Mistura, la marca que mejor representa al Per\u00fa, seg\u00fan una \u00faltima encuesta nacional de IPSOS, inicia su camino hacia la internacionalizaci\u00f3n en su novena edici\u00f3n. Y es que Mistura contar\u00e1 este a\u00f1o con la presencia de otras cocinas con gran historia del mundo, para un deleite de sabor e inigualable intercambio de experiencias entre cocineros y comensales. Se espera, con esto, que los pa\u00edses visitantes conozcan nuestra gastronom\u00eda y nuestra feria emblema y que puedan llevar el mensaje integrador de la cocina peruana a sus pa\u00edses de origen.<\/p>\n
PER\u00da, M\u00c9XICO E INDIA, COCINAS CON HISTORIA<\/strong><\/p>\n M\u00e9xico ser\u00e1 uno de los invitados de honor, con un inmenso pabell\u00f3n que albergar\u00e1 a 4 de los mejores restaurantes del pa\u00eds azteca, as\u00ed como bebidas t\u00edpicas mexicanas. Las degustaciones ser\u00e1n amenizadas con presentaciones en vivo de su mundialmente conocido folklore.\u00a0 Asimismo, llegar\u00e1 especialmente para la novena edici\u00f3n de Mistura, una delegaci\u00f3n conformada por varios de sus m\u00e1s c\u00e9lebres cocineros mexicanos: Eduardo Wichtendahl, Daniel Ovadia, Emilio Mac\u00edas, Josefina Santa Cruz, Mao Montiel, Eduardo y Susana Palazuelos, y Jonat\u00e1n G\u00f3mez Luna.<\/p>\n India tambi\u00e9n estar\u00e1 presente con un restaurante\u00a0 conducido por el \u00a0reconocido chef Jitendra Sing, quien ha pasado por los mejores hoteles del mundo como el Radisson o el Hilton, y llegar\u00e1 para compartir sus secretos de cocina. Sing tiene especial inter\u00e9s por conocer de la mano de nuestros productores, los mejores herederos de una cocina milenaria, la gran variedad de insumos, parte fundamental de nuestra cultura gastron\u00f3mica. Otros pa\u00edses invitados son Jap\u00f3n, Corea, Indonesia y Marruecos que estar\u00e1n tambi\u00e9n presentes haciendo\u00a0 demostraciones de cocina \u00a0en el Gran Auditorio de APEGA en Mistura.<\/p>\n Se trata pues de unir a esas cocinas con historia, cuyo origen est\u00e1 en las m\u00e1s diversas civilizaciones, y que usando insumos de la tierra y el mar han logrado trascender en tiempo.\u00a0 Alquimistas de la olla y del fuego que encontraron en la cocina no solo un modo de supervivencia, sino un arte milenario, dando vida a los m\u00e1s sabrosos platos que hoy son parte fundamental e indiscutible de sus prodigiosas culturas.<\/p>\n COCINAS REGIONALES<\/strong><\/p>\n El Per\u00fa por supuesto, no se quedar\u00e1 atr\u00e1s, y mostrar\u00e1 a sus invitados internacionales, y a los asistentes de esta novena edici\u00f3n, su gran variedad culinaria, representada en esta ocasi\u00f3n por 180 restaurantes, entre los que destacan los que llegan desde el interior del pa\u00eds, llevando en alto nuestra cocina regional.\u00a0 Desde Calca-Cusco llega Kututo Per\u00fa para destronar al chancho al palo, con su plato estrella: el Cuy al Palo. Desde\u00a0 Tacna, llega el acompa\u00f1amiento perfecto: un pastel de choclo de Pach\u00eda, que lo trae el restaurante Nora. \u00bfY qui\u00e9n ha dicho que le ceviche es una exclusividad costera? Desde Puno llegar\u00e1 para Mistura 2016, la cevicher\u00eda Mareas, con su reconocido ceviche altoandino hecho de la m\u00e1s sabrosa trucha; y para hacerle la competencia llega desde la Selva, El Tuyuyo con su ceviche de camu camu.\u00a0 Pero las regiones, tambi\u00e9n sorprender\u00e1n con sus bebidas: La SHACTERIA de Hu\u00e1nuco, llegar\u00e1 con una gran variedad de coct\u00e9les en base de la shacta; la OCHO VEINTIOCHO de Tacna, viene con su mejor carta bajo la manga: el pisco tacne\u00f1o, que combinado con insumos locales como aj\u00ed, tumbo, guayaba y tuna, prometen ser el deleite de los asistentes. PISQ WASI llegar\u00e1 desde\u00a0 Cusco con las m\u00e1s afrodis\u00edacas preparaciones en base a hierbas regionales.