{"id":4773,"date":"2017-07-21T14:09:15","date_gmt":"2017-07-21T14:09:15","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuevadedominguez.com\/es\/?p=4773"},"modified":"2018-05-29T21:47:11","modified_gmt":"2018-05-29T21:47:11","slug":"tumbes-mar-23-anos-impulsando-la-gastronomia-regional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2017\/07\/21\/tumbes-mar-23-anos-impulsando-la-gastronomia-regional\/","title":{"rendered":"Tumbes Mar: 23 a\u00f1os impulsando la gastronom\u00eda regional"},"content":{"rendered":"

Por: Cecilia Portella Morote<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

All\u00e1 en el norte, por donde empieza nuestro pa\u00eds, la riqueza est\u00e1 latente, bosques y manglares, la generosidad de su pueblo y un mar rico en especies, dibujan la geograf\u00eda de Tumbes.\u00a0 Una provincia que aprovecha sus recursos naturales y los pone a disposici\u00f3n de sus hijos.<\/p>\n

Y es un hijo grato aquel que lleva consigo sus costumbres, sus ra\u00edces y sus productos para mostrarlos, compartirlos y potenciarlos.\u00a0 Este es el caso de un hombre caracterizado por su alegr\u00eda, amabilidad y mucho de gratitud con su pueblo, que conocimos hace m\u00e1s de una d\u00e9cada y que ahora con sus a\u00f1os de experiencia volvimos a visitar para deleitarnos de lo mejor que en su casa, la reconocida Cevicher\u00eda Tumbes Mar<\/strong>, se prepara.<\/p>\n

Luis Noblecilla<\/strong>, empresario gastron\u00f3mico, vio nacer hace 23 a\u00f1os su primer restaurante dedicado a las delicias del mar y de los manglares tumbesinos.\u00a0 Empez\u00f3 con mucha ilusi\u00f3n y con algunas cuantas mesas, en la avenida Rosa Toro, en San Borja.\u00a0 Hoy convertida en el epicentro de las cevicher\u00edas m\u00e1s variadas de Lima.<\/p>\n

Es cierto que la riqueza de nuestro mar reparte generosamente a todos por igual, sin embargo la particularidad de Tumbes, est\u00e1 en los manglares, un \u00e1rea protegida, verdaderos criaderos de especies de flora y fauna, que se constituyen en un tesoro preciado a lo largo de sus casi 30 kil\u00f3metros de extensi\u00f3n.\u00a0 Es un verdadero gestor de frutos que provee de variedad, prote\u00edna y delicia, a cada uno de los platos que Tumbes Mar ofrece en su carta.<\/p>\n

Ninguna empresa ser\u00eda exitosa si no tuviera un l\u00edder que tenga la mu\u00f1eca para llevar de la mano el emprendimiento.\u00a0 Institucionalista, pero sobretodo regionalista, es como se considera Lucho Noblecilla, quien gracias a su generosidad, le ha devuelto en varias ocasiones a su pueblo, lo mismo que su tierra le ha brindado.\u00a0 \u201cHay que ser agradecido y no olvidarse de su ra\u00edces\u201d, esboza nuestro amigo.<\/p>\n

Cangrejos, langostinos, pescados como el mero y el robalo y las infaltables conchas negras, es lo que corona la carta de Tumbes Mar.\u00a0 \u201cActualmente seguimos en Rosa Toro, en un local mucho m\u00e1s amplio y con estacionamiento propio; tambi\u00e9n abrimos hace pocos a\u00f1os en La Molina, en plena avenida La Fontana, donde tambi\u00e9n los grupos y familias tienen la seguridad del estacionamiento para sus autos; y durante el verano en la playa Los Pulpos, Km. 41 de la Panamericana Sur.<\/strong><\/p>\n

Los sabores de Tumbes Mar evocan la verdadera cocina regional de Tumbes y, todo el norte coste\u00f1o del Per\u00fa se ve representado en su carta diversa y para todos los gustos: Ceviches variados, Leche de Tigre, Choritos a la chalaca y dem\u00e1s entradas o abrebocas, juegan un rol refrescante frente a platos m\u00e1s elaborados como el tradicional majarisco, una apetitosa causa crocante o un sudado de tramboyo, c\u00e1lido y sustancioso.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se encuentran opciones de platos norte\u00f1os criollos, como el cabrito con frejoles; el arroz con pato, humeante y generoso; o alg\u00fan chicharr\u00f3n mixto, infaltable y muy solicitado entre los asiduos visitantes del restaurante.<\/p>\n

\u201cNuestro p\u00fablico ya nos conoce y tenemos para ellos, la atenci\u00f3n de siempre, amigable y personalizada.\u00a0 Y quienes no nos conocen, estamos seguros que volver\u00e1n, porque deleitaremos su paladar y colmaremos las expectativas que tienen, con nuestros platos y nuestra atenci\u00f3n\u201d.<\/p>\n

Durante estos 23 a\u00f1os Tumbes Mar ha recibido reconocimientos que lo enaltecen y que no hacen m\u00e1s que reconocer el trabajo que ha realizado Luis Noblecilla, quien con su familia, sigue emprendiendo y creciendo. Llevando los sabores regionales de Tumbes a todos sus visitantes, entre los que tambi\u00e9n se encuentran muchos extranjeros.<\/p>\n

Su m\u00edstica se ha ido consolidando al recibir entre sus colaboradores, j\u00f3venes de diversas escuelas, algunos extranjeros que desean conocer los secretos de la cocina regional tumbesina, que interact\u00faan con experimentados cocineros que vienen trabajando con \u00e9l, casi desde sus inicios, y en quienes ha sembrado el amor por el trabajo, y por la regi\u00f3n que tanto les provee.<\/p>\n

Tumbes con su generosidad se entrega, cada d\u00eda, en las mesas de Tumbes Mar.<\/p>\n

 <\/p>\n

Locales:<\/u><\/strong> Donde atienden de lunes a domingo desde el mediod\u00eda hasta las 5:30 pm<\/em><\/p>\n

Av. De La Rosa Toro 1149, San Borja, Lima \u00a0(Reservas: 346 1090)\u00a0<\/em><\/p>\n

Av. La Fontana 1249, La Molina, Lima \u00a0(Reservas: 348 6032).<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\" \"\" \"\" \"\" \"\" \"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por: Cecilia Portella Morote   All\u00e1 en el norte, por donde empieza nuestro pa\u00eds, la riqueza est\u00e1 latente, bosques y<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4774,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-4773","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recomendados"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4773","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4773"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4773\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6343,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4773\/revisions\/6343"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4774"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4773"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4773"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4773"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}