{"id":3534,"date":"2017-01-24T11:47:35","date_gmt":"2017-01-24T16:47:35","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuevadedominguez.com\/es\/?p=3534"},"modified":"2017-01-24T11:47:35","modified_gmt":"2017-01-24T16:47:35","slug":"dpaso-una-familia-una-tradicion-una-experiencia-de-peruanidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2017\/01\/24\/dpaso-una-familia-una-tradicion-una-experiencia-de-peruanidad\/","title":{"rendered":"D\u2019Paso: Una familia, una tradici\u00f3n, una experiencia de peruanidad"},"content":{"rendered":"

Por: Cecilia Portella M.<\/em><\/p>\n

Una pasi\u00f3n, cuatro pasiones en una, no s\u00e9 de qu\u00e9 forma se puede llamar a la entrega, al amor, a la dedicaci\u00f3n y cuidado, a todo aquello que da como fruto, un producto bien logrado y que tiene involucrada a toda una familia.<\/p>\n

Cuando recib\u00ed la gentil invitaci\u00f3n al Restaurante D\u2019Paso<\/strong>, pens\u00e9 en un restaurant campestre con zonas para la recreaci\u00f3n, ya que el lugar (Mamacona), as\u00ed describ\u00eda la tarde.\u00a0 Se me hizo hincapi\u00e9 en que ver\u00edamos un show con caballos y me entusiasm\u00f3 la idea, pues he visto caballos bailando muchas veces y me causan una mezcla de ternura y admiraci\u00f3n.<\/p>\n

No imagin\u00e9, al llegar al lugar, que tan solo el corto viajecito, me abstrajera del bullicio contaminante de Lima, por la carretera hacia el sur, girando a la izquierda justo a la entrada de Mamacona, all\u00ed mismo, encontr\u00e9 m\u00e1s, mucho m\u00e1s de lo ofrecido.<\/p>\n

Un ambiente de restaurant muy bien dispuesto, al centro una gran barra, que augura los mejores momentos, alrededor mesas amplias para grupos \u201cinteresantes\u201d, familiares, o los que prefiramos.\u00a0 A un lado del sal\u00f3n, el buffet, que no solo sale de la cocina de D\u2019Paso, sale sobretodo del bien logrado afianzamiento de su cocinero principal, una experiencia que tiene en sus genes, gracias a \u00a0la\u00a0 saz\u00f3n norte\u00f1a de su cuna, la escuela de productos bien tratados de Chile y la habilidad de fusionar la cocina mediterr\u00e1nea y tailandesa con una propuesta a la carta y gran solvencia en la creatividad.\u00a0 Eduardo Garc\u00eda es quien dirige la cocina de D\u2019Paso y es quien sorprende con su sencillez y buena propuesta.<\/p>\n

Platos criollos, danzas del Per\u00fa en el sal\u00f3n, piscos salidos de la barra, brindan un especial ambiente de peruanidad a propios y extra\u00f1os que tienen el buen gusto de elegir a D\u2019Paso como el lugar donde pasar el d\u00eda.<\/p>\n

Y el plato de fondo no se hace esperar, aqu\u00ed la pasi\u00f3n de la que habl\u00e1bamos en l\u00edneas anteriores, se concreta en los apellidos de la familia, que se hacen uno, gracias a la forma tan particular de haber enlazado las habilidades de cada integrante, en el lomo de un generoso caballo, sea esta, yegua o potro, como bien nos lo explic\u00f3 Antonella, la hija menor de la familia \u00a0Navarro Falc\u00f3n; Campeones Nacionales y expositores de la Marca Peru, quienes cultivan el arte de familiarizarse con el caballo peruano de paso y rescatar de esta especie, la nobleza y la elegancia, que lo caracteriza.<\/p>\n

No solo las figuras que estos caballos realizan, son el atractivo principal; es en realidad, lo que va detr\u00e1s de ello, el contexto de simbiosis, la complicidad de los movimientos, la m\u00fasica netamente peruana, la habilidad de Jorge, Patricia, Giorgio y Antonella, que junto al equipo que los acompa\u00f1a, los vemos danzar marinera, danzas negras, coste\u00f1as y coreograf\u00edas que nos dicen que nuestra cultura es inacabable.<\/p>\n

No pod\u00edamos cerrar la tarde, sin antes tomarnos unos chilcanos, y conocer cada rinc\u00f3n que atrae y enamora a los visitantes, que como yo, deseamos volver a vivir la experiencia.\u00a0 Todo lo que decora, lo que se engrana y lo que exhibe D\u2019Paso, nos habla del caballo peruano con estas caracter\u00edsticas, que en su andar particular, forma parte de la Marca Per\u00fa, aquella, que estamos en la obligaci\u00f3n de promover.\u00a0 Fui D\u2019Paso\u2026 pero me qued\u00e9 \u201cun rato m\u00e1s\u201d.<\/p>\n

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El Dato: Para confirmar asiento, llamar a los tel\u00e9fonos, \u00a04450567 \/ 248 3135 \/ 946164121<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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