{"id":3252,"date":"2016-12-21T08:55:26","date_gmt":"2016-12-21T13:55:26","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuevadedominguez.com\/es\/?p=3252"},"modified":"2016-12-21T08:55:26","modified_gmt":"2016-12-21T13:55:26","slug":"conservacion-y-cocina-amazonica-el-sabor-de-la-biodiversidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2016\/12\/21\/conservacion-y-cocina-amazonica-el-sabor-de-la-biodiversidad\/","title":{"rendered":"\u201cConservaci\u00f3n y Cocina Amaz\u00f3nica\u201d:  \u00a1El sabor de la biodiversidad!"},"content":{"rendered":"<p>El Servicio Nacional de \u00c1reas Naturales Protegidas por el Estado-<strong> SERNANP<\/strong> a trav\u00e9s de las <strong>Reservas Nacionales<\/strong> <strong>Pacaya Samiria y Pucacuro<\/strong> present\u00f3: \u201cConservaci\u00f3n y Cocina Amaz\u00f3nica\u201d, evento que tuvo como objetivo presentar las oportunidades del aprovechamiento sostenible de la carne de monte para la oferta de la gastronom\u00eda amaz\u00f3nica sostenible.<\/p>\n<p>El embajador de las \u00e1reas naturales protegidas de Loreto, el reconocido cheff <strong>Pedro Miguel Schiaffino<\/strong>, comparti\u00f3 la experiencia exitosa que viene trabajando con el SERNANP adquiriendo carne de monte de procedencia legal y sostenible para sus restaurantes, as\u00ed como estuvo a cargo de la elaboraci\u00f3n de platos a base de productos de fauna silvestre para la degustaci\u00f3n de representantes de hoteles, restaurantes y albergues de la ciudad de Iquitos, potenciales compradores de este insumo de la conservaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Asimismo, se present\u00f3 esta iniciativa para impulsar la articulaci\u00f3n comercial del aprovechamiento sostenible de especies como sajino, huangana, venado, maj\u00e1s, entre otros como una estrategia de manejo y conservaci\u00f3n de la biodiversidad y su ecosistema, pues cuentan con planes de manejo y contratos de aprovechamiento, beneficiando a decenas de familias locales.<\/p>\n<p>El aprovechamiento sostenible de los recursos naturales de las \u00e1reas naturales protegidas constituye una estrategia de conservaci\u00f3n del SERNANP pues apuesta por el otorgamiento de derechos a la poblaci\u00f3n local para la promoci\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas en el uso y manejo de fauna silvestre como lo hace en las Reservas Nacionales Pucacuro y Pacaya Samiria, beneficiando a dos comunidades de la zona de El Tigre y Grupos de Manejo de la Cuenca Samira, respectivamente.<\/p>\n<p>El inter\u00e9s mostrado por los empresarios tur\u00edsticos, restaurantes e instituciones gastron\u00f3micas para la adquisici\u00f3n de carne del monte es el inicio para encaminar el comercio formal de fauna silvestre en la ciudad de Iquitos y a nivel nacional, por lo que se acord\u00f3 realizar reuniones para establecer los acuerdos comerciales entre las Asociaciones de Cazadores y grupos de manejo con los restaurantes.<\/p>\n<p>Los restaurantes que participaron fueron: <strong>Restaurant Tur\u00edstico Fiztcarraldo, Hotel Samiria Jungle y el Instituto ISTER<\/strong>. El evento cont\u00f3 con el apoyo del Proyecto Beneficio de los Bienes y Servicios Ecosist\u00e9micos reducen la pobreza en la zona Alta Biodiversidad de la Amazonia Andina Peruana (ASBySE) del Ministerio del Ambiente, Fundaci\u00f3n Lationamericana para el tr\u00f3pico Amaz\u00f3nico (FUNDAMAZONIA) y la empresa Gran Tierra.<\/p>\n<p>El dato<\/p>\n<p>La inclusi\u00f3n de productos de fauna silvestre procedentes del manejo y aprovechamiento sostenible de las \u00c1reas Naturales Protegidas, crean sinergias entre las comunidades locales y el sector gastron\u00f3mico y permite la utilizaci\u00f3n de insumos de productos de la conservaci\u00f3n, que genere beneficios econ\u00f3micos a las comunidades locales a trav\u00e9s del acceso a mercados especializados que puedan pagar un valor adicional por estos productos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Servicio Nacional de \u00c1reas Naturales Protegidas por el Estado- SERNANP a trav\u00e9s de las Reservas Nacionales Pacaya Samiria y<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3253,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-3252","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lifestyle"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3252","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3252"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3252\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3253"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3252"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3252"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3252"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}