{"id":5001,"date":"2017-09-13T11:20:44","date_gmt":"2017-09-13T16:20:44","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuevadedominguez.com\/es\/?p=5001"},"modified":"2017-09-13T11:20:44","modified_gmt":"2017-09-13T16:20:44","slug":"lo-que-se-viene-en-el-forum-gastronomic-girona-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2017\/09\/13\/lo-que-se-viene-en-el-forum-gastronomic-girona-2017\/","title":{"rendered":"Lo que se viene en el Forum Gastronomic Girona 2017"},"content":{"rendered":"

Como bien ya venimos informando…\u00a0http:\/\/lacuevadedominguez.com\/es\/forum-gastronomic-girona-2017-fue-presentado-en-sociedad\/<\/a><\/p>\n

El F\u00f2rum dispondr\u00e1 de espacios pensados particularmente para los expositores, donde podr\u00e1n dar a conocer sus productos y hacer promoci\u00f3n. Diariamente se har\u00e1n numerosas sesiones de este tipo. Tambi\u00e9n se premiar\u00e1 la innovaci\u00f3n de las empresas participantes a trav\u00e9s de los Premios InnoF\u00f2rum<\/strong>, patrocinados por la Cambra de Comer\u00e7 de Girona<\/strong>, que reconocer\u00e1n el producto m\u00e1s innovador, el sabor m\u00e1s original y el packaging m\u00e1s creativo de entre los productos presentes en la feria.<\/p>\n

El eje tem\u00e1tico y los protagonistas<\/strong>
\nEn esta edici\u00f3n el eje tem\u00e1tico de las actividades pondr\u00e1 el punto de mira en torno a la gastronom\u00eda\u00a0<\/strong>sostenible y la diversidad culinaria.<\/strong>
\nEl programa cuenta con una notable representaci\u00f3n de cocineros catalanes. En el Auditorio se podr\u00e1n ver tres matinales con sesiones consecutivas: el domingo 19 de noviembre, los protagonistas ser\u00e1n los cocineros de Girona y comarcas: Pere Planagum\u00e0 (Rom), Xavier Franco (Les Magn\u00f2lies), Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casa\u00f1as (Compartir) y Joan Carles S\u00e1nchez (Es Portal, Pals). El lunes 20, les tocar\u00e1 el turno a Sergi de Mei\u00e0 (Restaurant Sergi de Mei\u00e0), Toni Romero (Suculent), Rafa Pe\u00f1a (Gresca), V\u00edctor Quintill\u00e0 (Lluerna), Artur Mart\u00ednez (Capritx) y Albert Raurich (Dos Palillos). Y el martes 21, la cocina valenciana con Vicente Pati\u00f1o (Sati) y Kiko Moya (L’Escaleta) y la balear con Felip Llufriu (Mon Restaurant) y Santi Taura (Dins). Por el Auditorio y los talleres tambi\u00e9n pasar\u00e1n o Joan\u00a0<\/strong>y Josep Roca (Celler de Can Roca)<\/strong>, Paco P\u00e9rez (Miramar), Nandu Jubany (Can Jubany), Oriol Rovira (Els Casals), Marc Gascons (Els Tinars), Damian Allsop (Mimo d’en Dami\u00e1n), Llu\u00eds Costa (Vallflorida) o Rafa Zafra (Estimar).<\/p>\n

Como novedad y por primera vez, este a\u00f1o todos los ganadores del premio Cuiner de l\u2019Any,\u00a0<\/strong>organizado conjuntamente con La Vanguardia, subir\u00e1n encima del escenario<\/strong> para ofrecer una sesi\u00f3n conjunta como previa a la entrega del galard\u00f3n de este a\u00f1o. Los protagonistas ser\u00e1n Oriol Llavina (El Cigr\u00f3 d\u2019Or) premiado en 2009, Dani Lechuga (Caldeni) en 2011, Albert Marim\u00f3n (La
\nCava) en 2013, Albert Ortiz (Axol) en 2014, Diego Al\u00edas (Ca l\u2019Amador) en 2015 y Vicent Guimer\u00e0 (L\u2019Antic Mol\u00ed) en 2016.<\/p>\n

En el programa tampoco faltar\u00e1n grandes cocineros de diversos puntos del estado espa\u00f1ol como Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), Marcos Mor\u00e1n (Casa Gerardo), Paco Morales (Noor Restaurant), Rodrigo de la Calle (El Invernadero), Javier Olleros (Culler de Pau), Iago Pazos y Marcos Cerqueiro (Abastos), Ricard Camarena (Ricard Camarena Restaurant – Bombas Gens).\u00a0 Tambi\u00e9n participaran cocineros Internacionales como la brasile\u00f1a Roberta Sudbrack (sudtruck), la eslovena Ana Ro\u0161 (Hi\u0161a Franko), el londinense Isaac Mchale (The Clove Club) y los italianos Massimiliano Mascia (San Domenico), Massimo Spigaroli (Il Cavallino Bianco) y Paolo Lopriore (Il
\nPortico).<\/p>\n

