\n Cacao-Trace tiene presencia en M\u00e9xico, Costa de Marfil, Camer\u00fan, Uganda, Vietnam, Filipinas, Pap\u00faa Nueva Guinea y planea extenderse gradualmente a otros pa\u00edses de Asia Sudoriental, \u00c1frica Occidental y Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n\n\n\n De esta manera, Puratos quiere compartir con el mundo que es posible tener productos de alta calidad que consientan a los consumidores y tengan un trasfondo ben\u00e9fico para el planeta y comunidades agricultoras al recordar que son la base de todo, pero no s\u00f3lo eso, sino apoyarlas para mejorar sus oportunidades.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hoy en d\u00eda existen m\u00e1s de 5 millones de agricultores del fruto del cacao en el mundo y particularmente, en<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12239,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[1640,3103,1991],"class_list":["post-12238","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lifestyle","tag-cacao","tag-cacao-trace","tag-puratos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12238","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12238"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12238\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12240,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12238\/revisions\/12240"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12239"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12238"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12238"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12238"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}