{"id":7539,"date":"2019-01-18T10:14:16","date_gmt":"2019-01-18T15:14:16","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/?p=7539"},"modified":"2019-01-18T10:14:16","modified_gmt":"2019-01-18T15:14:16","slug":"queso-helado-arequipeno-de-fiesta-en-restaurante-el-rocoto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2019\/01\/18\/queso-helado-arequipeno-de-fiesta-en-restaurante-el-rocoto\/","title":{"rendered":"Queso Helado Arequipe\u00f1o, de fiesta en Restaurante El Rocoto"},"content":{"rendered":"<p>La reconocida chef Blanca Ch\u00e1vez anunci\u00f3 la <strong>\u201cSemana del Queso Helado Arequipe\u00f1o\u201d<\/strong> en su restaurante \u201cEl Rocoto\u201d, la misma que\u00a0<strong>se realizar\u00e1 del 21 al 27 de enero<\/strong>\u00a0con interesantes promociones. Este \u00faltimo d\u00eda, fecha central de la celebraci\u00f3n, se ofrecer\u00e1 la degustaci\u00f3n gratuita de este delicioso postre para quienes consuman en sus locales.<\/p>\n<p>\u201cDeber\u00eda celebrarse un d\u00eda para todos nuestros postres peruanos, para que est\u00e9n siempre con nosotros\u201d, acota la chef. Comprometida en preservar la tradici\u00f3n y en rescatar antiguas recetas que se est\u00e1n perdiendo, Blanca ha asumido un nuevo reto: el de comercializar masivamente su queso helado. \u201cPronto estaremos en los supermercados. Para m\u00ed es un orgullo porque todos van a tener acceso a este postre hecho de forma 100 por ciento artesanal, que no tiene productos qu\u00edmicos ni conservantes\u201d, refiere.<\/p>\n<p>\u201cPrimero saldremos con una presentaci\u00f3n de un litro. Luego, en otros tama\u00f1os. Tambi\u00e9n estamos preparando una producci\u00f3n sin lactosa y probando f\u00f3rmulas para diab\u00e9ticos. Nuestra idea es que el queso helado sea conocido en todo el mundo. Estoy cumpliendo un sue\u00f1o que se debi\u00f3 concretar hace much\u00edsimos a\u00f1os. Siento que he logrado ese gran salto que es salir de las picanter\u00edas a un supermercado\u201d, adelanta Blanca.<\/p>\n<p><strong>Dulce historia<\/strong><\/p>\n<p>El queso helado es el\u00a0postre arequipe\u00f1o emblem\u00e1tico por excelencia, cuyo ingrediente principal es la leche de vaca. Por su textura y agradable sabor, su fama ha trascendido nuestras fronteras. <strong>Su historia se remonta a la \u00e9poca de la colonia. Fue tra\u00eddo por los espa\u00f1oles<\/strong> y tuvo su apogeo en el siglo XVIII, cuando se expandi\u00f3 hasta la regi\u00f3n Arequipa, espec\u00edficamente hasta Chuquibamba, Viraco y Pampacolca, localidades alto andinas que hasta el d\u00eda de hoy cuentan con la mayor producci\u00f3n lechera de la zona.<\/p>\n<p><strong>Con el paso de los a\u00f1os, el postre comenz\u00f3 a ser preparado en diferentes formas.\u00a0Las religiosas del convento de Santa Catalina<\/strong>\u00a0lo hac\u00edan en un barril de madera<strong>\u00a0<\/strong>lleno de hielo, sobre el que colocaban un dep\u00f3sito de metal. Este recipiente era movido en forma circular\u00a0dentro del barril sin sacar la cuchara de madera que estaba dentro, de esta forma la leche se congelaba y se pegaba a las paredes de la fuente, formando capas que, al momento de servirlas ten\u00edan la apariencia del queso blanco. De all\u00ed el nombre de este exquisito postre.<\/p>\n<p>\u00abYa lo saben, del 21 al 26 de enero, por cada dos litros de queso helado, podr\u00e1n acceder a un 30 % de descuento sobre el valor del postre. El domingo 27, \u201cD\u00eda del Queso Helado\u201d, habr\u00e1 postre gratis para todos los clientes que consuman en cualquiera de sus dos locales.<\/p>\n<p><strong>Locales: <\/strong>Avenida Aviaci\u00f3n 4907, Surco \/\u00a0Federico Villarreal 360, Miraflores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La reconocida chef Blanca Ch\u00e1vez anunci\u00f3 la \u201cSemana del Queso Helado Arequipe\u00f1o\u201d en su restaurante \u201cEl Rocoto\u201d, la misma que\u00a0se<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7541,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[399,526,183,464,701,398,276],"class_list":["post-7539","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lifestyle","tag-blanca-chavez","tag-cocina-arequipena","tag-postres-peruanos","tag-prensa-gastronomica","tag-queso-helado","tag-restaurante-el-rocoto","tag-restaurantes-peruanos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7539","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7539"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7539\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7542,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7539\/revisions\/7542"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7541"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7539"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7539"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7539"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}