{"id":4301,"date":"2017-05-30T12:19:21","date_gmt":"2017-05-30T17:19:21","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuevadedominguez.com\/es\/?p=4301"},"modified":"2017-05-30T12:19:21","modified_gmt":"2017-05-30T17:19:21","slug":"dia-de-la-papa-un-aliado-contra-el-cancer-que-ademas-no-engorda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2017\/05\/30\/dia-de-la-papa-un-aliado-contra-el-cancer-que-ademas-no-engorda\/","title":{"rendered":"D\u00eda de la papa: un aliado contra el c\u00e1ncer que adem\u00e1s no engorda"},"content":{"rendered":"

En el marco del\u00a0D\u00eda Nacional de la Papa<\/strong>, que se celebra cada 30 de mayo, el Programa de Nutrici\u00f3n de la Municipalidad de Miraflores indic\u00f3 que el consumo del denominado producto bandera del Per\u00fa, tiene m\u00faltiples beneficios para la salud.<\/p>\n

Y es que la papa ayuda a prevenir el c\u00e1ncer, la diabetes y enfermedades neurodegenerativas, pues contiene una prote\u00edna antioxidante llamada\u00a0patatina<\/em>, la cual combate a los radicales libres culpables de originar estas enfermedades.<\/p>\n

Adem\u00e1s, destaca que la papa tiene muchas propiedades nutritivas y que la mejor parte de este tub\u00e9rculo se encuentra en la c\u00e1scara. Asimismo, retrasa el envejecimiento celular, pues contiene antioxidantes.<\/p>\n

\u201cLa papa aporta vitamina C. Consumiendo una papa con c\u00e1scara, obtendremos la mitad de la dosis diaria que se necesita de esta vitamina y, aparte, brinda fibra, vitamina A, B, B2, B6, B11, H y K. Tambi\u00e9n contiene potasio, magnesio, zinc, f\u00f3sforo, hierro y antioxidantes que retrasan el envejecimiento celular\u201d, indic\u00f3 la nutricionista de la comuna miraflorina, Gabriela Le\u00f3n.<\/p>\n

La especialista tambi\u00e9n aclar\u00f3 que las papas no fomentan el aumento de peso y que esta creencia es solo un mito.<\/p>\n

\u00abPor s\u00ed misma, la papa no engorda. En realidad, la saciedad que produce su consumo puede ayudar a las personas a mantener la l\u00ednea. Sin embargo, la preparaci\u00f3n y consumo de las papas con ingredientes de gran contenido de grasa aumenta el valor cal\u00f3rico del platillo\u00bb, explic\u00f3.<\/p>\n

Por otro lado, la nutricionista indic\u00f3 que a la hora de comprar papas se debe seguir algunas recomendaciones, como evitar que la c\u00e1scara est\u00e9 verde, pues este color indica que ha estado mucho en contacto con la luz.<\/p>\n

Del mismo modo, la mejor forma de asegurarse de que la papa est\u00e1 madura es frot\u00e1ndola con la yema de los dedos. Si al hacerlo no se descascara, significa que est\u00e1 lista para su consumo.<\/p>\n

RECETA<\/strong><\/p>\n

Papa Rellena con at\u00fan (3 porciones)<\/strong><\/p>\n

3 papas canch\u00e1n<\/p>\n

1 lata de at\u00fan al agua (light)<\/p>\n

250 gr. queso fresco desmenuzado<\/p>\n

2 yemas de huevo<\/p>\n

1 cucharada eneldo picado<\/p>\n

2 limones<\/p>\n

Sal y pimienta<\/p>\n

 <\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

Sancochar las papas con c\u00e1scara en el horno microondas entre ocho y 10 minutos. Luego, mezclar el queso con las yemas. Sazonar.<\/p>\n

Cortar un extremo de cada papa, con ayuda de una cuchara retirar la pulpa sin romper la c\u00e1scara y unirla a la mezcla anterior junto con el at\u00fan.<\/p>\n

Esparcir el eneldo y terminar de rellenar con la mezcla de queso. Colocar las papas en un recipiente refractario y llevar al horno microondas por dos minutos. Servir y decorar con rodajas de lim\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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