{"id":12738,"date":"2024-03-25T14:42:51","date_gmt":"2024-03-25T19:42:51","guid":{"rendered":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/?p=12738"},"modified":"2024-03-25T14:42:56","modified_gmt":"2024-03-25T19:42:56","slug":"recetas-exquisitas-para-disfrutar-en-el-dia-de-pascua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2024\/03\/25\/recetas-exquisitas-para-disfrutar-en-el-dia-de-pascua\/","title":{"rendered":"Recetas exquisitas para disfrutar en el D\u00eda de Pascua"},"content":{"rendered":"\n

El D\u00eda de Pascua es el momento perfecto para sumergirse en experiencias gastron\u00f3micas \u00fanicas y tradicionales junto a familia y amigos. Por esto, los destacados chefs de los hoteles Hilton en las Am\u00e9ricas<\/strong> han preparado una selecci\u00f3n de recetas deliciosas ideales para compartir con seres queridos durante esta festividad. Desde platos t\u00edpicos de la temporada hasta creaciones innovadoras. Cada bocado est\u00e1 pensado para generar uni\u00f3n alrededor de un inigualable sabor de hogar.<\/p>\n\n\n\n

Tiramis\u00fa (Hilton West Palm Beach)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el fascinante restaurante Galley, el talentoso Chef Ejecutivo Rodrigo Mezadr<\/strong>i presenta su exquisita receta de Tiramis\u00fa. Este postre cl\u00e1sico italiano es perfecto para la fecha ya que evoca recuerdos especiales en familia. Con un toque personal de la infancia del Chef, este Tiramis\u00fa lleva el sabor del hogar y la tradici\u00f3n a la mesa.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

100 g de yemas de huevo (preferiblemente pasteurizadas)<\/p>\n\n\n\n

150 g de az\u00facar<\/p>\n\n\n\n

20 g de licor Disaronno<\/p>\n\n\n\n

1 kg de queso mascarpone<\/p>\n\n\n\n

2 tazas de caf\u00e9 expreso<\/p>\n\n\n\n

150 g de bizcochos de soletilla<\/p>\n\n\n\n

20 g de cacao en polvo<\/p>\n\n\n\n

Instrucciones:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dejar reposar el queso mascarpone a temperatura ambiente durante al menos 15 minutos.<\/p>\n\n\n\n

En un bol, mezclar las yemas y el az\u00facar sobre un ba\u00f1o mar\u00eda hasta que el az\u00facar se disuelva por completo.<\/p>\n\n\n\n

Retirar y batir hasta que la mezcla est\u00e9 muy cremosa.<\/p>\n\n\n\n

A\u00f1adir el licor Disaronno y mezclar bien.<\/p>\n\n\n\n

Agregar el queso mascarpone e incorporar lentamente a la mezcla de yemas.<\/p>\n\n\n\n

Servir el tiramis\u00fa poniendo una capa fina de la mezcla de mascarpone en el fondo y los bizcochos remojados en caf\u00e9 expreso. Despu\u00e9s cubrir con el resto de la mezcla de mascarpone.<\/p>\n\n\n\n

Espolvorear ligeramente con cacao en polvo.<\/p>\n\n\n\n

Refrigerar durante al menos 2 a 3 horas antes de disfrutar este delicioso postre.<\/p>\n\n\n\n

Pud\u00edn de pan de manzana y canela<\/strong> (Hilton Americas-Houston)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Descubre la magia culinaria del 1600 Bar + Grille<\/strong>, donde los talentosos chefs presentan una exquisita variedad de platos especiales, entre los que se destaca el pud\u00edn de pan con canela y manzana de Pascua. Este postre estrella es una delicia a base de croissant que trae dulzura y especias directamente desde la cocina a la mesa.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

150 g de az\u00facar granulada<\/p>\n\n\n\n

8 huevos enteros<\/p>\n\n\n\n

90 ml de mantequilla derretida<\/p>\n\n\n\n

700 ml de leche entera<\/p>\n\n\n\n

10 croissants grandes cortados en trozos peque\u00f1os<\/p>\n\n\n\n

30 ml de extracto de vainilla<\/p>\n\n\n\n

2 cucharadas de canela en polvo<\/p>\n\n\n\n

3 manzanas verdes en rodajas<\/p>\n\n\n\n

Instrucciones:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Combinar el az\u00facar, la mantequilla, el extracto de vainilla y la canela en polvo con la leche en una cacerola y calentar hasta que est\u00e9 tibio.<\/p>\n\n\n\n

