{"id":4928,"date":"2017-08-25T09:45:39","date_gmt":"2017-08-25T09:45:39","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuevadedominguez.com\/es\/?p=4928"},"modified":"2024-02-07T10:56:38","modified_gmt":"2024-02-07T15:56:38","slug":"en-el-dia-nacional-del-cafe-peruano-tres-recetas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2017\/08\/25\/en-el-dia-nacional-del-cafe-peruano-tres-recetas\/","title":{"rendered":"En el D\u00eda Nacional del Caf\u00e9 Peruano, tres recetas…"},"content":{"rendered":"

Hoy viernes 25 de agosto se celebra el D\u00eda Nacional Caf\u00e9 Peruano<\/strong> y para celebrar este d\u00eda como se merece el chef en pasteler\u00eda de Le Cordon Bleu, Mayku Vilca<\/strong>, ha creado tres sencillas recetas de postres a base de caf\u00e9 que puedes preparar en la comodidad de tu hogar y sorprender a tus seres queridos.<\/p>\n

CUPCAKE DE TIRAMISU \u00a0<\/u><\/strong>(Por el el chef en pasteler\u00eda de Le Cordon Bleu, Mayku Vilca)<\/p>\n

Ingredientes <\/strong><\/p>\n

175 g.\u00a0 harina<\/p>\n

2.5 g.\u00a0\u00a0 polvo de hornear<\/p>\n

2.5 g.\u00a0\u00a0 sal<\/p>\n

60 ml.\u00a0\u00a0 leche<\/p>\n

5 g.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 vainilla<\/p>\n

50 g.\u00a0\u00a0\u00a0 mantequilla<\/p>\n

3 und.\u00a0 claras<\/p>\n

6 und.\u00a0 yemas<\/p>\n

200 g.\u00a0 az\u00facar<\/p>\n

80 ml.\u00a0\u00a0 agua<\/p>\n

50 g.\u00a0\u00a0\u00a0 az\u00facar<\/p>\n

30 ml.\u00a0\u00a0 licor de caf\u00e9<\/p>\n

10 gr.\u00a0\u00a0 Caf\u00e9<\/p>\n

240 ml. crema de leche<\/p>\n

225 g.\u00a0 queso crema<\/p>\n

60 g.\u00a0\u00a0\u00a0 az\u00facar en polvo<\/p>\n

2 g.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 esencia de vainilla<\/p>\n

Preparaci\u00f3n <\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong>Base de Cupcake: <\/strong><\/p>\n

Derretir mantequilla y reservar<\/p>\n

Batir las claras con las yemas hasta duplicar tama\u00f1o, agregar el az\u00facar por partes hasta integrar completamente.<\/p>\n

Mezclar y tamizar los secos (harina, polvo de hornear y sal)<\/p>\n

Mezclar la leche con la vainilla<\/p>\n

Agregar los secos tamizados intercalando con los l\u00edquidos (leche y vainilla) de manera envolvente a la mezcla de huevos.<\/p>\n

Colocar la mezcla en pirotines y hornear \u00a0por 15 minutos a 170 grados (aproximadamente)<\/p>\n

Reservar y enfriar en lugar fresco.<\/p>\n

Alm\u00edbar de caf\u00e9:<\/strong><\/p>\n

Mezclar el agua, az\u00facar y caf\u00e9, llevar a hervor y dejar enfriar. Luego agregar el licor de caf\u00e9 y reservar.<\/p>\n

Topping:<\/strong><\/p>\n

Ablandar el queso crema con la esencia de vainilla, reservar<\/p>\n

Batir la crema de leche\u00a0 con el az\u00facar en polvo hasta que tenga un punto firme y reservar en el refrigerador.<\/p>\n

Finalmente, coger el cupcake y untarlo con el alm\u00edbar de caf\u00e9 para luego coronarlo con el topping.<\/p>\n

 <\/p>\n

STREUSEL COFFEE CAKE\u00a0<\/u><\/strong>(Por el el chef en pasteler\u00eda de Le Cordon Bleu, Mayku Vilca)<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

