{"id":6463,"date":"2018-05-31T09:46:24","date_gmt":"2018-05-31T14:46:24","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/?p=6463"},"modified":"2018-05-31T10:05:34","modified_gmt":"2018-05-31T15:05:34","slug":"cronica-de-un-desayuno-sencillo-y-anunciado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2018\/05\/31\/cronica-de-un-desayuno-sencillo-y-anunciado\/","title":{"rendered":"Cr\u00f3nica de un desayuno, sencillo y anunciado"},"content":{"rendered":"

Por: Cecilia Portella Morote<\/em><\/p>\n

En envase descartable, manteniendo ese ansiado calor de casa, un vaso de avena me sab\u00eda a descanso a esa hora de la ma\u00f1ana…<\/p>\n

Si bien cada estudio o bibliograf\u00eda que ha llegado a nuestras manos ha sido tratada con respeto para extraer de all\u00ed esencias que pudieran respaldar nuestros art\u00edculos, no han sido solo estos los \u00fanicos medios de consulta obligados. Tambi\u00e9n la vida misma, las recetas de la abuela, el diario quehacer y hasta las an\u00e9cdotas cercanas se constituyeron en documentos importantes para sustentar estos escritos.<\/p>\n

Y este, es un claro ejemplo de ello: llegar de un viaje largo desde Huaraz hasta la ciudad de Chimbote, atravesando las alturas de\u00a0Conococha, y sintiendo tangencialmente los efectos de una altitud a la que no estamos acostumbrados, hizo que el cansancio se apoderara de m\u00ed y de mis acompa\u00f1antes del camino. El final del trayecto deb\u00eda concretarse en seis horas, mas no se por qu\u00e9 circunstancias llegamos nueve horas despu\u00e9s. Nuestro cuerpo no se hab\u00eda preparado ni f\u00edsica ni mentalmente para dicho periplo con su respectivo retraso.<\/p>\n

Amanecer en Chimbote un domingo cualquiera es participar de los rezagos que dejan los fines de semana ajetreados, festivos, como sucede en todos los puertos del pa\u00eds. Chimbote es una ciudad que ha ido creciendo, en poblaci\u00f3n, en comercio, y junto a ello tambi\u00e9n han crecido todas sus demandas.<\/p>\n

A las 6 y 30 de la ma\u00f1ana es casi imposible encontrar un cafet\u00edn abierto, los mercados reci\u00e9n participan del movimiento de la ciudad una hora despu\u00e9s de ello. As\u00ed, caminando por el centro en busca del desayuno que sustente el d\u00eda que ven\u00eda cargado de trajines, encontramos una concurrida esquina, en la que apenas asomaba una joven mujer provista de lo necesario para hacer de esa ma\u00f1ana, un desayuno inesperado…<\/p>\n

PAN CON TODO\u00a0<\/strong><\/p>\n

Entre la gente, teniendo el apoyo de una banca en una calle transversal a la\u00a0Plaza de Armas de Chimbote, en la esquina del\u00a0Hotel Presidente, una joven que no llegaba a 30 a\u00f1os, serv\u00eda con destreza jarras humeantes de avena y quinua.<\/p>\n

Ya cansados de buscar donde sentarnos, decidimos aparcar all\u00ed. La pulcritud del servicio, todo en envases bien cerrados y jarras t\u00e9rmicas limpias, me invit\u00f3 a pedir lo que la ma\u00f1ana fr\u00eda ofrec\u00eda: un vaso de quaker; mis acompa\u00f1antes prefirieron la quinua \u2013que debi\u00f3 estar muy buena- por la repetici\u00f3n que trajo consigo.<\/p>\n

Hab\u00eda que darle alg\u00fan paliativo al hambre que desde la noche anterior ya formaba parte de nuestra existencia. Quienes me acompa\u00f1aban compart\u00edan mi deseo, y se apresuraron en preguntar, \u00bftienes pan con algo? La pregunta se transform\u00f3 en la frase que abri\u00f3 las puertas, como en el cuento de\u00a0Al\u00ef Bab\u00e1:\u00a0 Frente a nosotros, herm\u00e9ticamente cerrado, un recipiente de pl\u00e1stico con panes franceses ya cortados y preparados, con todo lo que el hambre pod\u00eda desear\u2026<\/p>\n

Con aceitunas, con huevo, palta, at\u00fan, hot dog, salchicha con huevo, tortilla de verduras, jamonada con mantequilla, queso y hasta camote frito\u2026 Los comensales ah\u00ed reunidos, dimos r\u00e1pida cuenta de ello.\u00a0 Un vaso tras otro, sal\u00eda caliente a acompa\u00f1ar el siguiente pan, y luego el pedazo de pan sobrante, ped\u00eda a gritos otro vaso m\u00e1s de quaker o quinua. Con sendas repeticiones, nuestro desayuno colm\u00f3 las expectativas.<\/p>\n

Poco import\u00f3 estar en plena calle, Carmen, la joven anfitriona chimbotana, desde hace m\u00e1s de cuatro a\u00f1os cumple el mismo rol. Alimenta a viajeros, trasnochadores, a quienes levantan las puertas de las tiendas y comercios que se despiertan cada ma\u00f1ana. Los polic\u00edas y serenos tambi\u00e9n han encontrado en esa esquina de la c\u00e9ntrica calle, el lugar donde abrigar sus ansias, con un calor parecido al del hogar.<\/p>\n

Ya no fue necesario buscar un lugar donde sentarse, ni hacer sobremesa; ah\u00ed de pie, saboreamos las bondades de un pueblo hasta hace poco extra\u00f1o, pero que se vuelve familiar, gracias a momentos como este, en el que el desayuno de un domingo cualquiera, supo especial, diferente, c\u00e1lido…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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