{"id":4414,"date":"2017-06-13T11:25:21","date_gmt":"2017-06-13T16:25:21","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuevadedominguez.com\/es\/?p=4414"},"modified":"2017-06-13T11:25:21","modified_gmt":"2017-06-13T16:25:21","slug":"dgallia-instituto-gastronomico-presenta-master-class-en-pasteleria-con-dos-referentes-internacionales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2017\/06\/13\/dgallia-instituto-gastronomico-presenta-master-class-en-pasteleria-con-dos-referentes-internacionales\/","title":{"rendered":"D\u00b4Gallia Instituto Gastron\u00f3mico presenta Master Class en pasteler\u00eda con dos referentes internacionales"},"content":{"rendered":"

Como parte de los cursos programados por del Instituto gastron\u00f3mico D\u00b4Gallia, desde el 19 al 23 de junio, los chefs pasteleros Llu\u00eds Costa (Espa\u00f1a) y Antonio Bachour (Puerto Rico), visitan por primera vez el Per\u00fa para compartir t\u00e9cnicas, consejos y recetas, acordes con la evoluci\u00f3n de la pasteler\u00eda internacional.<\/p>\n

Lluis Costa, es segunda generaci\u00f3n de la pasteler\u00eda Vallflorida de Sant Esteve de Palautordera de Barcelona, ostenta el Premio al Mejor Joven Artesano Alimentario Innovador 2012; el subcampeonato CANJOP (J\u00f3venes Pasteleros de Espa\u00f1a); y, Santapau (Mejor Artesano Chocolatero Espa\u00f1ol).<\/p>\n

En las clases pr\u00e1cticas, Lluis desarrollar\u00e1 tem\u00e1ticas como boller\u00eda en general, variedad de Croissant, brioche, variedad de cakes y hojaldre. Adem\u00e1s, el d\u00eda 23 de junio tendr\u00e1 una clase demostrativa donde presentar\u00e1 recetas como mermelada de albaricoque y vainilla, crema untable de avellana y galleta de especies, crema untable de pl\u00e1tano y vainilla, batidos de chocolate, entre otros m\u00e1s.<\/p>\n

Por su lado, el chef pastelero Antonio Bachour, quien dirige la partida de postres del hotel St. Regis Bal Harbour de Miami, ha desarrollado una ingente creatividad en el terreno del postre de restaurante y de la pasteler\u00eda en general. Su trabajo se ha materializado en dos completos libros de autor bajo su nombre \u201cBachour\u201d y un tercer libro llamado \u201cChocolate\u201d que se han convertido en obras de referencia de pasteler\u00eda de nuevo estilo. Hoy en d\u00eda cuenta con una primera boutique de pasteler\u00eda en Miami, \u201cBachour Bakery and Bistro\u201d.<\/p>\n

Su estilo que denota una especial debilidad por los ingredientes florales y por dar volumen a las presentaciones mediante toda clase de elementos, se mostrar\u00e1 en este Master Class de pasteler\u00eda, donde presentar\u00e1 su propio estilo de postres, verrines (presentaciones en vaso), entremets, petit gateux y decoraciones con chocolate, glaseados y m\u00e1s.<\/p>\n

Para mayor informaci\u00f3n o inscripciones puede escribir a masterclass.dgallia@gmail.com<\/a> o llamar al 261-0808 anexo 211. Los materiales incluyen insumos, degustaci\u00f3n, recetario, entre otros, dependiendo del programa a elecci\u00f3n. Asimismo se otorgar\u00e1 un diploma de participaci\u00f3n emitido por el Instituto gastron\u00f3mico D\u00b4Gallia y avalado por ambos expositores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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