<\/p>\n CINCO ESTRELLAS POR CINCO SOLES (5X5)<\/strong><\/p>\n Una novedad que trae esta versi\u00f3n de Mistura es la presencia de restaurantes exclusivos, algunos de 5 tenedores, con platos que se vender\u00e1n a apenas 5 soles, en lo que se ha llamado \u201cLa promo 5×5\u201d. Cada d\u00eda visitar\u00e1\u00a0 la zona del Gran Mercado alguno de los chefs m\u00e1s reconocidos del pa\u00eds, quienes vender\u00e1n sus m\u00e1s deliciosas creaciones a los asistentes. Ya han confirmado su presencia: Virgilio Mart\u00ednez (Central), Flavio Sol\u00f3rzano (El Se\u00f1or\u00edo de Sulco). Diego Guti\u00e9rrez (IKA Restaurante), Diego Mu\u00f1oz (1111 Peruvian Bistro), Paul Perea (Salamanto Arequipa), Mitsuharu Tsumura (Maido), Arlete Eulert (Matria), Palmiro Ocampo (1087 Bistr\u00f3) y Adolfo Perret (Punta Sal), entre otros. \u00a0Adem\u00e1s estar\u00e1n los grandes maestros de la cocina popular, llegados desde distintas zonas del pa\u00eds: Richard Flores (Puno), Paul Uchuya (Hu\u00e1nuco), Paola Pellane (San Mart\u00edn) y Mois\u00e9s Cerf (Cusco), La olla de Juanita de Ica, Elena Santos (El rinc\u00f3n que no conoces).<\/p>\n CONFERENCIA MAGISTRALES <\/strong><\/p>\n El Gran Auditorio de Apega ser\u00e1 el escenario en el que los m\u00e1s prestigiosos chefs del Per\u00fa y del mundo\u00a0 compartir\u00e1n y debatir\u00e1n los temas del sector y los retos del futuro como parte del Encuentro Internacional de Gastronom\u00eda Mistura 2016.\u00a0 Cualquier visitante podr\u00e1 participar como espectador de estas ponencias, sin ning\u00fan costo adicional, tan solo mostrando su entrada de feria.\u00a0 Mitsuharu Tsumura, Arlette Eulert, Palmiro Ocampo y Mariano Valderrama, debatir\u00e1n en torno a los desaf\u00edos de las nuevas generaciones y la visi\u00f3n a futuro de la gastronom\u00eda en el Per\u00fa. C\u00e9sar Bellido, Ignacio Barrios y Giacomo Bocchio har\u00e1n una demostraci\u00f3n de las m\u00e1s modernas t\u00e9cnicas de cocina. Otros chefs peruanos que participar\u00e1n de las ponencias son: Virgilio Mart\u00ednez, Diego Mu\u00f1oz, Palmiro Ocampo, Adolfo Perret, Franco Kisic, entre otros.<\/p>\n Desde el extranjero, se tendr\u00e1 tambi\u00e9n a exponentes de primer nivel: Yitender Singh Rawat (India), Mohamed Sefiani y Elias Afassi (Marruecos), Surachai Jewcharoensakul (Tailandia) Ricardo Mu\u00f1oz (M\u00e9xico), Benito Molina (M\u00e9xico), Emilio Mac\u00edas (M\u00e9xico), Jonatan G\u00f3mez (M\u00e9xico), Takeriro Ohno (Jap\u00f3n – Argentina), Shinobu Namae (Jap\u00f3n) y Farah Quinn (Indonesia), entre otros.<\/p>\n J\u00d3VENES TALENTOS<\/strong><\/p>\n Re\u00f1ida se presenta la competencia en \u00a0los concursos que buscan reconocer nuevos talentos: Mejor cocinero joven, \u00a0pastelero joven y el concurso interescuelas.<\/p>\n Tras una ardua evaluaci\u00f3n de las recetas de entradas y platos de fondo presentados, fueron \u00a0elegidos como semifinalista del concurso Joven Cocinero : Alex C\u00f3rdova Huam\u00e1n con su \u201cFrejolada Huasahuasiana\u201d y el \u201cLocro con puchero tarme\u00f1o\u201d, Brian Dios Campos que asombr\u00f3 a muchos con la \u201cCarretilla de Mercado\u201d y \u201cCarretilla Barcholo, Edwin Guzm\u00e1n con su \u201cCoraz\u00f3n a baja temperatura\u201d y su \u201cArroz sancochado\u201d, y Junior Izaguirre Panta con su \u201cPanquita de caballa y pajuro\u201d y \u201cAjiaco con coraz\u00f3n de res, papa y olluco\u201d. Finalmente, est\u00e1 Yessica Patricia D\u00edaz con \u201cCeviche de chocho\u201d y \u201cPachamanca de cuy\u201d.<\/p>\n PRESENCIA DEL PER\u00da PROFUNDO<\/strong>|<\/p>\n Mistura como fiesta de la Peruanidad se constituye en vitrina de la biodiversidad\u00a0 y cultura gastron\u00f3mica de todas las sangres y sabor del Per\u00fa. El Gran Mercado ser\u00e1 epicentro de la feria celebrando este a\u00f1o menestras como el tarwi, pajuro, pallares, vainita, \u00f1u\u00f1a, pallar, frijoles serranos como bayo, colorado, shashcacho en ocasi\u00f3n de celebrarse el a\u00f1o internacional de las legumbres. Tambi\u00e9n DEVIDA se traer\u00e1 una muestra de productos de nuestra diversidad amaz\u00f3nica. Agricultores de las diversas regiones nos traer\u00e1n sus mejores productos. Contaremos con la participaci\u00f3n de gobiernos regionales como: Tacna, San Mart\u00edn, Cajamarca, Huancavelica, Apur\u00edmac, Lima; gobiernos provinciales como Mariscal Nieto y la municipalidad distrital de Torata de Moquegua. Tambi\u00e9n habr\u00e1 stands con las mejores expresiones regionales de nuestra artesan\u00eda.