{"id":4842,"date":"2017-08-02T11:00:25","date_gmt":"2017-08-02T16:00:25","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuevadedominguez.com\/es\/?p=4842"},"modified":"2017-08-02T11:00:25","modified_gmt":"2017-08-02T16:00:25","slug":"peruano-que-se-precie-de-serlo-debe-preparar-estos-tres-platos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2017\/08\/02\/peruano-que-se-precie-de-serlo-debe-preparar-estos-tres-platos\/","title":{"rendered":"Peruano que se precie de serlo, debe preparar estos tres platos&#8230;"},"content":{"rendered":"<p>La gastronom\u00eda peruana es nuestra carta de presentaci\u00f3n al mundo entero, por ello, para celebrar como corresponde, cualquier d\u00eda del a\u00f1o, debemos aprender a preparar tres platos tradicionales junto a los chefs de Le Cordon Bleu, quienes contaron todos sus secretos para sorprender en la cocina aprovechando los d\u00edas feriados donde tendremos m\u00e1s tiempo para compartir con nuestros amigos y familia.<\/p>\n<p><strong><u>ANTICUCHOS <\/u><\/strong><\/p>\n<p>El <strong>chef docente de Le Cordon Bleu, Franco Alva<\/strong>, asegura que el secreto para unos deliciosos anticuchos es el tiempo de maceraci\u00f3n que debe tener el coraz\u00f3n. Lo ideal es entre 8 a 12 horas.<\/p>\n<p><strong>Ingredientes: <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Coraz\u00f3n de res<\/li>\n<li>Aj\u00ed panca<\/li>\n<li>Aj\u00ed mirasol<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Pimienta<\/li>\n<li>Comino<\/li>\n<li>Or\u00e9gano<\/li>\n<li>Aceite vegetal<\/li>\n<li>Vinagre blanco<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Quitar la grasa y nervios del coraz\u00f3n para luego cortarlo en peque\u00f1os trozos de 6 a 8 cm.<\/li>\n<li>Sazonar con sal, pimienta, comino y mezclar.<\/li>\n<li>Luego debemos agregar el aj\u00ed panca, un poco de aj\u00ed mirasol y vinagre.<\/li>\n<li>Finalmente le agregamos el or\u00e9gano seco con una pisca de aceite vegetal.<\/li>\n<li>Deja macerar de un d\u00eda para otro (de preferencia)<\/li>\n<li>Insertar los trozos de coraz\u00f3n en los palitos anticucheros. Es importante mencionar que estos palitos deben ser remojados en agua para que no se peguen al momento de fre\u00edr.<\/li>\n<li>Fre\u00edr los anticuchos dos minutos y medio por cada lado, servir y acompa\u00f1ar con papa y choclo sancochado.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><u>AJ\u00cd DE GALLINA<\/u><\/strong><\/p>\n<p>El <strong>chef docente de Le Cordon Bleu, Bruno Arias<\/strong> confiesa que en un buen Aj\u00ed de Gallina\u00a0 no deben faltar las pecanas.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Cebolla<\/li>\n<li>Ajos<\/li>\n<li>Pasta de aj\u00ed amarillo<\/li>\n<li>Pasta de aj\u00ed mirasol<\/li>\n<li>Pan de molde<\/li>\n<li>Leche evaporada<\/li>\n<li>Gallina sancochada y deshilachada<\/li>\n<li>Pecanas<\/li>\n<li>Aceituna<\/li>\n<li>Queso parmesano<\/li>\n<li>Huevo<\/li>\n<li>Sal y pimienta al gusto<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Realizar un aderezo de cebolla y ajos. Agregar la pasta de aj\u00ed mirasol y aj\u00ed amarillo.<\/li>\n<li>Incorporar el pan licuado con leche evaporada y dejar cocinar por unos minutos.<\/li>\n<li>Agregar la gallina sancochada y deshilachada<\/li>\n<li>Luego, agregar queso parmesano y pecanas picadas.<\/li>\n<li>Para servir podemos decorar con huevo sancochado y aceituna.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><u>LOMO SALTADO <\/u><\/strong><\/p>\n<p>Un plato bandera es el lomo saltado, por eso, <strong>el chef docente de Le Cordon Bleu, Bruno Arias<\/strong> nos da sus secretos para preparar este platillo.<\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Lomo fino<\/li>\n<li>Cebolla roja<\/li>\n<li>Aj\u00ed amarillo<\/li>\n<li>Tomate<\/li>\n<li>Cebolla china<\/li>\n<li>Culantro<\/li>\n<li>Pisco<\/li>\n<li>Vinagre<\/li>\n<li>Sillao<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Salpimentar la carne y sellarla en un wok caliente.<\/li>\n<li>Incorporar la cebolla corta en juliana y el aj\u00ed amarillo cortado en tiras.<\/li>\n<li>Agregar un chorrito de pisco.<\/li>\n<li>Luego agregar vinagre y sillao y dejar cocinar por unos minutos<\/li>\n<li>Para finalizar agregar el tomate, culantro finamente picado y cebolla china<\/li>\n<li>Como guarnici\u00f3n fre\u00edr papas amarillas y acompa\u00f1ar.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La gastronom\u00eda peruana es nuestra carta de presentaci\u00f3n al mundo entero, por ello, para celebrar como corresponde, cualquier d\u00eda del<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4843,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-4842","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lifestyle"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4842","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4842"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4842\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4843"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4842"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4842"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4842"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}