{"id":3989,"date":"2017-04-13T10:37:17","date_gmt":"2017-04-13T15:37:17","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuevadedominguez.com\/es\/?p=3989"},"modified":"2017-04-13T10:37:17","modified_gmt":"2017-04-13T15:37:17","slug":"thats-amore-sabor-italiano-en-la-mesa-y-en-el-paladar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2017\/04\/13\/thats-amore-sabor-italiano-en-la-mesa-y-en-el-paladar\/","title":{"rendered":"That\u2019s Amore: Sabor italiano, en la mesa y en el paladar"},"content":{"rendered":"

Por: Cecilia Portella Morote<\/em><\/p>\n

Una fiesta de sabores y un fest\u00edn ante los ojos, es lo que propone la cocina italiana de un joven cocinero llegado hace un a\u00f1o de la lejana N\u00e1poles.\u00a0 Los diversos platos que se muestran en su carta, tienen la particularidad de ser hechos artesanalmente.\u00a0 \u201cLas pastas, las salsas y aquellos secretos que hemos tra\u00eddo de nuestra tierra es lo que queremos compartir con nuestros clientes\u201d.<\/p>\n

Giovanni D\u2019argenio<\/strong> no tiene reparos en mostrar lo que mejor sabe hacer, y es \u00e9l mismo, quien se enfunda de blanco en la cocina, compuesta de un\u00a0 gran horno artesanal, donde entran y salen pizzas con los mejores productos tra\u00eddos del Viejo Continente, pizzas de dos tama\u00f1os y para todos los antojos; pizzas cl\u00e1sicas y muy comerciales, y otras tantas, creadas desde la mejor imaginaci\u00f3n culinaria, de alguien que tiene como cuna, la \u201cf\u00e1brica\u201d de las pastas artesanales.<\/p>\n

Particularmente los sabores mediterr\u00e1neos, intensos, inspiran, en nosotros, una mezcla de emociones que no tienen explicaci\u00f3n en su origen, ni en su esencia.\u00a0 Sencillamente est\u00e1n all\u00ed ofreci\u00e9ndose en mezclas o en su m\u00e1s ferviente pureza.\u00a0 El \u00f3leo, la albahaca, ar\u00fagula, aceitunas, prosciutto y hasta el mism\u00edsimo ajo, cumplen una funci\u00f3n individual en cada plato, en cada porci\u00f3n, en cada bocado.<\/p>\n

Y el vino, acompa\u00f1ante indiscutible en las mesas italianas, aporta lo suyo y refresca el paladar, d\u00e1ndole personalidad a cada sabor paladeado e ingerido.<\/p>\n

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Unas bruschettas sencillas, primaverales<\/strong>, servidas en crocante pan de la casa inician la aventura de adentrarse en las costumbres de un pa\u00eds que tiene como norma la mesa familiar.\u00a0 Desde las leyendas urbanas se nos cuenta que las pastas en Italia se hacen en casa, que los tomates de las salsas y los que acompa\u00f1an cada platillo, son sembrados y cosechados en tierras o en viveros, en jardines o en espacios acondicionados para tal faena.\u00a0 Y los mismo pasa con las hortalizas y hierbas arom\u00e1ticas, que fungen de armas secretas, para el sabor final de cada historia culinaria, nacida en el horno.<\/p>\n

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La lasagna cl\u00e1sica,<\/strong> inmejorable, muy ligera, con una salsa rag\u00fa suave, no invasiva.\u00a0 Sabores armoniosos entre la pasta cocida en su punto perfecto.\u00a0 Un deleite que vale la pena repetir.<\/p>\n

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Si bien en la carta de That\u2019s Amore<\/strong>, encontramos varias opciones, la pizza es la reina del lugar y no pod\u00edamos irnos, sin probar las delicias de alguna de ellas.\u00a0 El prosciutto crudo con ar\u00fagula<\/strong> o r\u00facula, una hortaliza de hojas verdes que, con su sabor caracter\u00edstico, refresc\u00f3 las lonjas de prosciutto italiano, generosamente repartidas en cada porci\u00f3n de pizza de fina y crocante masa artesanal.<\/p>\n

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La casa y sus anfitriones decidieron engre\u00edrnos con el detalle dulce de la noche, y pusieron en nuestra mesa una \u201crosa de manzanas\u201d,<\/strong> creaci\u00f3n del chef, que en fina masa de hojaldre acopi\u00f3 sencillas l\u00e1minas de manzana, embebidas en compota de la misma fruta.<\/p>\n

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De m\u00e1s est\u00e1 decir que la experiencia fue verdaderamente italiana.\u00a0 Y eso era lo que faltaba en esta zona del distrito de La Molina, que tanto conocemos y recorremos.<\/p>\n

Los horarios para ir That\u2019s Amore<\/a>, son desde el mediod\u00eda hasta las 3 pm y por las noches desde las 7 hasta las 11 pm.\u00a0 Menos los martes.\u00a0\u00a0 Y el lugar, Av. Flora Trist\u00e1n 545, La Molina.<\/strong><\/p>\n

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