{"id":3816,"date":"2017-03-22T09:16:17","date_gmt":"2017-03-22T14:16:17","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuevadedominguez.com\/es\/?p=3816"},"modified":"2017-03-22T09:16:17","modified_gmt":"2017-03-22T14:16:17","slug":"peru-se-alista-para-el-ii-congreso-internacional-de-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2017\/03\/22\/peru-se-alista-para-el-ii-congreso-internacional-de-gastronomia\/","title":{"rendered":"Per\u00fa se alista para el II Congreso Internacional de Gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"

Luego del \u00e9xito del\u00a0I Congreso Internacional de Gastronom\u00eda<\/strong><\/a>, realizado en abril pasado, Apega ya tiene todo listo para la segunda edici\u00f3n del encuentro mundial. El evento se realizar\u00e1 los d\u00edas\u00a025 y 26 de abril, en el C\u00edrculo Militar de Jes\u00fas Mar\u00eda,\u00a0<\/strong>y ya se encuentran confirmados varios invitados de primer\u00edsimo nivel.<\/p>\n

Un invitado de lujo es la\u00a0Asociaci\u00f3n de Restaurantes de los Estados Unidos,<\/strong>\u00a0que cuenta con cerca de 500 mil asociados. Esta instituci\u00f3n organiza en Chicago la feria m\u00e1s importante de equipamiento de cocina. Realiza, adem\u00e1s, un encuentro anual sobre innovaci\u00f3n en la gastronom\u00eda; y cuenta con l\u00edneas de capacitaci\u00f3n para sus asociados, as\u00ed como minuciosos estudios sobre temas del sector e investigaciones de mercado. La presentaci\u00f3n estar\u00e1 cargo de\u00a0Annika Stensson, directora de Investigaciones y Comunicaciones.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Otro destacado participante es el\u00a0Basque Culinary Center<\/a>\u00a0del Pa\u00eds Vasco,\u00a0<\/strong>que estar\u00e1 representado por la profesora\u00a0Idoia Calleja, directora de Masters.<\/strong>\u00a0Esta entidad es reconocida internacionalmente por su trabajo en temas de innovaci\u00f3n, investigaci\u00f3n y conocimiento de la gastronom\u00eda; y es un \u00a0ejemplo de articulaci\u00f3n p\u00fablico-privada para la promoci\u00f3n de la gastronom\u00eda y del turismo gastron\u00f3mico.<\/p>\n

Desde B\u00e9lgica, participar\u00e1 el\u00a0Food Service Alliance<\/strong>, l\u00edder en an\u00e1lisis de tendencias e informaci\u00f3n de mercado, que sentar\u00e1 precedente en cuanto a la importancia de contar con estad\u00edstica y an\u00e1lisis de tendencias para orientar a los empresarios y proponer pol\u00edticas que impulsen el sector de comidas.<\/p>\n

Tambi\u00e9n estar\u00e1\u00a0Roberto Smeraldi, director de Investigaci\u00f3n del prestigioso Instituto AT\u00c1<\/strong>\u00a0del reconocido chef brasile\u00f1o Alex Atala, uno de los 10 m\u00e1s influyentes del mundo y que promueve la investigaci\u00f3n y la promoci\u00f3n de los ingredientes nativos. Ello desde un enfoque multidisciplinario que intenta dar valor a los productos de ese pa\u00eds, protegiendo la biodiversidad, pero expandiendo a su vez el portafolio de insumos hacia chefs y consumidores. Dise\u00f1a estrategias para aprovechar los ingredientes naturales poco conocidos que adem\u00e1s de ricos son saludables; y con las sinergias que ha logrado establecer ha descubierto para el mundo muchas de las maravillas que esconde la Amazon\u00eda.<\/p>\n

Tambi\u00e9n desde Brasil llegar\u00e1 el\u00a0SEBRAE, el Servicio de Apoyo a las Micro y Peque\u00f1as Empresas,<\/strong>\u00a0con gran experiencia en el fortalecimiento de las capacidades de los nuevos empresarios.<\/p>\n

A estos importantes ponentes internacionales se sumar\u00e1n destacadas figuras nacionales. En lo que refiere a investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n,\u00a0Mater Iniciativa\u00a0<\/strong>ser\u00e1 la encargada de contar la experiencia del grupo interdisciplinario que comanda\u00a0Virgilio Mart\u00ednez<\/strong><\/a>, y que sorprende al mundo con productos descubiertos en la diversidad de nuestro territorio y que explican esta uni\u00f3n inseparable con nuestra gastronom\u00eda. Figuran tambi\u00e9n en el programa chefs y empresarios de los mejores restaurantes del pa\u00eds. Habr\u00e1, as\u00ed mismo, un panel sobre\u00a0vinos y quesos del Per\u00fa<\/strong>\u00a0con la presencia de\u00a0Bernardo Roca Rey<\/a>, Pedro Olaechea, Cristina Vallarino y Lee Salas.<\/strong><\/p>\n

Mira el aqu\u00ed el\u00a0PROGRAMA DEL CONGRESO<\/a><\/u>.<\/strong><\/p>\n

Venta de entradas:<\/strong><\/p>\n

Las entradas estar\u00e1n a la venta desde este lunes 20 de marzo en los m\u00f3dulos de\u00a0Teleticket de Wong y Metro<\/strong><\/a>\u00a0a nivel nacional, con un descuento especial por compra anticipada hasta el 15 de abril.<\/p>\n

Informes sobre el Congreso:<\/strong><\/p>\n

Correo: informes.congreso@apega.pe.
\nTel\u00e9fono: 461-2221 anexo 29.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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