Nuestra gastronom\u00eda sigue sumando adeptos alrededor del mundo, y esta vez lo hizo en el congreso internacional \u2018Identit\u00e0 Golose\u2019, celebrado en Mil\u00e1n, inform\u00f3 PROMPER\u00da.<\/p>\n
En esta 14\u00aa edici\u00f3n y bajo el\u00a0tema \u2018El Factor Humano\u2019,<\/strong> nuestro pa\u00eds mostr\u00f3 su inigualable riqueza natural a trav\u00e9s de las presentaciones de Virgilio Mart\u00ednez, chef de Central,<\/strong> quien destac\u00f3 el esfuerzo de los productores de alimentos y el talento de los cocineros peruanos quienes, juntos, realizan un trabajo que hace del Per\u00fa un referente de la gastronom\u00eda mundial y que finalmente el comensal disfruta.<\/p>\n La participaci\u00f3n peruana se complet\u00f3 con un stand en el cual se realizaron\u00a0actividades que incluyeron demostraciones culinarias a cargo del chef Roberto Sihuay del restaurante Ceviche 103, clases magistrales de pisco impartidas por el mix\u00f3logo Omar Kuan, y degustaci\u00f3n de cacao nativo del Per\u00fa.\u00a0<\/strong><\/p>\n \u201cEn esta edici\u00f3n, el Per\u00fa ha querido que los asistentes al congreso conozcan de cerca los productos que nos sit\u00faan como socio comercial clave de la Uni\u00f3n Europa, por lo que ha contado con un espacio dedicado a la cocina en vivo. All\u00ed, adem\u00e1s de elaborarse recetas que muestran las diferentes corrientes de nuestra cocina, se mostr\u00f3 el diverso uso de nuestros insumos\u201d, manifest\u00f3 Isabela Falco, Directora de Comunicaciones e Imagen Pa\u00eds de PROMPER\u00da.<\/p>\n Las ponencias de Virgilio\u00a0Mart\u00ednez\u00a0durante el congreso fueron \u2018Mil Papas\u2019, con la cual acerc\u00f3 a la audiencia la enorme biodiversidad con la que cuenta nuestro pa\u00eds, mostrando algunas de las 4,000 variedades de papas que se encuentran en nuestro territorio.\u00a0<\/strong><\/p>\n La segunda de las ponencias desarrolladas por Mart\u00ednez se centr\u00f3 en el concepto de identidad y el factor humano fuera de la cocina para visibilizar m\u00e1s el rol de los peruanos en la producci\u00f3n de los productos bandera del Per\u00fa. Bajo el t\u00edtulo de \u2018Momento de identidad\u2019, el chef elabor\u00f3 la tradicional Huatia, una receta que mantiene la tradici\u00f3n milenaria del cocinado de la papa al estilo tradicional, sin perder la conexi\u00f3n con la tierra desde su cultivo hasta su consumo final.<\/strong><\/p>\n Como cierre de nuestra participaci\u00f3n en\u00a0Identit\u00e0 Golose se realiz\u00f3\u00a0<\/strong>una cena a cuatro manos entre Virgilio Mart\u00ednez y el reconocido chef italiano Andrea Aprea<\/strong> del restaurante milan\u00e9s VUN, el cual cuenta con dos estrellas Michelin. Un encuentro exclusivo que ha reunido a un selecto grupo de expertos y cr\u00edticos con el objetivo de que puedan conocer la propuesta peruana.<\/p>\n Sobre Identit\u00e0 Golose \u201cIl Fattore Umano\u201d (Italia).<\/strong><\/p>\n Es el congreso italiano de cocina, patrocinado por San Pellegrino y Acqua Panna, y que para su edici\u00f3n 2018 tuvo como concepto \u2018El Factor Humano\u2019, en el\u00a0 que hubo intervenciones de los chefs m\u00e1s reconocidos del mundo. Identit\u00e0 Golose llama a los chefs para estudiar y profundizar, siendo los profesionales del mundo gastron\u00f3mico su mayor p\u00fablico objetivo. Este evento tuvo lugar en Mil\u00e1n del 3 al 5 de marzo de 2018.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nuestra gastronom\u00eda sigue sumando adeptos alrededor del mundo, y esta vez lo hizo en el congreso internacional \u2018Identit\u00e0 Golose\u2019, celebrado<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5837,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-5836","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5836","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5836"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5836\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6404,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5836\/revisions\/6404"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5837"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5836"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5836"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5836"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}