{"id":12351,"date":"2023-03-14T10:31:00","date_gmt":"2023-03-14T15:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/?p=12351"},"modified":"2023-03-14T11:33:48","modified_gmt":"2023-03-14T16:33:48","slug":"estocolmo-fue-nombrada-capital-europea-de-la-cultura-gastronomica-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2023\/03\/14\/estocolmo-fue-nombrada-capital-europea-de-la-cultura-gastronomica-2023\/","title":{"rendered":"Estocolmo fue nombrada \u201cCapital Europea de la Cultura Gastron\u00f3mica 2023″"},"content":{"rendered":"\n

La nominaci\u00f3n ha sido otorgada por la Comunidad Europea de la Nueva Gastronom\u00eda<\/strong> (ECNG, por sus siglas en ingl\u00e9s), constituida hace cuatro a\u00f1os en Lisboa y en la que participan las academias gastron\u00f3micas de Espa\u00f1a<\/strong>, Portugal<\/strong>, Polonia<\/strong> y Suecia<\/strong> (copresiden la ECNG Maciej Dobrzyniecki<\/strong>, en Polonia, y Rafael Ans\u00f3n<\/strong>, en Espa\u00f1a).<\/p>\n\n\n\n

Todo ello bajo el amparo de la Academia Internacional de Gastronom\u00eda, en la que est\u00e1n integradas las academias nacionales de los principales pa\u00edses europeos.<\/p>\n\n\n\n

Capitales Europeas de la Cultura Gastron\u00f3mica<\/h3>\n\n\n\n

Desde su constituci\u00f3n, la ECNG pens\u00f3 en la conveniencia de que, cada a\u00f1o, hubiera un escenario, una capital, que fuera el escaparate de la gastronom\u00eda<\/strong> en Europa<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La primera Capitalidad Europea de la Cultura Gastron\u00f3mica<\/strong> se entreg\u00f3 a la ciudad de Cracovia, en Polonia, y la segunda a Oeiras en Lisboa, Portugal. En ese marco, junto a otras actividades tuvieron lugar, tanto en Cracovia como en Lisboa, las primeras ediciones del Congreso Europeo de la Nueva Gastronom\u00eda<\/strong>, donde se abordaron los diferentes aspectos que ponen de relieve c\u00f3mo la gastronom\u00eda ha ido evolucionando, pasando de ser el placer de unos cuantos privilegiados para convertirse en una actividad fundamental del ser humano en el siglo XXI, saludable<\/strong>, solidaria<\/strong>, sostenible<\/strong> y satisfactoria<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En la \u00faltima asamblea general de la ECNG se acord\u00f3, por unanimidad, que Estocolmo fuera la Capital para el a\u00f1o 2023.<\/p>\n\n\n\n

Estocolmo 2023<\/h3>\n\n\n\n

A lo largo de los pr\u00f3ximos 10 meses, se llevar\u00e1n a cabo diversas actividades para dar a conocer la oferta gastron\u00f3mica de los pa\u00edses de Europa<\/strong>, los restaurantes y establecimientos de hosteler\u00eda, pero tambi\u00e9n la materia prima, los alimentos y bebidas, la industria alimentaria, los mercados, tiendas y boutiques.<\/p>\n\n\n\n

En todos los pa\u00edses de Europa hay alimentos aut\u00f3ctonos y de gran calidad, productos estupendos como los quesos, embutidos, vinos o cervezas. Y, por supuesto, hay lugares donde se puede disfrutar de la culinaria t\u00edpica del pa\u00eds al m\u00e1s alto nivel.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, en Estocolmo se dar\u00e1 especial importancia a la parte cient\u00edfica y a la innovaci\u00f3n, a trav\u00e9s de seminarios donde se pondr\u00e1 de relieve la necesidad de que la gastronom\u00eda del siglo XXI sea cada vez m\u00e1s sostenible<\/strong>, m\u00e1s ecol\u00f3gica y m\u00e1s rentable.<\/p>\n\n\n\n

Paralelamente, tendr\u00e1 lugar la tercera edici\u00f3n del Congreso Europeo de la Nueva Gastronom\u00eda<\/strong>, donde se pondr\u00e1 \u00e9nfasis en el nuevo marco jur\u00eddico y educativo<\/strong> que requiere la gastronom\u00eda del siglo XXI.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00f3ximamente, se presentar\u00e1 el proyecto en Madrid con la presencia del copresidente de la ECNG, representantes del ayuntamiento de Estocolmo y de la Academia Sueca de Gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Convenio con la Academia Iberoamericana de Gastronom\u00eda<\/h3>\n\n\n\n

Precisamente, a principios de este a\u00f1o, la ECNG<\/strong> suscribi\u00f3 un acuerdo de colaboraci\u00f3n<\/strong> con la Academia Iberoamericana de Gastronom\u00eda<\/strong> (AIBG) para garantizar la m\u00e1xima difusi\u00f3n de la Nueva Gastronom\u00eda en el espacio jur\u00eddico-pol\u00edtico de Europa y de Iberoam\u00e9rica.<\/p>\n\n\n\n

Una alianza que servir\u00e1 de puente entre los dos continentes, permitiendo llevar a cabo actividades y proyectos conjuntos dedicados a la promoci\u00f3n de la gastronom\u00eda y del turismo que beneficien a los dos espacios europeo e iberoamericano.<\/p>\n\n\n\n

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(Art\u00edculo tomado de Excelencias Gourmet)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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