Batir los huevos y agregar lentamente la mezcla tibia para templarlos.<\/p>\n\n\n\n

Colocar capas de trozos de croissant y las rodajas de manzana en una sart\u00e9n. Luego, verter la mezcla de huevo dejando que las capas se empapen durante 15 minutos.<\/p>\n\n\n\n

Hornear en ba\u00f1o Mar\u00eda a 168\u00b0C durante 40 minutos hasta que est\u00e9 dorado.<\/p>\n\n\n\n

La magia del cacao maya y los frutos de los dioses<\/strong> (Hilton Mexico City Reforma)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el encantador restaurante Los Dones, la talentosa Chef Pastelera Samantha Mart\u00ednez Esquivel<\/strong> presenta su maravillosa receta: \u2018La magia del cacao maya y las frutas de los dioses\u2019. Esta delicia combina la riqueza del chocolate con la frescura de las frutas tropicales, creando una experiencia \u00fanica para deleitar los sentidos en esta temporada de Pascua.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2.5 tazas de chocolate de leche<\/p>\n\n\n\n

Moldes de pl\u00e1stico en forma de huevo<\/p>\n\n\n\n

235 ml de mermelada de mango y maracuy\u00e1, combinadas<\/p>\n\n\n\n

Instrucciones:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Colocar 3\/4 del chocolate de leche en la parte superior de una olla sobre agua hirviendo. Revolver hasta que se derrita y alcance una temperatura de 46\u00b0C, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego.<\/p>\n\n\n\n

Agregar el chocolate restante y revolver hasta que est\u00e9 suave y alcance una temperatura de 30\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n

Extender una capa de chocolate uniformemente en los moldes de huevo de Pascua y refrigerar durante 10 minutos. Retirar del refrigerador y agregar otra capa de chocolate a cada mitad de huevo. Enfriar durante 10 minutos. Aplicar una tercera capa de chocolate y enfriar por 10 minutos m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Desmoldar cuidadosamente las mitades de huevo y recortar los bordes con un cuchillo afilado. Pincelar los bordes con un poco de chocolate derretido, rellenar con la mermelada y unir cuidadosamente dos mitades para formar un huevo \u00fanico. Colocar de nuevo en el molde y enfriar hasta que est\u00e9 firme, de 10 a 15 minutos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl sue\u00f1o de mi hijo Patricio siempre fue combinar en un mismo dulce el chocolate con leche y la refrescante acidez de sus frutas tropicales favoritas: el mango y el maracuy\u00e1. Esta receta es la combinaci\u00f3n de estos deseos hechos realidad y para el deleite de todos los paladares que nos visitar\u00e1n en esta feliz Pascua\u201d comenta Samantha.<\/p>\n\n\n\n

Jam\u00f3n asado con glaseado de maracuy\u00e1 y habanero (Hilton Columbus Downtown)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el prestigioso restaurante FYR Short North, el Chef ejecutivo, Sebastian La Rocca<\/strong>, presenta su exquisita receta: jam\u00f3n asado con glaseado de maracuy\u00e1 y habanero. Esta receta combina la tradici\u00f3n familiar con un toque latino, creando un plato memorable para esta festividad.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes para el jam\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

3.5 a 4.5 kg de jam\u00f3n crudo, porci\u00f3n de pierna<\/p>\n\n\n\n

Glaseado de maracuy\u00e1 y habanero<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes para el glaseado:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

150 g de maracuy\u00e1 (pulpa fresca o congelada)<\/p>\n\n\n\n

25 g de az\u00facar<\/p>\n\n\n\n

3 dientes de ajo grandes, picados<\/p>\n\n\n\n

1 cucharada y media de jengibre fresco rallado finamente<\/p>\n\n\n\n

1\/2 chile habanero, sin semillas y picado grueso<\/p>\n\n\n\n

1 cucharada y media de pimiento rojo picado<\/p>\n\n\n\n

1 cucharada y media de vinagre de sidra<\/p>\n\n\n\n

Pizca de comino molido<\/p>\n\n\n\n

Sal y pimienta reci\u00e9n molida<\/p>\n\n\n\n

Instrucciones:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Precalentar el horno a 162\u00b0C. Retira la piel y la grasa excesiva del jam\u00f3n. Dejar una capa de grasa para que se dore mientras se hornea.<\/p>\n\n\n\n

Cortar el jam\u00f3n en forma de diamante para que la grasa se dore mientras se cocina.<\/p>\n\n\n\n

Hornear el jam\u00f3n durante 20 minutos por kg, hasta que la temperatura interna alcance los 71\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n

