{"id":7362,"date":"2018-11-08T10:41:23","date_gmt":"2018-11-08T15:41:23","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/?p=7362"},"modified":"2018-11-07T23:50:59","modified_gmt":"2018-11-08T04:50:59","slug":"arroz-carbonero-gano-el-premio-mejores-arroces-de-espana-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2018\/11\/08\/arroz-carbonero-gano-el-premio-mejores-arroces-de-espana-2018\/","title":{"rendered":"Arroz Carbonero gan\u00f3 el premio \u00abMejores Arroces de Espa\u00f1a 2018\u00bb"},"content":{"rendered":"

La cocinera Catalina Pons del restaurante Els fogons de Pla\u00e7a, en Bunyola (Mallorca)<\/strong>, gan\u00f3 el premio en la segunda edici\u00f3n del concurso Mejores Arroces de Espa\u00f1a 2018<\/strong> que se celebr\u00f3 en Le\u00f3n,\u00a0Capital Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda 2018<\/a>, coincidiendo con el D\u00eda Mundial del Arroz.<\/p>\n

\u00abSe trata de un arroz caldoso de subsistencia, t\u00edpico de cuando los carboneros pasaban meses en las monta\u00f1as haciendo carb\u00f3n\u00bb, detall\u00f3 la ganadora. La receta, a base de carne y verduras, tiene en la coliflor y la patata dos de sus ingredientes m\u00e1s caracter\u00edsticos.<\/p>\n

Pons es la sucesora en el \u00abtrono\u00bb de la ganadora de 2017, la catalana Sara Nicol\u00e1s, del restaurante Voramar de Altafulla (Tarragona), que gan\u00f3 el t\u00edtulo con su Arroz cremoso con seta \u00abshiitake\u00bb y presa ib\u00e9rica con mahonesa de foie. En segundo lugar ha quedado el restaurante Gula de Tenerife con su Arroz con hongos, y en tercero el restaurante Solraig de Castelldefels con su Arroz trufado.<\/p>\n

Este es el orden final de finalistas en la clasificaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Catalina Pons. Arroz de Carbonero (Restaurante Els Fogons de Pla\u00e7a, Bunyola, Mallorca).<\/li>\n
  2. Jos\u00e9 Antonio Casado. Arroz con hongos (Restaurante Gula de Adeje, Tenerife).<\/li>\n
  3. Cesar Rodr\u00edguez. Arroz Trufado (Restaurante Solraig, Castelldefels, Barcelona).<\/li>\n
  4. Miguel \u00c1ngel Rodr\u00edguez. Arroz Caldoso (Restaurante La Victoria, Ja\u00e9n).<\/li>\n
  5. Alberto Lamana. Risotto de hongos (Restaurante Bardenas, Arguedas, Navarra).<\/li>\n
  6. Gabriel Camacho. Arroz Mixto (Restaurante El Trato Gastrobar, Madrid).<\/li>\n<\/ol>\n

    Los finalistas fueron evaluados por un jurado compuesto por los chefs Kiko Moya, del restaurante L\u2019Escaleta de Cocentaina (Alicante) con dos estrellas Michelin, y Antonio Arrabal, chef del restaurante La Jamada de Burgos y Peio Cruz, chef ejecutivo de Unilever Food Solutions, empresa organizadora del concurso.<\/strong><\/p>\n

    El concurso Mejores Arroces de Espa\u00f1a<\/strong> 2018, est\u00e1 impulsado por Unilever Food Solutions (UFS) y Knorr con el apoyo de la Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Hosteler\u00eda (FEHR) y por la Federaci\u00f3n de Cocineros y Reposteros de Espa\u00f1a (Facyre) y tiene como objetivo \u00abdinamizar el consumo de arroz fuera de los hogares\u00bb, seg\u00fan explic\u00f3 \u00c0ngels Solans, directora general de Unilever Food Solutions.<\/strong><\/p>\n

    La I edici\u00f3n del concurso la gan\u00f3 el a\u00f1o pasado la chef catalana Sara Nicol\u00e1s, del restaurante Voramar de Altafulla (Tarragona)<\/strong>, por su arroz cremoso con seta shiitake y presa ib\u00e9rica con mahonesa de foie.<\/p>\n

     <\/p>\n

    Fuente: La Vanguardia, EFE<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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