150 g.\u00a0 az\u00facar rubia<\/p>\n

50 g.\u00a0\u00a0\u00a0 az\u00facar\u00a0 Blanca<\/p>\n

100 g.\u00a0 granos de caf\u00e9 molido<\/p>\n

5 g.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 canela\u00a0 en polvo<\/p>\n

100 g.\u00a0 mantequilla<\/p>\n

200 g.\u00a0 az\u00facar<\/p>\n

3 und.\u00a0 huevos<\/p>\n

250 g.\u00a0 yogurt natural<\/p>\n

2.5 g. bicarbonato de soda<\/p>\n

280 g.\u00a0 harina<\/p>\n

5 g.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 polvo de hornear<\/p>\n

5 g.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 sal<\/p>\n

10 g. \u00a0\u00a0 caf\u00e9 instant\u00e1neo<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Streusel<\/strong><\/p>\n

Mezclar el az\u00facar rubia, az\u00facar blanca, granos de caf\u00e9 molido y canela en polvo. Luego, llevar \u00a0al horno, tostar por 15 minutos a 170 grados. Enfriar y reservar.<\/p>\n

Coffe Cake<\/strong><\/p>\n

Cremar mantequilla con az\u00facar, agregar\u00a0 los huevos\u00a0 y reservar.<\/p>\n

Tamizar la harina, el polvo de hornear, bicarbonato, caf\u00e9 y sal<\/p>\n

Intercalar la harina y el yogurt natural a la primera mezcla.<\/p>\n

Llevar a un molde de di\u00e1metro de 14\u00a0 cm. (previamente untarlo con mantequilla y harina)<\/p>\n

Sobre la mezcla de cake, agregar el streusel. Llevar al horno a 180 grados por 40 min.\u00a0 Reservar y polvorear con az\u00facar en polvo.<\/p>\n

 <\/p>\n

MACARRON DE BAILEYS\u00a0<\/u><\/strong>(Por el el chef en pasteler\u00eda de Le Cordon Bleu, Mayku Vilca)<\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong>62.5 g. polvo de almendra<\/p>\n

62.5 g. az\u00facar en polvo<\/p>\n

50 g.\u00a0\u00a0\u00a0 az\u00facar en polvo<\/p>\n

50 g.\u00a0\u00a0\u00a0 claras<\/p>\n

12.5 g. az\u00facar granulada<\/p>\n

15 g. \u00a0\u00a0 caf\u00e9 molido<\/p>\n

100 g.\u00a0 crema de leche<\/p>\n

100 g.\u00a0 chocolate Blanco<\/p>\n

40 ml.\u00a0\u00a0 Baileys<\/p>\n

Preparaci\u00f3n <\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong>Macarr\u00f3n de caf\u00e9<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong>Batir las claras con la az\u00facar granulada\u00a0 hasta que duplique su tama\u00f1o\u00a0 y agregar la az\u00facar en polvo.<\/p>\n

Mezclar el polvo de almendra y el az\u00facar en polvo y agregar de manera envolvente, manguear y polvorear con caf\u00e9 molido.<\/p>\n

Dejar secar al ambiente por 15 a 20 min. Hornear a 140 grados durante 10 min\u00a0 y luego bajar a 130 por 10 min. Dejar enfriar y reservar.<\/p>\n

Relleno de baileys<\/strong><\/p>\n

Llevar a hervor la crema de leche y agregar al chocolate blanco.<\/p>\n

Dejar enfriar e incorporar \u00a0el baileys. Batir y rellenar\u00a0 las tapas de macarrones previamente horneados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hoy viernes 25 de agosto se celebra el D\u00eda Nacional Caf\u00e9 Peruano y para celebrar este d\u00eda como se merece<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4929,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-4928","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lifestyle"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4928","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4928"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4928\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6355,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4928\/revisions\/6355"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4929"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4928"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4928"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4928"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}