Mientras el jam\u00f3n se hornea, preparar el glaseado. En una cacerola peque\u00f1a, combinar el maracuy\u00e1 y el az\u00facar y llevar a ebullici\u00f3n en fuego alto. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que el jugo se reduzca a la mitad y espese ligeramente, unos 15 minutos. Pasar a una licuadora y dejar enfriar ligeramente.<\/p>\n\n\n\n

Agregar el ajo, el jengibre y el chile habanero y mezclar hasta que quede suave, aproximadamente 30 segundos.<\/p>\n\n\n\n

Pasar la salsa a un taz\u00f3n mediano con pimiento rojo, vinagre y comino. Sazonar la salsa de maracuy\u00e1 con sal y pimienta y dejar enfriar por completo.<\/p>\n\n\n\n

Durante los \u00faltimos 45 minutos de cocci\u00f3n, extender el glaseado sobre el jam\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Retirar el jam\u00f3n del horno, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 15 a 20 minutos.<\/p>\n\n\n\n

Cortar en rodajas finas y servir.<\/p>\n\n\n\n

Cazuela de mariscos de Cartagena (Hilton Cartagena)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el restaurante Las Chivas, el Chef Ejecutivo Henry Fontalvo<\/strong> presenta un plato de la aut\u00e9ntica cocina caribe\u00f1a: Cazuela de mariscos de Cartagena. Esta receta es perfecta para celebrar la Pascua al estilo colombiano, donde la tradici\u00f3n cat\u00f3lica implica abstenerse de comer carne y disfrutar de la deliciosa comida de mar.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes para la mezcla de mariscos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

180 g de camarones<\/p>\n\n\n\n

4 piezas de langostinos<\/p>\n\n\n\n

4 piezas de mejillones<\/p>\n\n\n\n

200 g de anillos de calamar<\/p>\n\n\n\n

180 g de pulpo cocido<\/p>\n\n\n\n

150 g de ostiones<\/p>\n\n\n\n

4 piezas de colas de langosta<\/p>\n\n\n\n

Aceite en aerosol<\/p>\n\n\n\n

120 ml de leche de coco<\/p>\n\n\n\n

1 trago de brandy<\/p>\n\n\n\n

2 tragos de vino blanco<\/p>\n\n\n\n

Aproximadamente 5 g de sal<\/p>\n\n\n\n

2 g de pimienta<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes para la sopa:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 litros de caldo de pescado<\/p>\n\n\n\n

60 g de cebolla blanca picada<\/p>\n\n\n\n

120 g de tomates picados<\/p>\n\n\n\n

60 g de pimiento dulce picado o piment\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

6 dientes de ajo picados<\/p>\n\n\n\n

Aproximadamente 100 g de pescado o recortes de pescado<\/p>\n\n\n\n

C\u00e1scaras de crust\u00e1ceos (reservadas de la mezcla de mariscos)<\/p>\n\n\n\n

Instrucciones:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sofreir las c\u00e1scaras de los crust\u00e1ceos en una olla con 4 cucharadas de aceite hasta que se pongan rosadas. Agregar la cebolla, la mitad del ajo, los tomates, los pimientos y los trozos de pescado. Continuar sofriendo durante unos cuatro minutos m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Agregar el caldo de pescado al sofrito y hervir durante 20 minutos con un toque de sal y pimienta. Despu\u00e9s de 20 minutos, reposar, licuar y colar.<\/p>\n\n\n\n

En una olla caliente, agregar el aceite, saltear los langostinos por dos minutos, despu\u00e9s de un minuto a\u00f1adir los camarones, los anillos de calamar, los mejillones, el pulpo y finalmente los ostiones. Condimentar con sal, pimienta y el ajo restante. Puede usar mariscos de su preferencia, cuidando los tiempos de cocci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Agregar el vino blanco, revolver suavemente y un minuto despu\u00e9s agregar el brandy. Agregar la mezcla de la sopa y cocinar durante unos 5 minutos a\u00f1adiendo la leche de coco.<\/p>\n\n\n\n

Se puede decorar con cilantro o lim\u00f3n al gusto y servir con arroz de coco y pl\u00e1tano frito.<\/p>\n\n\n\n

\u00abLa Cazuela de Mariscos de Cartagena es una opci\u00f3n perfecta para celebrar la Pascua en Colombia, \u00a1No se pierda los acompa\u00f1amientos especiales como el arroz de coco y el pl\u00e1tano frito durante su visita a Cartagena!\u00bb comenta Henry.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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