Dos d\u00edas de \u00e9xito sensacional, demuestran que la cocina peruana encuentra su lugar en la escena italiana confirmando por qu\u00e9 hoy en Am\u00e9rica es una de las m\u00e1s buscadas. Y es precisamente Piedmont, una regi\u00f3n tan rica en productos, tierra y biodiversidad, la mejor plataforma sobre la que podemos medir la variedad gastron\u00f3mica del Per\u00fa.<\/p>\n
Esta vez, el escenario fue en las salas de congresos de Torino Incontra, en la C\u00e1mara de Comercio de Tur\u00edn, donde se realiz\u00f3 la tercera edici\u00f3n del Festival de Periodismo de Alimentos (# foodfest18). Evento en el que el chef particip\u00f3 directamente el presidente del evento, el Sr. Massimiliano Borgia, que conoce muy de cerca el trabajo realizado por el chef Rondan como presidente de AGAPE, una asociaci\u00f3n reconocida por su excepcional compromiso social en el territorio, con eventos relacionados con la gastronom\u00eda.<\/p>\n
Platos como tamales de polenta, tartare \u00abacevichada\u00bb, quinua chaufa, solterito con vegetales piamonteses, arroz venus en el jardinero; platos amaz\u00f3nicos t\u00edpicos preparados con carne, yuca, patacones, entre otros, fueron indudablemente la prueba de la versatilidad de la cocina del chef Rondan, cuya experiencia le permiti\u00f3 presentar una fusi\u00f3n entre los productos locales y la tradici\u00f3n peruana, durante la primera d\u00eda del evento y luego seguir la cocina de la selva amaz\u00f3nica, durante el segundo d\u00eda.<\/p>\n
Cabe destacar la voluntad del chef peruano, ya que, recientemente, viaj\u00f3 a su pa\u00eds para perfeccionar las t\u00e9cnicas culinarias amaz\u00f3nicas tradicionales que le permitieron tener una presentaci\u00f3n \u00f3ptima durante el festival, y tambi\u00e9n logr\u00f3 obtener los suministros necesarios para la presentaci\u00f3n del buffet Amazonico, para los m\u00e1s de 500 periodistas que se reunieron durante las dos fechas del festival.<\/p>\n
Roxana Rondan es una cocinera de formaci\u00f3n acad\u00e9mica en Italia. Su deseo de aprender, experimentar y perfeccionarse la ha llevado a desempe\u00f1ar un papel importante en la escena de los restaurantes en Italia. Entre sus invitados, que se re\u00fanen en el restaurante La Rustica, ubicado en Borgo San Paolo en Tur\u00edn, no solo hay peruanos. Muchos italianos, ahora acostumbrados, contin\u00faan asistiendo al restaurante para saborear los platos de autor del chef como Lomo Saltado, el Papa a la huancaina y descubrir todos los platos tradicionales de la cocina peruana.<\/p>\n
La costa, las monta\u00f1as y la selva amaz\u00f3nica de Per\u00fa est\u00e1n mejor representadas en las mesas de su restaurante, que dirige junto a su esposo, Pedro Allasi. Debe recordarse que cada esfuerzo realizado mejora el nombre de la cocina peruana en Tur\u00edn, que como ciudad, representa su cocina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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