{"id":7281,"date":"2018-10-23T09:43:55","date_gmt":"2018-10-23T14:43:55","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/?p=7281"},"modified":"2018-10-22T18:08:32","modified_gmt":"2018-10-22T23:08:32","slug":"cnn-cataloga-a-la-cocina-arequipena-como-una-de-las-mejores-de-sudamerica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2018\/10\/23\/cnn-cataloga-a-la-cocina-arequipena-como-una-de-las-mejores-de-sudamerica\/","title":{"rendered":"CNN cataloga a la cocina arequipe\u00f1a como una de las mejores de Sudamerica"},"content":{"rendered":"<p>Que la comida regional arequipe\u00f1a haya sido catalogada entre las mejores de Sudam\u00e9rica en un <strong>reciente reportaje de la cadena internacional \u201cCNN en Espa\u00f1ol\u201d<\/strong> tom\u00f3 por sorpresa a Blanca Ch\u00e1vez. La reconocida chef e investigadora gastron\u00f3mica afirma que la noticia \u201cle eriz\u00f3 la piel de emoci\u00f3n\u201d. Ella, quien <strong>le da el cr\u00e9dito a las picanteras arequipe\u00f1as,<\/strong> celebra el acontecimiento anunciando un espectacular <strong>\u201cFestival de camarones\u201d para este domingo en sus los dos locales de su restaurante \u201cEl Rocoto\u201d.\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>\u201cYa era hora de que nuestro aporte culinario est\u00e9 en tan buen lugar y esto se lo debemos a las picanteras. Les he agradecido por todo el sacrificio y les digo que sigan preservando la comida arequipe\u00f1a y las tradiciones de nuestra regi\u00f3n. Gracias a la \u201cSociedad de picanteras de Arequipa\u201d, con quienes siempre estoy en contacto.. La esencia en un plato no debe cambiar jam\u00e1s\u201d, afirma Ch\u00e1vez, una de las hijas predilectas de Arequipa.<\/p>\n<p>\u201cEste reconocimiento es un reto para nosotros, ahora m\u00e1s que nunca tenemos que cuidar nuestra cocina. Nos hemos puesto de acuerdo para rescatar los platos que se est\u00e1n perdiendo. Yo me pregunto: \u00bfqu\u00e9 pasa con el Sanguito, con el Cuy almendrado, con el Pepi\u00e1n de cuy, con el Cau cau que com\u00edamos con mi abuela, con las Lapas con rocoto\u2026? Ya no existen y eso no debe suceder\u201d.<\/p>\n<p>Para Ch\u00e1vez la mejor manera de proteger nuestra gastronom\u00eda est\u00e1 en recurrir a las nuevas generaciones. \u201cDebemos ense\u00f1arles a nuestros hijos, a nuestros nietos y bisnietos a amar lo nuestro. Lamentablemente, el Ministerio de Educaci\u00f3n no me hace caso y lo voy a decir en p\u00fablico: <strong>hace a\u00f1os que vengo luchando para que en la curr\u00edcula escolar pongan a la gastronom\u00eda peruana como una materia.<\/strong> No estoy hablando de que pongan cocineros, hablo de que se ense\u00f1e por ejemplo la cantidad de papas que tenemos, que es un chu\u00f1o, que sepamos de nuestras hierbas arom\u00e1ticas que no las hay en ninguna parte del mundo\u201d, afirma la cocinera que celebra los 33 a\u00f1os de su restaurante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Que la comida regional arequipe\u00f1a haya sido catalogada entre las mejores de Sudam\u00e9rica en un reciente reportaje de la cadena<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7282,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[399,309,393,527,526,236,464,398,152],"class_list":["post-7281","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lifestyle","tag-blanca-chavez","tag-cecilia-portella-morote","tag-chefs-peruanos","tag-cnn-en-espanol","tag-cocina-arequipena","tag-gastronomia-peruana","tag-prensa-gastronomica","tag-restaurante-el-rocoto","tag-turismo-gastronomico"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7281","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7281"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7281\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7283,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7281\/revisions\/7283"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7282"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7281"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7281"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7281"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}