{"id":5641,"date":"2018-01-22T12:06:01","date_gmt":"2018-01-22T17:06:01","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuevadedominguez.com\/es\/?p=5641"},"modified":"2018-01-22T12:06:01","modified_gmt":"2018-01-22T17:06:01","slug":"la-habana-capital-iberoamericana-de-la-cocteleria-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2018\/01\/22\/la-habana-capital-iberoamericana-de-la-cocteleria-2018\/","title":{"rendered":"La Habana, Capital Iberoamericana de la Cocteler\u00eda 2018"},"content":{"rendered":"

*Entrevista de Excelencias Gourmet<\/em> a\u00a0Rafael Ans\u00f3n, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronom\u00eda, en el marco de la FITUR<\/h4>\n

\u00bfQu\u00e9 es la Capitalidad Iberoamericana de la Cocteler\u00eda?<\/strong><\/h4>\n

Hace unos a\u00f1os, la Academia Iberoamericana de Gastronom\u00eda cre\u00f3 la denominaci\u00f3n de Capital Iberoamericana de la Cultura Gastron\u00f3mica. Primero fue C\u00f3rdoba (Espa\u00f1a), luego Guanajuato (M\u00e9xico), despu\u00e9s M\u00e9rida (Espa\u00f1a) y Buenos Aires (Argentina), en 2017. En 2018 ser\u00e1 Sao Paulo, en 2019 Miami y en 2020 Madrid.
\n\u201cEn paralelo, pensamos que ser\u00eda bueno crear otras Capitalidades, incluso por temas. As\u00ed naci\u00f3 la Capital de la Cultura Gastron\u00f3mica del Caribe y, \u00faltimamente, la Capital Iberoamericana de la Cocteler\u00eda\u201d.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 es tan importante reconocer la cocteler\u00eda en el marco iberoamericano?<\/strong><\/h4>\n

El mundo iberoamericano tiene la mejor oferta gastron\u00f3mica del mundo, desde el punto de vista de la materia prima, de alimentos y bebidas, de recetas tradicionales, de cultura gastron\u00f3mica, restaurantes, mercados y, sobre todo, de la forma y modo de comer y entender la gastronom\u00eda.<\/p>\n

\u201cEn ese marco, la cocteler\u00eda ocupa un papel muy importante, quiz\u00e1s porque Iberoam\u00e9rica tiene algunos de los mejores destilados, que son la base de c\u00f3cteles y combinaciones extraordinariamente atractivos\u00bb.<\/p>\n

\u201cEs verdad que, en cierta medida, el origen y la importancia de los c\u00f3cteles tuvieron lugar en Estados Unidos pero, poco a poco, se ha ido extendiendo por toda Iberoam\u00e9rica y, de ah\u00ed, por el resto del mundo\u00bb.<\/p>\n

\u201cEs cierto que, hoy d\u00eda, se siguen tomando gin & tonic, whisky o ginebra, pero cada vez son m\u00e1s conocidos los pisco sour, las margaritas, los mojitos, las caipirinhas o los daiquir\u00eds\u201d.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 La Habana?<\/strong><\/h4>\n

La Habana, en gran medida por los norteamericanos, fue durante mucho tiempo el para\u00edso de la cocteler\u00eda. De hecho, as\u00ed lo pusieron de relieve personajes como Hemingway (cuya escultura engalana la barra de Floridita, en la capital cubana).<\/p>\n

\u201cDesde siempre, el viaje a La Habana inclu\u00eda la posibilidad de tomar alg\u00fan tipo de c\u00f3ctel relacionado con ese producto maravilloso que es el ron, en especial el cubano. Por tanto, cuando pensamos en un lugar de Iberoam\u00e9rica donde pudiera llevarse a cabo la primera Capital Iberoamericana de la Cocteler\u00eda, lo l\u00f3gico era que fuera La Habana\u201d.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 implica para una ciudad ser reconocida como Capital Iberoamericana de la Cocteler\u00eda?<\/strong><\/h4>\n

La designaci\u00f3n como Capital Iberoamericana de la Cocteler\u00eda debe permitir que, durante un a\u00f1o, todo el mundo mire a La Habana para ver las actividades que se lleven a cabo en relaci\u00f3n con los diferentes aspectos que abarca la cocteler\u00eda. Ahora lo importante es establecer un programa de actividades muy atractivo, lo suficiente como para que tenga eco medi\u00e1tico y, muy especialmente, impacto en redes sociales.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo puede o debe una ciudad aprovechar su Capitalidad?<\/strong><\/h4>\n

Es obvio que la ciudad debe que tomar la iniciativa y plantear un calendario de acciones importantes en el marco de su designaci\u00f3n como\u00a0Capital Iberoamericana de la Cocteler\u00eda. Naturalmente, buscando financiaci\u00f3n privada para los diferentes proyectos y contando con el apoyo p\u00fablico y medi\u00e1tico.<\/p>\n

 <\/p>\n

Entrevista tomada de\u00a0gourmetnew.grupoexcelencias.com<\/em><\/p>\n

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