Paola Pellanne es una lime\u00f1a polifac\u00e9tica que se form\u00f3 como profesora de educaci\u00f3n inicial, productora televisiva y chef. La creatividad y la calidad siempre han estado presentes en su vida. Inspirada en el origen selv\u00e1tico de su esposo, hace cinco a\u00f1os decidi\u00f3 emprender su negocio: el restaurant \u201cEl Sui Sui, de la selva sus maravillas\u201d, que en un inicio estuvo ubicado en Moyobamba y donde se propuso educar el paladar de los habitantes con algunos destellos de sabores lime\u00f1os.<\/p>\n
Pellanne logr\u00f3 consolidar exitosamente su oferta gastron\u00f3mica, factor que la llev\u00f3 a estar presente por dos a\u00f1os consecutivos en Mistura y en la feria Per\u00fa Mucho Gusto. All\u00ed, su propuesta se posicion\u00f3 entre las favoritas gracias a sus platos insignia: el chaufa amaz\u00f3nico, los patacones y el tradicional tacacho con cecina.<\/p>\n
Tras estas experiencias, Pellane decide traer su concepto a la capital para ir m\u00e1s all\u00e1 de lo tradicional e introducir la selva a la mesa local. Es por eso que, a principios de julio del corriente, abri\u00f3 un local en Viamix Chorrillos.<\/p>\n
Si bien como emprendedora ha encontrado algunos obst\u00e1culos, ella cree firmemente en\u00a0 su lema \u201cno hay que imponer, sino proponer\u201d y con ese esp\u00edritu ha conquistado un importante espacio entre comensales y festivales. El pr\u00f3ximo a\u00f1o espera poder llevar su propuesta gastron\u00f3mica a uno de los\u00a0 encuentros del rubro m\u00e1s importantes que se realizan en\u00a0 Nueva York, el festival Sumak.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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