{"id":5728,"date":"2018-02-09T09:00:58","date_gmt":"2018-02-09T14:00:58","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuevadedominguez.com\/es\/?p=5728"},"modified":"2018-02-09T09:00:58","modified_gmt":"2018-02-09T14:00:58","slug":"pedrasa-a-la-brasa-ahora-tambien-en-el-callao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2018\/02\/09\/pedrasa-a-la-brasa-ahora-tambien-en-el-callao\/","title":{"rendered":"Pedrasa a la Brasa, ahora tambi\u00e9n en el Callao"},"content":{"rendered":"<p>Pedrasa a la Brasa, la cadena de poller\u00edas de la unidad gastron\u00f3mica del Grupo Z\u00e1rate Ver\u00e1stegui (Grupo ZyV), inaugura su primera tienda en el Callao, en el patio de comidas del Centro Comercial Minka. Esta tercera tienda de la cadena demand\u00f3 una inversi\u00f3n de S\/ 700 mil y se suma a la del Open Plaza de Huancayo y a la recientemente inaugurada de Real Plaza Villa Mar\u00eda del Triunfo, <strong>todas en formato Express y con tickets promedio de S\/ 25.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Expansi\u00f3n<\/strong><br \/>\n\u201cNuestro plan de expansi\u00f3n contempla la apertura de cinco locales por a\u00f1o. Para este 2018 ya tenemos negociaciones avanzadas con centros comerciales de Lima y otros departamentos\u201d, se\u00f1ala Jos\u00e9 Luis Z\u00e1rate, gerente general del Grupo ZyV.<\/p>\n<p>La estrategia de crecimiento priorizar\u00e1 zonas perif\u00e9ricas de Lima y departamentos como Arequipa, Cusco y Trujillo. Es as\u00ed que las pr\u00f3ximas dos aperturas confirmadas tambi\u00e9n ser\u00e1n dentro de patios de comida de dos malls: Real Plaza Huancayo y Mall Plaza de Callao, las que sumar\u00e1n cinco tiendas Pedrasa a la Brasa en formato Express.<\/p>\n<p><strong>Papas nativas<\/strong><\/p>\n<p>Uno de los diferenciales de la propuesta de Pedrasa a la Brasa es su apuesta por las papas fritas nativas como parte de sus combos. Esto no obedece a un tema coyuntural sino que forma parte de la carta est\u00e1ndar y de pol\u00edtica de compras de la cadena.<\/p>\n<p>Seg\u00fan manifiesta Jos\u00e9 Luis Z\u00e1rate, las papas nativas son parte del men\u00fa desde la creaci\u00f3n de Pedrasa a la Brasa. Trabajar con variedades como Camotillo, Huayro, Huamantanga y Chaurina obedece no solo al excelente sabor y calidad de estas variedades, sino a un compromiso con el productor local.<\/p>\n<p><strong>Men\u00fa criollo &#8211; andino<\/strong><\/p>\n<p>La cocina de los Pedrasa a la Brasa es una fusi\u00f3n criollo &#8211; andina y su men\u00fa incluye platos como las Costillas BBQ, anticuchos de coraz\u00f3n, el pollo Pedrasa (a la brasa), el Lomazo Saltado y las Chicken Balls, todos acompa\u00f1ados, por supuesto, de las deliciosas papas nativas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pedrasa a la Brasa, la cadena de poller\u00edas de la unidad gastron\u00f3mica del Grupo Z\u00e1rate Ver\u00e1stegui (Grupo ZyV), inaugura su<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5729,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-5728","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lifestyle"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5728","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5728"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5728\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5729"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5728"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5728"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5728"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}