{"id":4505,"date":"2017-06-20T09:14:30","date_gmt":"2017-06-20T09:14:30","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuevadedominguez.com\/es\/?p=4505"},"modified":"2018-05-29T21:55:58","modified_gmt":"2018-05-29T21:55:58","slug":"sancochado-el-plato-convertido-en-buffet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2017\/06\/20\/sancochado-el-plato-convertido-en-buffet\/","title":{"rendered":"Sancochado: El plato convertido en buffet"},"content":{"rendered":"

Por: Cecilia Portella Morote<\/em><\/p>\n

Pocos son los platos generosos que pueden permitirse la licencia de servirse en varios tiempos, de manera separada, incluyendo elementos a discreci\u00f3n y con la creatividad y el buen gusto del caso.\u00a0 El Sancochado es uno de ellos, por eso es que desde hace 9 a\u00f1os ha sido el elegido para servirse en un Buffet Especial, en el \u00a0Crowne Plaza Lima Hotel<\/strong>.<\/p>\n

Desde sus inicios, en el buffet del Sancochado, carnes de diversos cortes, tub\u00e9rculos y hortalizas\u00a0 y alguna que otra salsa, fueron cautivando a los primeros comensales.\u00a0 Siempre la mano experimentada del chef Jorge Ch\u00e1varri, acompa\u00f1ado de un gran equipo, fue modificando algunos sabores, a\u00f1adiendo opciones y creando una interesante alternativa de cremas, aj\u00edes y acompa\u00f1amientos, que han hecho que en la actualidad, este Buffet del Sancochado en el Restaurant Sinfon\u00eda<\/strong>, sea uno de los m\u00e1s completos de la ciudad.<\/p>\n

Debo confesar que mi poca afici\u00f3n a las carnes, me permite echar mano de otras opciones como la lengua, las salchichas y sobretodo las hortalizas variadas, que a trav\u00e9s de estos 9 a\u00f1os de rotundo \u00e9xito puestos en la mesa, han ido variando y aumentando, gracias a los comentarios y sugerencias de sus asiduos comensales y de aquellos, que ensayando una suerte de cr\u00edtica gastron\u00f3mica, tambi\u00e9n opinan sobre las innovaciones en el copioso buffet.\u00a0 Innovaciones que han llenado de satisfacci\u00f3n los paladares de los visitantes y hu\u00e9spedes.<\/p>\n

Una menci\u00f3n aparte merecen las salsas creadas por el equipo liderado por Chavarri, aj\u00edes que nos hacen un recorrido por la costa, la monta\u00f1a y la sierra peruana.\u00a0 Innovaciones con sabores mediterr\u00e1neos como el ajo en l\u00e1minas, acompa\u00f1ado del pimiento morr\u00f3n soasado y ba\u00f1ado en aceite de oliva.\u00a0 Nuevas propuestas con cocona, arracacha, frutos picantes, cebollas en todas sus formas y en todos sus cortes y cremosos sabores que acompa\u00f1an muy bien pl\u00e1tano sancochado, choclos, zanahorias, nabos, col, papas nativas, mashua, yucas y otros tub\u00e9rculos y hortalizas que completan el fest\u00edn.<\/p>\n

Los mi\u00e9rcoles de todo este invierno, encontrar\u00e1n sosiego y abrigo en los sabores incomparables de este Buffet del Sancochado, que ofrece el Restaurante Sinfon\u00eda del Crowne Plaza Lima Hotel<\/strong>, ubicado en la cuadra 3 de la avenida Alfredo Benavides en Miraflores, y por 65 soles, estaremos cerca del placer del buen comer, gracias a la generosidad de este plato convertido en un verdadero banquete, donde adem\u00e1s de todo lo mencionado, puede disfrutarse del consom\u00e9 que encierra en sus secretos los sabores de las carnes hervidas en lenta cocci\u00f3n de 6 horas aproximadamente, a la que tambi\u00e9n se le ha a\u00f1adido el gusto de un bouquet de hierbas que aromatizan cada cucharada.<\/p>\n

El Dato<\/strong>: El Buffet incluye estaci\u00f3n de postres y bebida.\u00a0 Y el chef sugiere vinos elegidos para acompa\u00f1ar estos sabores, que se encuentran en la carta, a un precio especial para la ocasi\u00f3n.<\/p>\n

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