{"id":2694,"date":"2016-09-05T07:36:41","date_gmt":"2016-09-05T12:36:41","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuevadedominguez.com\/es\/?p=2694"},"modified":"2016-09-05T07:36:41","modified_gmt":"2016-09-05T12:36:41","slug":"5-x5-del-gran-mercado-una-ensalada-de-legumbres-andina-y-un-humus-de-tarwi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2016\/09\/05\/5-x5-del-gran-mercado-una-ensalada-de-legumbres-andina-y-un-humus-de-tarwi\/","title":{"rendered":"5 X5 del Gran Mercado: Una ensalada de legumbres andina y un humus de tarwi"},"content":{"rendered":"<p>El reconocido chef Adolfo Perret, del restaurante Punta Sal, elabor\u00f3 una deliciosa ensalada de legumbres andina y un exquisito humus de tarwi en el 5\u00d75 de la cocina del <a href=\"http:\/\/mistura.pe\/el-gran-mercado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gran Mercado de Mistura<\/a>, iniciativa que prepara deliciosos platos de renombrados restaurantes de cinco tenedores a tan s\u00f3lo S\/. 5.00 soles para todos los comensales de la feria.<\/p>\n<p>Durante la demostraci\u00f3n, Perret present\u00f3 a las productoras Mili Garc\u00eda y Norma Huam\u00e1n que llegaron desde la provincia de San Miguel, Ayacucho, para mostrar y ofrecer los frejoles nativos que cultivan de manera org\u00e1nica en nuestros andes.<\/p>\n<p>Asimismo, record\u00f3 que esta ensalada es una gran alternativa para la obtenci\u00f3n de prote\u00ednas y minerales, que en su combinaci\u00f3n, ayudan a combatir la desnutrici\u00f3n y anemia como parte de una dieta rica, sabrosa y saludable.<\/p>\n<p>La ensalada de legumbres andina estuvo compuesta por los frejoles aut\u00f3ctonos \u201ccaballero\u201d, \u201cojo de paloma\u201d, \u201cnegro\u201d y el conocido tarwi, que esta vez lleg\u00f3 desde Caraz, \u00c1ncash para deleitar a los comensales mistureros. Las legumbres estuvieron preparadas con cebolla, tomate, choclo, rocoto, hierba buena, lim\u00f3n y aceite de oliva para quedar fresca y sabrosa.<\/p>\n<p>En tanto, el humus presentado combin\u00f3 un poco de garbanzo con una gran cantidad de tarwi, para darle una textura m\u00e1s suave y menos densa que la versi\u00f3n cl\u00e1sica elaborada en Medio Oriente. Sin lugar a dudas, una deliciosa novedad, f\u00e1cil de preparar y asequible para todos los bolsillos.<\/p>\n<p>Cabe destacar que esta iniciativa pudo llegar a los comensales de Mistura gracias a la Fundaci\u00f3n \u00c1rbol de la Vida, el Ministerio de Agricultura y Riego y Apega, como parte del \u201cA\u00f1o Internacional de las Legumbres\u201d, que busca promover el consumo de nuestras poderosas menestras en beneficio de los agricultores de todo el pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El reconocido chef Adolfo Perret, del restaurante Punta Sal, elabor\u00f3 una deliciosa ensalada de legumbres andina y un exquisito humus<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2695,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-2694","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lifestyle"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2694","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2694"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2694\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2695"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2694"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2694"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2694"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}