Para los amantes del vino destaca la sesi\u00f3n exclusiva que har\u00e1 el gran Josep Roca (Celler de Can\u00a0<\/strong>Roca)<\/strong>, y tambi\u00e9n dos sesiones de las sumilleres Eva Pizarro (Fierro) y Ester Bachs (Vadevi.cat) la cual har\u00e1 una cata de los vinos ganadores de los Premios Vinari 2017. Tambi\u00e9n habr\u00e1 cocteler\u00eda con H\u00e9ctor Henche (Easy Mixers) y cocteleria dulce con Javier Caballero, Xano Saguer y Jordi
\nButr\u00f3n (Espai Sucre). El servicio de sala tambi\u00e9n tendr\u00e1 su momento con una sesi\u00f3n propia en la que participar\u00e1ngrandes expertos de algunos de los mejores restaurantes como Guillermo Cruz (Mugaritz), Pablo Sacerdotte (\u00c0bac) y Toni Gerez (Castell de Peralada).<\/p>\n

Y el F\u00f2rum volver\u00e1 a dedicar, una vez m\u00e1s, un espacio, el Agora, a los oficios alimentarios donde se realizar\u00e1n sesiones alrededor del pan con Jordi Morera (L\u2019Espiga d\u2019Or), el queso con Paula Fonoll\u00e0 y Sebastien Rouche, el embutido con Carles Santllehy, las frutas y verduras con Espigoladors, los vinos y licores con Jordi Codina y Manuel di Vecchi y las conservas del mar con Enric Fanlo.<\/p>\n

Cabe destacar tambi\u00e9n la jornada profesional de F\u00f2rum Empres<\/strong>a, organizada conjuntamente con el grupo de asesoramiento global Vilar Riba y patrocinado por la Cambra de Comer\u00e7 de Girona, que contar\u00e1 con una conferencia del coach Gaspar Roura sobre la gesti\u00f3n del \u00e9xito y el fracaso, una mesa redonda sobre sostenibilidad con Carme Ruscalleda (Sant Pau), Daniele Rossi (Slow Food Barcelona) y Artur Mart\u00ednez (Capritx); una sesi\u00f3n sobre el big data, y otra mesa redonda sobre la gesti\u00f3n de reservas con Xavi Alba (Tickets), Manel de la Rubia (Celler de Can Roca), Santi Taura ( Santi Taura Restaurant) y Iago Pazos (Abastos 2.0).
\nEl F\u00f2rum tambi\u00e9n acoger\u00e1 otros encuentros como el Congreso de Mercados organizado por la\u00a0<\/strong>Diputaci\u00f3 de Girona.<\/strong><\/p>\n

Premios y concursos<\/strong>
\nDiversos premios y concursos volver\u00e1n a ocupar un espacio destacado en el F\u00f2rum Gastron\u00f2mic, como los Premios Josep Mercader o el Premio Cuiner de l\u2019Any, este \u00faltimo en colaboraci\u00f3n con La\u00a0<\/strong>Vanguardia.<\/strong> Entre otros, el F\u00f2rum acoger\u00e1 una de las semifinales del World Chocolate Masters organizado por Cacao Barry, de donde saldr\u00e1 el representante espa\u00f1ol que competir\u00e1 en la final de Par\u00eds y la segunda edici\u00f3n del concurso de recetas asi\u00e1ticas The Noodlemaster, el primer concurso de recetas asi\u00e1ticas de \u00e1mbito nacional impulsado por UDON Noodle Bar & Restaurant. El Agora tambi\u00e9n acoger\u00e1 un concurso de abridores de ostras organizado por Ostras La Belle Huitre.<\/p>\n

Las inscripciones para los talleres ya est\u00e1n abiertas y se podr\u00e1n realizar a trav\u00e9s de la web F\u00f2rum Girona.\u00a0www.forumgirona.com<\/p>\n

F\u00f2rum Gastron\u00f2mic Girona 2017 cuenta con el apoyo de Estrella Damm, Ajuntament de Girona, Diputaci\u00f3 de Girona, Patronat de Turisme Costa Brava Girona, Electrolux, La Vanguardia, Cacao Barry, Caf\u00e8s Cornell\u00e0 o Pujadas, entre muchos otros.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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