Historias de los hombres y mujeres de mar, desde que se embarcan para traer la pesca del d\u00eda y llevar el sustento a sus hogares, las actividades que desarrollan en sus faenas como cocinar con creatividad con los productos que les proporciona el mar, son narradas en el libro \u201cPescador cocinero: Historias de mar, r\u00edos y lagos\u201d, promovido por el Programa Nacional \u201cA Comer Pescado\u201d del Ministerio de la Producci\u00f3n (PRODUCE).<\/p>\n
La obra, que relata las vivencias de 55 pescadores artesanales de 11 regiones del Per\u00fa, fue presentada hoy por el viceministro de Pesca y Acuicultura de PRODUCE, H\u00e9ctor Soldi Soldi, quien destac\u00f3 el esforzado trabajo que cumplen los pescadores artesanales del pa\u00eds, actividad que conoce de primera mano al haber recorrido, junto al ministro Bruno Giuffra, m\u00e1s de 27 caletas de nuestro litoral.<\/p>\n
\u201cNuestra gesti\u00f3n busca empoderar al pescador artesanal para mejorar su calidad de vida y con ellos las de sus familias y la poblaci\u00f3n en general. Felicito a los pescadores protagonistas de esta obra y al programa \u201cA Comer Pescado\u201d por la publicaci\u00f3n de este interesante libro. Nuestro compromiso es revalorar la labor del pescador artesanal\u201d, subray\u00f3.<\/p>\n
El coordinador ejecutivo de \u201cA Comer Pescado\u201d, Carlos Castilla, resalt\u00f3 que el libro tiene el objetivo de poner en valor el arduo trabajo que realizan los hombres y mujeres del Per\u00fa dedicados a la pesca, as\u00ed como su contribuci\u00f3n en la preservaci\u00f3n de la seguridad alimentaria y su aporte a nuestra gastronom\u00eda.<\/p>\n
El cheff, Flavio Sol\u00f3rzano, cont\u00f3 las vivencias compartidas con los participantes de esa obra y c\u00f3mo tambi\u00e9n aprendi\u00f3 con ellos. El libro, revela los secretos de cocina de los protagonistas y su gran anhelo de llevar a la mesa de los peruanos los pescados m\u00e1s nutritivos y saludables del mundo.<\/p>\n
Para identificar a los protagonistas, se recorri\u00f3 todas las caletas y puertos desde Tumbes hasta Tacna, adem\u00e1s de Puno y Loreto. En setiembre \u00faltimo, se realiz\u00f3 el concurso \u201cMejor Pescador Cocinero 2016\u201d, en el que participaron representantes de Puno, Loreto, Tacna, Piura, Lambayeque, Ancash, Callao, Ica, Arequipa y Moquegua.<\/p>\n
El ganador del primer puesto fue Jorge Luis Holgu\u00edn Paz, de la caleta Pimentel (Lambayeque), por su receta \u201csudado de cachema y chalaquito con chicha de jora\u201d. El segundo puesto fue para Alejandro Navarro Tashiro, pescador de Atico (Arequipa), por su receta \u201crevuelto de erizos\u201d. El tercer puesto lo alcanz\u00f3 Fabi\u00e1n Rossel Chicata, de Ilo (Moquegua), por su receta \u201cLapas con pota arrebozadas\u201d.<\/p>\n
Una de las protagonistas que llam\u00f3 la atenci\u00f3n fue Hayd\u00e9 Vilca (35), mujer pescadora del Lago Titicaca (Puno), quien es descendiente de cuatro generaciones de pescadores. Ella particip\u00f3 con el plato \u201cThimpo de carachi y trucha\u201d, legendario de los aymaras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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