Latin America\u2019s 50 Best Restaurants est\u00e1 sumamente orgulloso de reconocer a la Chef Kamilla Seidler con el premio \u201cLatin America\u2019s Best Female Chef 2016.\u201d La Chef Ejecutiva de Gustu en la ciudad de La Paz, ha ayudado a desarrollar este proyecto culinario pionero, encabezando la cocina del lugar, desde que \u00e9ste abri\u00f3 sus puertas hace m\u00e1s de tres a\u00f1os. Seidler recibir\u00e1 de manera oficial este reconocimiento durante la ceremonia de premiaci\u00f3n de Latin America\u2019s 50 Best Restaurants, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna, que tendr\u00e1 lugar el pr\u00f3ximo 26 de septiembre en M\u00e9xico.<\/p>\n
Con una destacada trayectoria, colaborando en algunos de los mejores restaurantes de Europa \u2013 incluyendo el Restaurant Paustian y el Geist, ambos en Dinamarca, Le Manoir aux Quat\u2019 Saisons en el Reino Unido y el mundialmente famoso Mugaritz en Espa\u00f1a \u2013 Seidler desarrolla platillos innovadores, basados en un profundo conocimiento y respeto por los productos locales, trabajando exclusivamente con ingredientes bolivianos.<\/p>\n
Su elegante men\u00fa utiliza cientos de ingredientes originarios, cuyos colores y sabores transforma en una experiencia sensorial a trav\u00e9s de la diversidad del pa\u00eds. Algunos de sus platillos emblem\u00e1ticos incluyen: palmitos con carne seca de alpaca y yema de huevo pochada; caim\u00e1n con polvo de flor de jamaica y pepino del Amazonas; terrina de puerco con trigo tostado y col morada.<\/p>\n
\u201cEs un gran honor ser reconocida con este premio. He dedicado mi vida al mundo de la gastronom\u00eda y a este sue\u00f1o llamado Gustu\u201d, dijo la Chef Seidler. \u201cMe esfuerzo diariamente para llevar el mensaje de equidad de g\u00e9nero en las cocinas del mundo; un mensaje de respeto, dignidad y orgullo a trav\u00e9s de la comida, trabajando incansablemente para convertir la gastronom\u00eda en un motor de cambio social.\u201d<\/p>\n
Gustu es la creaci\u00f3n del emprendedor gastron\u00f3mico dan\u00e9s y cofundador de Noma, Claus Meyer, quien invit\u00f3 a Seidler a unirse al proyecto en sus inicios. Adem\u00e1s de ser un restaurante de comida gourmet y un bar, que abri\u00f3 en abril de 2013, tambi\u00e9n es una escuela culinaria dirigida a nutrir una nueva generaci\u00f3n de productores y chefs bolivianos. La premisa de este proyecto se basa en que la variedad cultural, natural y geogr\u00e1fica de Bolivia permite una infinidad de posibilidades que deben ser empleadas y compartidas para el beneficio de la comunidad. Gustu, que utiliza exclusivamente productos bolivianos, se coloc\u00f3 en el lugar No.17 en la lista de Latin America\u2019s 50 Best Restaurants en el 2015, adem\u00e1s de haber sido nombrado como el S.Pellegrino Best Restaurant de Bolivia en los \u00faltimos dos a\u00f1os.<\/p>\n
William Drew, Editor General de Latin America\u2019s 50 Best Restaurants, dijo \u201cEs un placer ver a Kamilla ganar este prestigioso t\u00edtulo. El trabajo que ella ha realizado en Gustu, no s\u00f3lo es una experiencia culinaria memorable, pero al inspirar a productores y cocineros, lo vuelve en algo realmente incre\u00edble. Felicitamos a Kamilla por su don, su compromiso y su espectacular trabajo, y esperamos tener una gran noche de celebraci\u00f3n el 26 de septiembre en la Ciudad de M\u00e9xico\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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