<\/p>\n Como cada a\u00f1o, el Premio Rocoto de Oro distinguir\u00e1 a los m\u00e1s destacados peque\u00f1os (as)\u00a0 agricultores (ras) de Costa, Sierra y Selva, reconociendo su labor en proveer los productos emblem\u00e1ticos que hacen \u00fanica a nuestra gastronom\u00eda.<\/p>\n La V edici\u00f3n del Premio Teresa Izquierdo se ha descentralizado este 2016 con\u00a0 la participaci\u00f3n de los comedores populares de las provincias de Barranca, Cajatambo, Canta, Ca\u00f1ete, Huaral, Huarochir\u00ed, Huaura, Oy\u00f3n y Yauyos donde operan 516 comedores populares. El concurso organizado por APEGA, el Gobierno Regional Lima Provincias y Ministerio de Desarrollo e Inclusi\u00f3n Social,\u00a0 premiar\u00e1 a las ganadoras con un stand en la misma feria Mistura, donde podr\u00e1n vender a todos los visitantes sus premiados platillos. Ma\u00f1ana, 24 de agosto, conoceremos a\u00a0 las semifinalistas, y la premiaci\u00f3n final ser\u00e1 el mismo viernes 2 de setiembre, primer d\u00eda de feria, a las 12.30 del mediod\u00eda.<\/p>\n APEGA y el diario El Trome se unen por segundo a\u00f1o consecutivo para el concurso ‘El Trome de la cocina\u201d, pero esta vez ser\u00e1 \u201cEl Trome de la cocina REGIONAL’ buscando al mejor\u00a0 restaurante o huarique del interior del Per\u00fa. Participar\u00e1n representantes de 22 regiones del pa\u00eds. El premio ser\u00e1\u00a0 un stand en la feria, que pondr\u00e1 al ganador en la vitrina del Per\u00fa y el mundo.<\/p>\n Finalmente, en un pa\u00eds con una riqueza hidrobiol\u00f3gica \u00a0como la nuestra, no se pod\u00eda dejar de premiar a nuestros pescadores cocineros. El programa \u201cA comer pescado\u201d, del ministerio de la Producci\u00f3n, organiz\u00f3 un concurso entre los pescadores con talento culinario. El \u00faltimo s\u00e1bado compitieron pescadores de 11 regiones, y el chiclayano, Jorge Luis Holgu\u00edn Paz, de la caleta de Pimentel, fue el ganador con su plato \u201csudado de cachema y chalaquito con chicha de jora\u201d. En segundo lugar qued\u00f3 ubicado Alejandro Navarro Tashiro, pescador del puerto de Atico (Arequipa) con su plato \u201crevuelto de erizos\u201d. Y en tercer lugar, Fabi\u00e1n Rossel Chicata, pescador del puerto de Ilo (Moquegua), con su plato \u201cpalitos de chicharr\u00f3n y lapas arrebozadas\u201d. Los tres estar\u00e1n ofreciendo estos deliciosos potajes\u00a0 marinos en la novena edici\u00f3n de Mistura.<\/p>\n SE DIGIERE MEJOR BAILANDO<\/strong><\/p>\n Como ya es costumbre, los estelares musicales de Mistura llegan tambi\u00e9n este a\u00f1o para hacer bailar a todos los asistentes.\u00a0 En la novena edici\u00f3n de la feria se arranca con salsa, se zapatea con nuestro folklore, se rockea con lo mejor de la escena local, y se cierra con cumbia. Hay, pues para todos los gustos. Desfilar\u00e1n por el escenario misturero: Kllao Salsa, Zaperoko, Silvia del R\u00edo, Elenco Nacional del Folklore, Waijazz, Amanda Portales, 6 voltios, Colectivo Circo Band, La Nueva Invasi\u00f3n, el Coro Nacional de ni\u00f1os, Los Ardiles, Cholo Power, Los Mirlos, Cumbia All Stars y Novalima.<\/p>\n DE PISCO Y OTROS PLACERES<\/strong><\/p>\n Con el apoyo de PRODUCE el Sal\u00f3n del Pisco ofrecer\u00e1 los piscos ganadores del Concurso Nacional del Pisco. La zona de bares se ampliar\u00e1 con la presencia de diversos bares regionales. Y como novedad tendremos bares con un segundo piso con vista al mar.