{"id":6605,"date":"2018-06-18T09:04:43","date_gmt":"2018-06-18T14:04:43","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/?p=6605"},"modified":"2018-06-18T09:04:43","modified_gmt":"2018-06-18T14:04:43","slug":"un-buen-pan-con-chicharron-para-empezar-la-semana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2018\/06\/18\/un-buen-pan-con-chicharron-para-empezar-la-semana\/","title":{"rendered":"Un buen pan con chicharr\u00f3n para empezar la semana"},"content":{"rendered":"<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>El tercer s\u00e1bado de junio se declar\u00f3 como el D\u00eda del Chicharr\u00f3n de Cerdo peruano<\/strong> para fomentar el consumo nacional e internacional de este delicioso potaje de nuestro pa\u00eds. La carne de cerdo forma parte de nuestra gastronom\u00eda y se puede preparar una diversidad de platos: como cecina en la selva, salchicha huachana, el chicharr\u00f3n, el adobo, a la parrilla o al cilindro, el lech\u00f3n horneado, entre otros.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><strong>Por ello, el Instituto Gastron\u00f3mico D\u2019Gallia y su chef instructora Judith Aquino, especialista en cocina peruana, han preparado cuatro consejos f\u00e1ciles y pr\u00e1cticos para preparar un buen chicharr\u00f3n de cerdo en casa:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Primero, es muy importante elegir un buen corte del cerdo, fresco y del d\u00eda. Los cortes m\u00e1s recomendables para preparar el chicharr\u00f3n son la panceta y costillas.<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Corta el chancho en trozos\u00a0de regular tama\u00f1o y ponlos a hervir en una olla con agua, hasta que esta se consuma y empiecen a dorarse con su propia grasa, lo que har\u00e1 que la piel se vuelva crujiente y doradita.\u00a0\u00a0\u00a0Use una olla de base gruesa o una paila d\u00e1ndole vueltas para que no se queme.<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Para el acompa\u00f1amiento, elija el camote de su preferencia (morado o amarillo). Para que quede bien crocante debe fre\u00edrlo en abundante aceite bien caliente en rebanadas delgadas (menos de 1 cent\u00edmetro de grosor)<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Por \u00faltimo, prepare una sarza criolla con cebolla cortada en pluma. El secretito es reservarla en agua bien fr\u00eda con unos cubitos de hielo. Aromatizar con culantro y aj\u00ed limo cortado bien chiquito.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"font-weight: 400;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El tercer s\u00e1bado de junio se declar\u00f3 como el D\u00eda del Chicharr\u00f3n de Cerdo peruano para fomentar el consumo nacional<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6606,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[58],"class_list":["post-6605","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lifestyle","tag-gastronomia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6605","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6605"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6605\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6607,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6605\/revisions\/6607"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6606"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6605"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6605"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6605"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}