Don Juan y Do\u00f1a M\u00f3nica, son solo algunos de los maestros chicharroneros que estar\u00e1n presentes en la Feria gastron\u00f3mica Invita Per\u00fa que se realizar\u00e1 del 23 al 31 de julio en el Parque de la Exposici\u00f3n.<\/p>\n
Es sin duda uno de los platos m\u00e1s exquisitos de nuestra gastronom\u00eda nacional y este s\u00e1bado 18 de junio est\u00e1 de fiesta. El chicharr\u00f3n de cerdo peruano celebra su d\u00eda cada tercer s\u00e1bado de junio, con el objetivo de revalorar, fomentar y difundir el consumo de ese producto, tanto a nivel nacional como internacional.
\nAl ser base de nuestra gastronom\u00eda nacional, la carne de cerdo, est\u00e1 presente en tradicionales platos como: la cecina en la selva, la salchicha huachana, el chicharr\u00f3n con mote, papa o camote, el pan con chicharr\u00f3n, el adobo de cerdo, las costillas de cerdo, el cerdo a la parrilla o al cilindro, el lech\u00f3n horneado, el lech\u00f3n a la caja china, entre otros. Pero tambi\u00e9n en platos innovadores como: La chanchipapa, las chanchiladas, el chancho a la BBQ, entre otros.
\nDo\u00f1a M\u00f3nica y don Juan lo saben, por eso dedican su vida a la gastronom\u00eda y a impulsar el consumo de la carne de cerdo, a trav\u00e9s de sus exquisitas preparaciones.
\nDiez a\u00f1os de puro sabor
\nDesde hace casi 10 a\u00f1os, Do\u00f1a M\u00f3nica Esponda del Carpio, ha entregado su saz\u00f3n a cientos de comensales en su local La Casa de Mona, ubicado en el distrito de San Mart\u00edn de Porres. Su especialidad es el chancho al cilindro, el mismo en el que do\u00f1a M\u00f3nica incursion\u00f3 luego de que su hermano desarrollara la idea de negocio como parte de un proyecto universitario.
\nBusca que su marca trascienda a trav\u00e9s de sus hijas, una de las cuales estudia una carrera gastron\u00f3mica y se perfila a ser su mano derecha. M\u00f3nica educa con el ejemplo y esa es la mayor herencia para sus hijas, quienes deben aprender de esfuerzo y emprendimiento, como el que pone su madre d\u00eda a d\u00eda.
\nChicharrones de Huaral
\nJuan Pablo Delgado Quispe, es el rey de los chicharrones, pues se dedica a esta sabrosa labor desde hace 30 a\u00f1os. Trabajaba en la reconocida chicharroner\u00eda El Farolito, pero persiguiendo el sue\u00f1o del negocio propio decidi\u00f3 abrir su chicharroner\u00eda \u201cEl Huaralino\u201d, ubicado en Jes\u00fas Mar\u00eda, empresa con la que participa en distintas ferias gastron\u00f3micas.
\nEsta misma experiencia la adquiri\u00f3 el mayor de sus hijos Juan Pablo Delgado Quispe, quien labor\u00f3 durante 15 a\u00f1os en el mismo negocio familiar. Posteriormente realiz\u00f3 estudios de administraci\u00f3n de restaurantes en una reconocida instituci\u00f3n gastron\u00f3mica. Ambos se unieron, juntando experiencia y juventud y hoy mantienen el sue\u00f1o de hacer reconocida su marca, calando en el gusto de sus comensales a quienes atienden de lunes a domingo de 8 de la ma\u00f1ana hasta las 8 de la noche.
\nEstos son solo dos de los casi 100 emprendedores gastron\u00f3micos que ofrecer\u00e1n lo m\u00e1s variado de la comida peruana, y que estar\u00e1n presentes en la feria gastron\u00f3mica Invita Per\u00fa, del 23 al 31 de julio en el Parque de la Exposici\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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