A una semana del inicio de la novena edici\u00f3n de Mistura, ya se conoce a los finalistas de sus concursos estelares. Despu\u00e9s de una re\u00f1ida eliminatoria, la Sociedad Peruana de Gastronom\u00eda \u2013 Apega dio a conocer\u00a0 la lista de clasificados a la \u00faltima etapa de las competencias Joven Cocinero, Joven Pastelero e Interescuelas. Estas se llevar\u00e1n a cabo los d\u00edas 5, 6 y 10 de setiembre, respectivamente, en la feria gastron\u00f3mica que se desarrollar\u00e1 en la Costa Verde de Magdalena del Mar.<\/p>\n
Brian Dios Campos, Edwin Guzm\u00e1n Navarro y Roberson Junior Izaguirre Panta buscar\u00e1n ganar el rocoto de plata y la condecoraci\u00f3n al mejor Joven Cocinero.<\/p>\n
En la etapa semifinal, realizada el \u00faltimo fin de semana, Dios impresion\u00f3 al jurado con los platos \u201cCarretilla de Mercado\u201d y \u201cCarretilla Barcholo\u201d; mientras que Navarro deleit\u00f3 con\u00a0 los platillos \u201cCoraz\u00f3n a baja temperatura\u201d y \u201cArroz sancochado\u201d. Por su parte, Izaguirre cocin\u00f3 \u201cPanquita de caballa y pajuro\u201d y \u201cAjiaco con papa, ollucos y coraz\u00f3n de res\u201d.<\/p>\n
Igual de re\u00f1ida estuvo la semifinal del Joven Pastelero, donde result\u00f3 seleccionada B\u00e1rbara Camacho Garc\u00eda, quien prepar\u00f3 una torta con cremoso de maracuy\u00e1 y crocante de quinua, y un postre al plato elaborado con streussel de pistacho, cremoso de granadilla y pur\u00e9 de zanahoria. Enzo Paz Romero clasific\u00f3 a la final con su torta ba\u00f1ada con mousse de chocolate y el postre al plato de crumble de chocolate, c\u00e1scara de camote, crema horneada de maracuy\u00e1 y salsa de fresa. El \u00faltimo finalista es Miguel Ballona Hern\u00e1ndez, autor de los postres denominados \u201cPer\u00fa Pa ti\u201d, preparado con frejol colado, masa de turr\u00f3n, salsa de fresa y hierba luisa. Helado de chocolate y frejol colado, y la \u201cTorta perucha\u201d.<\/p>\n
Interescuelas<\/strong><\/p>\n Los institutos Columbia, Discovery e Inteci obtuvieron el mayor puntaje en la ronde eliminatoria del concurso Interescuelas y clasificaron a la gran final, donde los miembros de su equipo deber\u00e1n hacer un men\u00fa con entrada, fondo y postre, con una receta propuesta al jurado. La investigaci\u00f3n y conocimiento de los insumos de las cocinas milenarias usados como base o inspiraci\u00f3n de las creaciones propias, as\u00ed como las t\u00e9cnicas de cocina, la creatividad en la innovaci\u00f3n de sus propuestas son parte de los criterios de calificaci\u00f3n. Tambi\u00e9n se evaluar\u00e1 si los concursantes aprovecharon los insumos de manera \u00f3ptima, evitando el desperdicio.<\/p>\n En la etapa semifinal, el equipo de Columbia, formado por los estudiantes Eduardo V\u00e1squez Pumajulca, Fabricio Carrasco de la Cruz y Fabio Aran\u00edbar Encalada, prepar\u00f3 como entrada \u201cLeguminosas, cremosos y crocantes\u201d, \u201cPachamanca a escala con carnes nativas\u201d, como plato de fondo, y el postre \u201cCacao teobroma chocolate\u201d.<\/p>\n Discovery, que tiene en su equipo a Leidy Polanco Huacho, Manuel Alvarado Rodr\u00edguez y Diego Castillo L\u00f3pez, prepar\u00f3 \u201cPallares en texturas, tub\u00e9rculos andinos y corales de r\u00edo nitro\u201d, pachamanca y merengado de chirimoya.<\/p>\n Inteci, por su parte, prepar\u00f3 \u201cBosque de morusa\u201d, \u201cCerdita melosa con recuerdos chinchanos\u201d y \u201cFrejol colado kmote\u201d. Su equipo est\u00e1 formado por los alumnos Christian Navarrete V\u00e9liz, Maribel Ccari Vilca y Riss F\u00e9lix Segura Huayta.<\/p>\n Los chefs Jes\u00fas Garc\u00eda, Heine Herold, Alonso Hern\u00e1ndez, Francesco de Sanctis Tassara, Herv\u00e9 Galidie, y los especialistas en temas gastron\u00f3micos Hirka Roca Rey, Ricardo Laca y Milagro Huam\u00e1n Lu integran el jurado calificador de los concursos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A una semana del inicio de la novena edici\u00f3n de Mistura, ya se conoce a los finalistas de sus concursos<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2660,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-2659","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lifestyle"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2659","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2659"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2659\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2660"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2659"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2659"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2659"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}