<\/p>\n Adicionalmente, se contar\u00e1 con la presencia de 25 marcas de cervezas artesanales con la Asociaci\u00f3n de Cervezas Artesanales como marca paraguas, quienes tendr\u00e1n presencia en un pabell\u00f3n de cervezas artesanales. Los mistureros podr\u00e1n degustar las m\u00e1s variadas cervezas desde 11 soles el vaso grande.<\/p>\n M\u00c1S SEGUROS EN MISTURA<\/strong><\/p>\n A pesar de que Mistura no tiene antecedentes de siniestralidad, un detallado plan de prevenci\u00f3n y evacuaci\u00f3n en caso de desastres naturales aprobado por Defensa Civil y la Municipalidad de Magdalena para los 11 d\u00edas de duraci\u00f3n de la feria.<\/p>\n El plan est\u00e1 dise\u00f1ado para ejecutarse en tiempo r\u00e9cord en cuanto se conozca, detecte o identifique un riesgo. Contiene adem\u00e1s las acciones y medidas concretas que deber\u00e1 obligatoriamente cada uno de los integrantes de la organizaci\u00f3n del evento, as\u00ed como los efectivos de seguridad.\u00a0 Se ha establecido un comit\u00e9 de emergencia comandado por: un jefe de mantenimiento, \u00a0un jefe de seguridad, un jefe y un subjefe de brigada. Adem\u00e1s hay brigadas contra incendio, de primeros auxilios, y de evacuaci\u00f3n.<\/p>\n Como ya es costumbre contaremos con el apoyo dela Polic\u00eda Nacional, Serenazgo de Magdalena y \u00a0200 agentes de la empresa privada Securitas quienes se desplegar\u00e1n con c\u00e1maras port\u00e1tiles que servir\u00e1n para la identificaci\u00f3n de cualquier circunstancia an\u00f3mala y evitar as\u00ed los robos, asaltos y\/o grescas. Adicionalmente 22 efectivos de Magdalena del Mar, seis camionetas y dos segway facilitar\u00e1n los desplazamientos.<\/p>\n La feria contar\u00e1 adem\u00e1s con 24 grupos electr\u00f3genos, con 45 torres fijas y 18 torres m\u00f3viles de iluminaci\u00f3n, para garantizar as\u00ed la permanente visibilidad de todo el campo ferial; incluyendo la zona de estacionamientos que este a\u00f1o albergar\u00e1 un total de 1,200 veh\u00edculos.<\/p>\n Y para viajar\u00a0 c\u00f3modo contaremos como en otros a\u00f1os con el Metropolitano, servicios de taxi y otras opciones saludables como rutas \u00a0de a pie y con bicicleta.<\/p>\n La Municipalidad de Lima, a trav\u00e9s de Protransporte, pondr\u00e1 en funcionamiento una nueva edici\u00f3n del Servicio Especial \u201cMistura\u201d del Metropolitano, con el prop\u00f3sito de facilitar acceso de la poblaci\u00f3n a esta feria.El circuito especial se iniciar\u00e1 en la Av. Paseo de los H\u00e9roes Navales (parte superior de la Estaci\u00f3n Central del Metropolitano), continuar\u00e1 por la Av. Paseo Col\u00f3n, la Plaza Bolognesi, Av. Brasil y la Av. Sucre hasta la Costa Verde, en el distrito de Magdalena.<\/p>\n Durante los d\u00edas de semana, se ha dispuesto un promedio de 12 buses alimentadores, mientras que los s\u00e1bados y domingos estar\u00e1n en circulaci\u00f3n de 16 a 24 unidades. ENTRADAS A LA VENTA<\/strong><\/p>\n Las entradas ya est\u00e1n a la venta a trav\u00e9s de Teleticket, con precios al alcance de todos los bolsillos<\/p>\n -Adulto: S\/.17 (de lunes a mi\u00e9rcoles) y S\/.26 (de jueves a domingo)<\/p>\n -Ni\u00f1os: S\/.9 (de lunes a mi\u00e9rcoles) y S\/.11 (de jueves a domingo)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mistura, la marca que mejor representa al Per\u00fa, seg\u00fan una \u00faltima encuesta nacional de IPSOS, inicia su camino hacia la<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2635,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-2634","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2634","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2634"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2634\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2635"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2634"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2634"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2634"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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