A prop\u00f3sito de la feria Mistura que se realiza en la Costa Verde de Magdalena, Apega plante\u00f3 al Ejecutivo un conjunto de medidas que contribuyen al desarrollo del sector gastron\u00f3mico en nuestro pa\u00eds.
\nComo se sabe, Mistura, la feria que acoge a m\u00e1s de 400 mil visitantes al a\u00f1o \u2013entre ellos a 30 mil turistas extranjeros\u2013, no cuenta a\u00fan con un espacio \u00f3ptimo para su realizaci\u00f3n. A pesar de su creciente prestigio internacional, cada a\u00f1o se debe montar y desmontar una compleja infraestructura para apenas 10 d\u00edas de feria, pues Lima no posee un campo ferial.
\n\u201cEste espacio es de vital importancia no solo para el desarrollo del sector gastron\u00f3mico, sino para muchos otros como pueden ser: la feria del libro, encuentros de desarrollo tecnol\u00f3gico, foros internacionales, etc, que pondr\u00edan al Per\u00fa al nivel de cualquier pa\u00eds en v\u00edas de desarrollo\u201d, se\u00f1al\u00f3 en declaraciones a la prensa el presidente de Apega, Bernardo Roca Rey.
\nPara Apega, sin embargo, la feria Mistura es solo una manifestaci\u00f3n de una transformaci\u00f3n mucho m\u00e1s grande a la que nuestro pa\u00eds puede aspirar. Al ser la gastronom\u00eda una potente actividad generadora de empleo y oportunidades de negocios, merece sin duda una especial atenci\u00f3n en la agenda nacional.
\nLa reducci\u00f3n de la informalidad en el sector es un importante punto dentro de las tareas pendientes, que adem\u00e1s coincide con lo anhelado por el presidente Pedro Pablo Kuzcynski. Est\u00e1 adem\u00e1s la carencia de personal de cocina o de servicio de sal\u00f3n con formaci\u00f3n t\u00e9cnica adecuada, y hay deficiencias en el cumplimiento de las normas de sanidad. \u201cPor eso, se ha propuesto la creaci\u00f3n de un sistema p\u00fablico gratuito de educaci\u00f3n t\u00e9cnica-profesional en cuadros en cocina, meseros y afines\u201d explic\u00f3 Roca Rey.
\nCoincidentemente, el ministro de Agricultura, Jos\u00e9 Hern\u00e1ndez, quien hoy visit\u00f3 la feria Mistura, se mostr\u00f3 dispuesto a impulsar el sector gastron\u00f3mico. \u201cNo s\u00f3lo porque el sector genera casi el 70% de los alimentos que consumen los peruanos, sino por la importancia que \u00e9ste tiene en el desarrollo de la peque\u00f1a agricultura y familiar\u201d dijo el ministro.
\nAdem\u00e1s, en el a\u00f1o internacional de las legumbres, el ministro Hern\u00e1ndez anunci\u00f3 que promover\u00e1 programas para el consumo interno de los productos, con la frase \u201cEs rico, es bueno, es sano y barato, porque es producto peruano\u201d, mensaje que guarda estrecha similitud con el lema \u201cCome rico, come sano, come peruano\u201d que Apega viene impulsando desde hace dos a\u00f1os.
\nDe esta manera, el Ministerio de Agricultura se ha comprometido a seguir trabajando junto a Apega para impulsar la gastronom\u00eda y con ello todo el proceso productivo de la cadena alimenticia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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