{"id":5586,"date":"2018-01-15T10:56:16","date_gmt":"2018-01-15T10:56:16","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuevadedominguez.com\/es\/?p=5586"},"modified":"2018-05-29T21:46:03","modified_gmt":"2018-05-29T21:46:03","slug":"el-chilcano-es-una-fiesta-incluye-video-faroles-del-recuerdo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2018\/01\/15\/el-chilcano-es-una-fiesta-incluye-video-faroles-del-recuerdo\/","title":{"rendered":"El Chilcano es una fiesta (video)"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>Por: Cecilia Portella Morote<\/strong><\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>No son datos, ni estad\u00edsticas, no son certificaciones, ni protocolos, los que nos invitan entre sorbo y sorbo a celebrar el chilcano. Esta y las ocho anteriores ediciones siempre han tenido una constante, y esta es la de reunir defensores, promotores, cultores y apasionados, de esta gran cultura que se llama PISCO, y entre ellos la de mostrar a su hijo predilecto: El Chilcano, que tiene la sencillez de dejarse moldear, entre las cepas de una buena cosecha.<\/p>\n<p>No son las l\u00edneas de estos p\u00e1rrafos los que invitar\u00e1n a vivir la experiencia en este Chilcano Fest 2018, que lleva muy bien puesto el nombre de #GuardianesdelPisco, es adem\u00e1s de todo ello, las bondades y noblezas de este coctel, que puede disfrutarse todo el a\u00f1o, simplemente provistos de una buena \u00a0botella de pisco, lim\u00f3n, hielo y ginger ale.<\/p>\n<p>No se puede hablar del chilcano sin hablar de su gran promotor Manuel Cadenas, quien lidera un gran equipo, de la mano de su esposa, Mary Saenz, y quienes trabajan largas jornadas preparando esta semana para deleite de todos los que se van sumando y reconocen al chilcano como el coctel m\u00e1s generoso de los hijos del Pisco.<\/p>\n<p>Reunir a productores, convocar bartenders, empresarios y periodistas. Comparar, catar, promover, comprometer hoteles, bares y caf\u00e9s. Toda una familia en la que se suman tambi\u00e9n, cocineros, investigadores, mix\u00f3logos, artistas, cantores y poetas, especialistas en el tema cocina, pisco, insumos, es una actividad que demanda trabajo, compromiso, gastos, pero que se ve reconfortada en la respuesta masiva de los convencidos y de los que est\u00e1n en proceso de enamoramiento de este coctel refrescante y que lleva como sello, la generosidad del pisco que lo inspira.<\/p>\n<p>La noche de apertura del Chilcano Fest 2018, todos estuvimos presentes. Intercambiaba palabras con algunos colegas y coincid\u00edamos en que el chilcano promueve una cultura de conocimiento y reconocimiento del pisco, en su m\u00e1s puro origen. Prueba de ello, era que la barra exhib\u00eda marcas y diferentes cepas a las que el bartender solo ten\u00eda que sumar el aroma soslayado de cascara de naranja, lima, hojas de eucalipto, o alguna que otra fina hierba que acentuara, dependiendo de la cepa, los sabores del chilcano. Sin embargo cada quien, de acuerdo a su paladar pod\u00eda elegir, entre el torontel, la uvina, la moscatel, para servirse al homenajeado de la noche.<\/p>\n<p>La fiesta empez\u00f3 en el Sonesta de San Isidro y se prolonga por bares, restaurantes, hoteles y afines hasta el 17 de este mes, sin embargo los amantes y promotores del chilcano beberemos el compromiso de seguir cultivando y difundiendo sus bondades durante el resto del a\u00f1o. Bares tradicionales como <strong>el Superba<\/strong> o un poco m\u00e1s innovadores como el <strong>Capit\u00e1n Mel\u00e9ndez<\/strong>, son los que recomendamos para hacer de esta experiencia un verdadero paseo por la cultura pisquera del Per\u00fa. Y si a ello, deseamos sumarle m\u00fasica y arte del Per\u00fa, la <strong>Taberna de Don Luis,<\/strong> es el lugar indicado.<strong>\u00a0Guardianes del Pisco, Se\u00e1moslo Siempre!!!<\/strong><\/p>\n<p>Taberna de Don Luis: Atiende todos los viernes, en Santa Catalina, La Victoria. Reservas al\u00a06231450.<\/p>\n<p>Superba Bar: Atiende de lunes a s\u00e1bado desde la hora de almuerzo, en\u00a0Av. Petit Thouars 2884, San Isidro.<\/p>\n<p>Capit\u00e1n Melendez: Atiende desde las 6:30 pm. en Alcanfores 199, Miraflores.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/leG1j_1_bmU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por: Cecilia Portella Morote &nbsp; No son datos, ni estad\u00edsticas, no son certificaciones, ni protocolos, los que nos invitan entre<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5587,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-5586","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recomendados"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5586","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5586"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5586\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6335,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5586\/revisions\/6335"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5587"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5586"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5586"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5586"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}